کالری بوقلمون خرد شده ، بدون چربی ، 1.95٪ چربی. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری112 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰6%1504 گرم
پروتئین ها23.57 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰322 گرم
چربی1.95 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2872 گرم
آب74.66 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3044 گرم
خاکستر1.15 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE7 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰12857 گرم
رتینولمیلی گرم 0.007~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.062میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰2419 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.105میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1714 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 47.9میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰1044 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.88میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰568 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.857میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰233 گرم
ویتامین B9 ، فولات8 میکروگرم400 میکروگرم2%٪۱۰۰5000 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.51 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰588 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.4 میکروگرم10 میکروگرم4%٪۱۰۰2500 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.07میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰21429 گرم
توكوفرول بتامیلی گرم 0.01~
گاما توکوفرولمیلی گرم 0.09~
توکوفرولمیلی گرم 0.02~
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 9.708میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰206 گرم
بتائینمیلی گرم 5.4~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 295میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰847 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 3میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰33333 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 29میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1379 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 51میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰2549 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 235.7میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰424 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 227میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰352 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 0.77میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2338 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.006میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰33333 گرم
مس ، مس58 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1724 گرم
سلنیوم ، سه22.1 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰249 گرم
روی ، رویمیلی گرم 1.76میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰682 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.705 گرم~
والین1.088 گرم~
هیستیدین *0.695 گرم~
ایزولوسین1.052 گرم~
لوسین1.939 گرم~
لیزین2.101 گرم~
متیونین0.691 گرم~
ترئونین1.078 گرم~
تریپتوفان0.267 گرم~
فنیل آلانین0.915 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.462 گرم~
آسپارتیک اسد2.268 گرم~
هیدروکسی پرولین0.09 گرم~
گلیسین1.285 گرم~
اسید گلوتامیک3.759 گرم~
پرولین1.039 گرم~
سرین0.998 گرم~
تیروزین0.832 گرم~
سيستئين0.248 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 55حداکثر 300 میلی گرم
اسید چرب
فراجنسیتی0.017 گرمحداکثر 1.9 г
چربی های ترانس غیراشباع0.013 گرم~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع0.487 گرمحداکثر 18.7 г
4: 0 روغنی0.003 گرم~
10: 0 دمدمی مزاجی0.003 گرم~
12: 0 لوریک0.002 گرم~
14: 0 مسیستی0.011 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.002 گرم~
16: 0 پالمیتیک0.303 گرم~
17: 0 مارگارین0.004 گرم~
18: 0 استئارین0.158 گرم~
20: 0 آراچینیچ0.001 گرم~
22: 0 بگنیک0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.512 گرمدقیقه 16.8 г3%٪۱۰۰
14: 1 میریستولئیک0.003 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.036 گرم~
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.035 گرم~
16: 1 ترجمه0.001 گرم~
17: 1 هپتادسن0.007 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)0.462 گرم~
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.45 گرم~
18: 1 ترجمه0.012 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.005 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.594 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.457 گرم~
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است0.004 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع0.452 گرم~
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج0.002 گرم~
18: 3 لینولنیک0.023 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.022 گرم~
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک0.001 گرم~
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis0.004 گرم~
20: 3 ایکوزاترین0.004 گرم~
20: 3 امگا 60.004 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.075 گرم~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 30.002 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.038 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
22: 4 Docosatetraene ، امگا 60.015 گرم~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.008 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.006 گرم~
اسیدهای چرب امگا 60.551 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 112 کیلوکالری است.

بوقلمون چرخ شده، بدون چربی، 1.95 درصد چربی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 17,6،6٪ ، ویتامین B42,9 - 12،17٪ ، ویتامین B48,5 - 11,8،28,4٪ ، ویتامین PP - 40,2،14,7٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX ٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 112 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی برای بوقلمون چرخ شده ، کم چرب ، 1.95٪ چربی ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بوقلمون چرخ شده ، کم چرب ، 1.95٪ چربی مفید است

پاسخ دهید