مواد لازم خورشت مرغ با هویج و شلغم
جوجه ها | 109.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 4.0 (گرم) |
هویج | 50.0 (گرم) |
شلغم | 40.0 (گرم) |
پیاز | 48.0 (گرم) |
ریشه کرفس | 15.0 (گرم) |
مارگارین | 15.0 (گرم) |
سس خامه ترش | 75.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
سبزیجات آماده (هویج ، شلغم ، پیاز ، کرفس) به نوار بریده می شوند. پیاز و هویج تفت داده می شود. شلغم ها از قبل سفید می شوند ، سپس سرخ می شوند. لاشه مرغ آماده شده را به قطعات خرد کرده ، در آرد سوخاری کرده و در مارگارین سرخ می کنند تا پوسته شود. مرغ سرخ شده را در قابلمه ای بریزید ، سبزیجات آماده شده ، کمی آب اضافه کنید ، روی ظرف ها را بپوشانید و تا نیم پز بپزید ، سپس روی سس خامه ترش بریزید و آماده کنید. مرغ خورشتی همراه با سبزیجات و سسی که در آن خورش داده شده بود آزاد می شود. این غذا را می توان در قابلمه های پاره ای تهیه کرد.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 250.8 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 671 گرم |
پروتئین ها | 11.8 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 644 گرم |
چربی | 19.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 287 گرم |
کربوهیدرات ها | 7.4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2959 گرم |
اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.4 گرم | 20 گرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
آب | 89.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2537 گرم |
خاکستر | 1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 1700 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 53 گرم |
رتینول | میلی گرم 1.7 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 92.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 542 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 6% | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8.1 میکروگرم | 400 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 4938 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.3 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 4% | 1000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.05 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 789 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 5 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 4% | 1000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.8588 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 518 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 316.3 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 790 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 53.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1883 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 29 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1379 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 84 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1548 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 109.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 912 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 158.1 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 506 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 75.2 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3059 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 159.6 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 70.9 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 20.5 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
ید ، من | 5.7 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2632 گرم |
کبالت ، شرکت | 6.6 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 152 گرم |
لیتیوم ، لی | 1.1 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1021 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 2% | 1959 گرم |
مس ، مس | 74.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 3% | 1348 گرم |
مولیبدن ، مو | 8.1 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 864 گرم |
نیکل ، نیکل | 1.7 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 81.3 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18333 گرم |
تایتان ، تو | 0.4 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 88.9 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4499 گرم |
Chrome ، Cr | 5.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 962 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.9814 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1223 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 2.3 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.6 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 250,8 کیلوکالری است.
خورشت مرغ با هویج و شلغم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 188,9،18,4٪ ، کولین - 6،15٪ ، ویتامین B12,7 - 19,3٪ ، ویتامین E - 12,7،19,8٪ ، ویتامین PP - 66،11,6٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX ٪، ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور مرغ ، خورشتی با هویج و شلغم برای 100 گرم
- 220 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
- 35 کیلو کالری
- 32 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 34 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 250,8،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت مرغ ، خورشتی با هویج و شلغم ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی