ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 24 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7017 گرم |
پروتئین ها | 1.8 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4222 گرم |
چربی | 0.09 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 62222 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.61 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 5% | 8391 گرم |
الیاف غذایی | 2.8 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
آب | 92 گرم | 2273 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2471 گرم |
خاکستر | 0.7 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 44 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2045 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.051 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2941 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.159 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3145 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.152 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1316 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 46 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 17 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 529 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.024 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 83333 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 184 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1359 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 1000 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 400 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 260 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 18 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 33 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2424 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.38 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4737 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.152 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1316 گرم |
مس ، مس | 52 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1923 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7857 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.23 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5217 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.102 گرم | ~ | |||
والین | 0.077 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.037 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.091 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.093 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.085 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.018 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.062 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.018 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.058 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.063 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.177 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.04 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.4 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.353 گرم | ~ | |||
سرین | 0.105 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.031 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.015 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.012 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.007 گرم | دقیقه 16.8 г | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.006 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.043 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.018 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.023 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.023 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.018 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 24 کیلوکالری است.
- فنجان ، خرد شده = 145 گرم (34.8 کیلو کالری)
کلم ساوی ، آب پز ، با نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B9 - 11,5٪ ، ویتامین C - 18,9٪
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 24 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، نحوه مفید بودن کلم ساوی ، آب پز ، با نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید کلم ساوی ، آب پز ، با نمک