دستور تهیه ماهی چالنت. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد تشکیل دهنده ماهی Cholnt

هویج های ریز خرد شده ، چغندرها را در یک قابلمه بریزید ، سپس ماهی را پوست کنده و سپس یک لایه هویج و چغندر را اضافه کنید ، فلفل دلمه ای ، نمک ، پیاز سرخ شده را اضافه کنید ، آب را طوری بریزید که ماهی را بپوشاند ، درب آن را بپوشانید و بگذارید فر را به مدت 2-2.5 ساعت بگذارید. قبل از سرو ، تکه های ماهی را روی بشقاب ها قرار داده و با آب ماهی صاف شده بریزید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 142,7 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.