کالری بوقلمون خرد شده ، بدون چربی ، 2.48٪ چربی ، کتلت ، روی آتش آزاد سرخ شده است. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری138 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰1220 گرم
پروتئین ها28.99 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰262 گرم
چربی2.48 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2258 گرم
آب68.4 گرم2273 گرم3%٪۱۰۰3323 گرم
خاکستر1.29 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE8 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰11250 گرم
رتینولمیلی گرم 0.008~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.067میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰2239 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.145میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1241 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 58.9میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰849 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.9میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰556 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.908میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰220 گرم
ویتامین B9 ، فولات7 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5714 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.67 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰448 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.2 میکروگرم10 میکروگرم2%٪۱۰۰5000 گرم
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول0.2 میکروگرم~
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.09میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰16667 گرم
توكوفرول بتامیلی گرم 0.01~
گاما توکوفرولمیلی گرم 0.11~
توکوفرولمیلی گرم 0.02~
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 10.707میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰187 گرم
بتائینمیلی گرم 6.6~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 339میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰737 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 6میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰16667 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 35میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1143 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 59میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰2203 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 289.9میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰345 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 264میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰303 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 0.78میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2308 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.006میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰33333 گرم
مس ، مس61 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1639 گرم
سلنیوم ، سه28 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰196 گرم
روی ، رویمیلی گرم 2.19میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰548 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *2.105 گرم~
والین1.344 گرم~
هیستیدین *0.859 گرم~
ایزولوسین1.299 گرم~
لوسین2.394 گرم~
لیزین2.594 گرم~
متیونین0.853 گرم~
ترئونین1.33 گرم~
تریپتوفان0.33 گرم~
فنیل آلانین1.13 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.805 گرم~
آسپارتیک اسد2.8 گرم~
هیدروکسی پرولین0.242 گرم~
گلیسین1.587 گرم~
اسید گلوتامیک4.641 گرم~
پرولین1.283 گرم~
سرین1.232 گرم~
تیروزین1.027 گرم~
سيستئين0.306 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 65حداکثر 300 میلی گرم
اسید چرب
فراجنسیتی0.023 گرمحداکثر 1.9 г
چربی های ترانس غیراشباع0.018 گرم~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع0.673 گرمحداکثر 18.7 г
4: 0 روغنی0.002 گرم~
8: 0 کاپریلیک0.001 گرم~
10: 0 دمدمی مزاجی0.003 گرم~
12: 0 لوریک0.003 گرم~
14: 0 مسیستی0.015 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.003 گرم~
16: 0 پالمیتیک0.421 گرم~
17: 0 مارگارین0.005 گرم~
18: 0 استئارین0.217 گرم~
20: 0 آراچینیچ0.002 گرم~
22: 0 بگنیک0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.713 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰3%
14: 1 میریستولئیک0.003 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.051 گرم~
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.049 گرم~
16: 1 ترجمه0.002 گرم~
17: 1 هپتادسن0.009 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)0.643 گرم~
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.627 گرم~
18: 1 ترجمه0.016 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.008 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.759 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.604 گرم~
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است0.005 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع0.598 گرم~
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج0.001 گرم~
18: 3 لینولنیک0.032 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.03 گرم~
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک0.002 گرم~
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis0.005 گرم~
20: 3 ایکوزاترین0.004 گرم~
20: 3 امگا 60.004 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.079 گرم~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 30.004 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.048 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
22: 4 Docosatetraene ، امگا 60.016 گرم~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.008 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.006 گرم~
اسیدهای چرب امگا 60.704 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 138 کیلوکالری است.

بوقلمون آسیاب شده ، بدون چربی ، 2.48 fat چربی ، کتلت سرخ شده روی آتش باز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 11,8،5٪ ، ویتامین B18 - 6،45,4٪ ، ویتامین B12 - 22,3،53,5٪ ، ویتامین B13,6 - 33،50,9٪ ، ویتامین PP - 18,3،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX ، XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 138 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه برای بوقلمون چرخ شده ، کم چرب ، 2.48 fat چربی ، کتلت سرخ شده روی آتش آزاد ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بوقلمون چرخ شده ، کم چرب ، 2.48٪ مفید است. چربی ، کتلت ها را روی آتش آزاد سرخ کرد

پاسخ دهید