برخی از آمریکایی ها از خوردن مرغ پس از آخرین شیوع سالمونلا احتیاط می کنند.
اما دلیل دیگری برای امتناع از گوشت مرغ وجود دارد و اینها روش های بی رحمانه ای برای تهیه این گوشت است. ما تمایل بیشتری به احساس همدردی با گوساله هایی با چشمان درشت و بامزه داریم، اما باید بدانیم که پرندگان تقریباً آنطور که اغلب تصور می شود عقب مانده ذهنی نیستند.
از بین همه افراد دو پا، غازها بیشتر مورد تحسین قرار می گیرند. غازها مادام العمر با شریک ازدواج خود گره خورده اند و بدون مشاجره و دعواهای زناشویی آشکار، مهربانی و حمایت از یکدیگر نشان می دهند. آنها مسئولیت های خانوادگی را بسیار تأثیرگذار تقسیم می کنند. در حالی که غاز روی تخم ها در لانه می نشیند، شوهرش به دنبال غذا به مزرعه می رود. وقتی او مثلاً یک انبوه دانه های ذرت فراموش شده را پیدا می کند، به جای اینکه مخفیانه چند دانه ذرت را برای خود بگیرد، با عجله به سراغ همسرش می رود. غاز همیشه به دوست دخترش وفادار است، او در فسق دیده نشد، چیزی شبیه عشق زناشویی را تجربه می کند. و این باعث می شود انسان به این فکر کند که آیا این حیوان از نظر اخلاقی برتر از انسان نیست؟
در حدود یک دهه گذشته، دانشمندان آزمایش‌هایی انجام داده‌اند که از این ایده حمایت می‌کنند که پرندگان بسیار باهوش‌تر و پیچیده‌تر از آن چیزی هستند که ما می‌خواهیم فکر کنیم.
برای شروع، جوجه ها می توانند حداقل تا شش بشمارند. آنها می توانند یاد بگیرند که غذا از پنجره ششم سمت چپ سرو می شود و مستقیماً به سمت آن می روند. حتی جوجه ها می توانند مسائل حسابی را حل کنند، جمع و تفریق را به صورت ذهنی دنبال کنند و یک توده با تعداد زیادی دانه انتخاب کنند. در تعدادی از این آزمایشات، جوجه ها بهتر از توله های انسان عمل کردند.
مطالعه اخیر در دانشگاه بریستول در بریتانیا شواهدی را برای هوش بالای جوجه ها ارائه می دهد. محققان به جوجه ها یک انتخاب دادند: دو ثانیه صبر کنند و بعد سه ثانیه غذا بگیرند یا شش ثانیه صبر کنند اما 22 ثانیه غذا بگیرند. مرغ ها به سرعت متوجه شدند که چه اتفاقی در حال رخ دادن است و 93 درصد از مرغ ها ترجیح دادند برای مدت طولانی با غذای فراوان منتظر بمانند.
جوجه ها با یکدیگر ارتباط برقرار می کنند و برای هشدار نسبت به شکارچیان زمینی و پرندگان شکاری تماس می گیرند. با صداهای دیگر، سیگنال هایی در مورد غذای یافت شده می دهند.
جوجه ها حیواناتی اجتماعی هستند و شرکت با کسانی را که می شناسند ترجیح می دهند و از غریبه ها دوری می کنند. زمانی که در کنار کسی هستند که می شناسند، سریعتر از استرس بهبود می یابند.
مغز آنها برای انجام چند کار به خوبی مجهز است، در حالی که چشم راست در جستجوی غذا است، چشم چپ شکارچیان و جفت های احتمالی را دنبال می کند. پرندگان تلویزیون تماشا می کنند و در یک آزمایش، از تماشای پرندگان در تلویزیون یاد می گیرند که چگونه غذا پیدا کنند.
آیا فکر می کنید مغز مرغ از اینشتین دور است؟ اما ثابت شده است که جوجه‌ها باهوش‌تر از آن چیزی هستند که ما فکر می‌کردیم، و فقط به این دلیل که چشم‌های قهوه‌ای درشت ندارند، به این معنی نیست که باید زندگی‌شان را در قفس‌های کوچک در انبارهای بدبو، در میان برادران مرده که گاهی اوقات پشت سر می‌گذارند، بگذرانند. پوسیدگی در کنار زنده ها
همانطور که سعی می کنیم از سگ ها و گربه ها در برابر رنج های غیرضروری محافظت کنیم بدون اینکه لزوماً آنها را با خودمان برابر بدانیم، منطقی است که سعی کنیم تا جایی که می توانیم رنج حیوانات دیگر را به حداقل برسانیم. بنابراین، حتی زمانی که شیوع سالمونلوز وجود ندارد، دلایل خوبی برای دوری از پرندگان نگون بختی که در مزارع کشاورزی پرورش می یابند وجود دارد. حداقل کاری که باید برای پرندگان انجام دهیم این است که از تحقیر آنها به عنوان "مغز مرغ" دست برداریم.