کالری بوقلمون چرخ شده ، 93٪ گوشت ، 7٪ چربی. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری150 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰1123 گرم
پروتئین ها18.73 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰406 گرم
چربی8.34 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰671 گرم
آب72.63 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3130 گرم
خاکستر0.92 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE22 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4091 گرم
رتینولمیلی گرم 0.022~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.067میلی گرم 1.5٪۱۰۰3%2239 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.185میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰973 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 53میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰943 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 1میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰500 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.35میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰571 گرم
ویتامین B9 ، فولات7 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5714 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین1.2 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰250 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.4 میکروگرم10 میکروگرم4%٪۱۰۰2500 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.11میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰13636 گرم
گاما توکوفرولمیلی گرم 0.13~
توکوفرولمیلی گرم 0.02~
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 5.417میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰369 گرم
بتائینمیلی گرم 7.1~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 213میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1174 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 21میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰4762 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 21میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1905 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 69میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰1884 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 187.3میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰534 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 193میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰415 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 1.17میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1538 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.008میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰25000 گرم
مس ، مس107 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰935 گرم
سلنیوم ، سه19 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰289 گرم
روی ، رویمیلی گرم 2.53میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰474 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.359 گرم~
والین0.868 گرم~
هیستیدین *0.554 گرم~
ایزولوسین0.838 گرم~
لوسین1.545 گرم~
لیزین1.675 گرم~
متیونین0.551 گرم~
ترئونین0.859 گرم~
تریپتوفان0.213 گرم~
فنیل آلانین0.729 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.166 گرم~
آسپارتیک اسد1.808 گرم~
هیدروکسی پرولین0.2 گرم~
گلیسین1.024 گرم~
اسید گلوتامیک2.997 گرم~
پرولین0.828 گرم~
سرین0.795 گرم~
تیروزین0.663 گرم~
سيستئين0.198 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 74حداکثر 300 میلی گرم
اسید چرب
فراجنسیتی0.112 گرمحداکثر 1.9 г
چربی های ترانس غیراشباع0.079 گرم~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع2.17 گرمحداکثر 18.7 г
4: 0 روغنی0.003 گرم~
8: 0 کاپریلیک0.002 گرم~
10: 0 دمدمی مزاجی0.004 گرم~
12: 0 لوریک0.01 گرم~
14: 0 مسیستی0.068 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.01 گرم~
16: 0 پالمیتیک1.477 گرم~
17: 0 مارگارین0.02 گرم~
18: 0 استئارین0.566 گرم~
20: 0 آراچینیچ0.007 گرم~
22: 0 بگنیک0.002 گرم~
24: 0 لیگنوسریک0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده2.843 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
14: 1 میریستولئیک0.012 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.271 گرم~
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.265 گرم~
16: 1 ترجمه0.006 گرم~
17: 1 هپتادسن0.014 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)2.508 گرم~
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع2.435 گرم~
18: 1 ترجمه0.074 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.029 گرم~
22: 1 اروکووا (امگا -9)0.001 گرم~
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.001 گرم~
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9)0.006 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده2.537 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک2.231 گرم~
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است0.032 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع2.185 گرم~
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج0.013 گرم~
18: 3 لینولنیک0.127 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.121 گرم~
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک0.006 گرم~
18: 4 استایورید امگا 30.001 گرم~
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis0.015 گرم~
20: 3 ایکوزاترین0.011 گرم~
20: 3 امگا 60.01 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.108 گرم~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 30.005 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.145 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
22: 4 Docosatetraene ، امگا 60.02 گرم~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.01 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.008 گرم~
اسیدهای چرب امگا 62.344 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 150 کیلوکالری است.

بوقلمون آسیاب شده ، 93 درصد گوشت ، 7 درصد چربی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 20،6٪ ، ویتامین B17,5 - 12،40٪ ، ویتامین B27,1 - 24,1،34,5٪ ، ویتامین PP - 21,1،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX ، XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 150 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی برای بوقلمون چرخ شده ، 93٪ گوشت ، 7٪ چربی ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بوقلمون چرخ شده ، 93٪ گوشت ، 7٪ چربی مفید است

پاسخ دهید