هیچ میوه استوایی به اندازه نارگیل همه کاره نیست. این آجیل منحصر به فرد در سراسر جهان برای تهیه شیر نارگیل، آرد، شکر و کره، صابون های بی شماری و محصولات زیبایی استفاده می شود و البته روغن نارگیل یکی از بزرگترین غذاهای فوق العاده روی زمین است.
در واقع، محصولات نارگیل آنقدر در غرب محبوب شده اند که اغلب آجیل را در حالت طبیعی آن فراموش می کنیم. با این حال، به گفته مرکز تحقیقات نارگیل، بخش عظیمی از جمعیت جهان به نارگیل تازه وابسته هستند که به وفور خورده می شود.
نارگیل سرشار از تری گلیسیرید است، چربی های رژیمی که به دلیل سرعت هضم بدن ما باعث کاهش وزن می شوند. برای مثال، یک مطالعه منتشر شده در ژوئن 2006 در مجله پزشکی سیلان بیان می‌کند که اسیدهای چرب در طول هضم به موادی تبدیل می‌شوند که بدن ما بلافاصله از آنها استفاده می‌کند و به عنوان چربی ذخیره نمی‌شوند.
علاوه بر این، برخلاف چربی های موجود در غذاهایی مانند گوشت و پنیر، اسیدهای چرب موجود در نارگیل از پرخوری جلوگیری می کند و با مهار گرسنگی برای مدت طولانی، کالری دریافتی ما را کاهش می دهد. میزان بالای چربی رژیم غذایی در نارگیل نیز با بهبود سلامت قلب و عروق مرتبط است.
بر اساس مطالعه ای که در اکتبر 2008 در مجله موسسه تغذیه آمریکا منتشر شد، داوطلبانی که به عنوان بخشی از یک برنامه کاهش وزن چهار ماهه نارگیل تغذیه کردند، کاهش قابل توجهی در سطح کلسترول را تجربه کردند. بنابراین اگر از کلسترول بالا رنج می برید، افزودن نارگیل بیشتر به رژیم غذایی می تواند به تثبیت آن کمک کند.
نارگیل منبع عالی فیبر است. طبق آمار رسمی، یک فنجان گوشت نارگیل حاوی 7 گرم فیبر رژیمی است. در حالی که اکثر مردم می دانند که فیبر دستگاه روده را تمیز می کند و می تواند به درمان یبوست کمک کند، مقاله ای که در آوریل 2009 منتشر شد نشان داد که رژیم غذایی غنی از فیبر همچنین سطح قند خون را کاهش می دهد، از دیابت جلوگیری می کند، سیستم ایمنی بدن و اسیدهای چرب را تقویت می کند. - سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. در واقع، نارگیل یکی از بهترین غذاهایی است که می توانیم برای سلامت خون مصرف کنیم.
بهبود عملکرد مغز. یک وعده گوشت نارگیل تازه 17 درصد از مصرف توصیه شده روزانه مس را برای ما فراهم می کند، یک ماده معدنی ضروری که آنزیم های مسئول تولید انتقال دهنده های عصبی را فعال می کند، مواد شیمیایی که مغز برای ارسال اطلاعات از یک سلول به سلول دیگر استفاده می کند. به همین دلیل، غذاهای غنی از مس، از جمله نارگیل، ممکن است از ما در برابر اختلالات شناختی مرتبط با افزایش سن محافظت کنند.
علاوه بر این، در اکتبر 2013، نتایج یک مطالعه در یک مجله پزشکی منتشر شد که ماهیت آن این است که روغن موجود در گوشت نارگیل از سلول های عصبی در برابر پلاک های پروتئینی محافظت می کند که به پیشرفت بیماری آلزایمر کمک می کند.
نارگیل بر خلاف سایر میوه های استوایی بیشتر چربی دارد. با این حال، نارگیل حاوی مقادیر زیادی پتاسیم، آهن، فسفر، منیزیم، روی و آنتی اکسیدان مهم سلنیوم است. علاوه بر این، یک وعده گوشت نارگیل 60 درصد از ارزش روزانه منیزیم را برای ما تامین می کند، ماده معدنی که در واکنش های شیمیایی متعدد در بدن ما نقش دارد و تعداد زیادی از ما دچار کمبود مزمن هستیم.