دستور مرغ چاخوخبیلی. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم مرغ Chakhokhbili

لاشه مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید (در هر قسمت 4 تا 6 عدد)، پیاز را خلالی کنید، در قابلمه ای بریزید، روغن را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا قهوه ای شود. سپس داخل پیاز، گوشت مرغ، فلفل، نمک، سبزی خرد شده، گوجه فرنگی، سیر له شده، سرکه یا آبلیمو، کمی آب یا آب گوشت بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و بجوشانید تا مرغ نرم شود.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 119,7 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.