ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 239 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 705 گرم |
پروتئین ها | 22.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 341 گرم |
چربی | 14.22 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 394 گرم |
کربوهیدرات ها | 5.39 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | 4063 گرم |
آب | 55.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | 4088 گرم |
خاکستر | 2.49 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
رتینول | میلی گرم 0.022 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.041 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3659 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.213 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 845 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.202 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 416 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.221 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 905 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.54 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.993 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 401 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 250 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 29 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3448 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 23 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1739 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 625 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 208 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 223 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 448 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 211 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 379 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.97 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1856 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.135 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1481 گرم |
مس ، مس | 80 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
سلنیوم ، سه | 25.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 216 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.96 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 612 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.247 گرم | ~ | |||
والین | 0.803 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.525 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.647 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.344 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.957 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.319 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.727 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.169 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.843 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.256 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.498 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.605 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.853 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 5.156 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.769 گرم | ~ | |||
سرین | 0.859 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.675 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.255 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 117 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.081 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.041 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 3.24 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.002 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.001 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.002 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.003 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.006 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.051 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.007 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.423 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.013 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.681 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.021 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.02 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 5.115 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.019 گرم | ~ | |||
15: 1 پنطیکاست | 0.003 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.667 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.663 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.004 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.012 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 4.354 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 4.317 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.037 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.051 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.003 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.003 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.006 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.29 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 3.94 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.039 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 3.885 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.015 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.192 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.176 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.017 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.003 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.014 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.027 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.026 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.076 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.192 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.023 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.006 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 4.041 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 239 کیلوکالری است.
- چوب طبل ، استخوان و پوست برداشته شده = 40 гр (95.6 кКал)
- چوب طبل ، بدون پوست = 57 гр (136.2 кКал)
- چوب طبل ، با پوست = 75 گرم (179.3 کیلوکالری)
KENTUCKY FRIED ، "دستور العمل اصلی" مرغ سرخ شده ، پاها ، گوشت و پوست ، از ژانویه 2007 سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,8،5٪ ، ویتامین B24 - 6،11,1٪ ، ویتامین B12 - 18٪ ، ویتامین B25 - 26,4٪ ، ویتامین PP - 46,4،16,3٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 239 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، نحوه مفید بودن مرغ سرخ کرده KENTUCKY ، "دستور العمل اصلی" مرغ سرخ شده ، پاها ، گوشت و پوست ، اطلاعات ژانویه 2007 ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید KENTUCKY FRIED مرغ ، "دستور العمل اصلی" مرغ سرخ شده ، پاها ، گوشت و پوست ، از ژانویه 2007