فهرست
اگر شما پنیر را به اندازه من دوست دارید ، پس می دانید که با شراب ، آبجو ، شراب ، میوه ها ، سبزیجات ، نان - و هر چیز دیگری خوب است. دلیل این امر تنوع انواع و اقسام پنیر است که به شما امکان می دهد تقریباً هر ترکیبی از طعم ، بافت و عطر را انتخاب کنید. پنیر حتی اگر شما نقش اصلی را به آن سپرده اید و تصمیم دارید قبل ، بعد یا حتی به جای شام یک بشقاب پنیر سرو کنید ، شما را ناامید نخواهد کرد. نکته اصلی در این است که با انتخاب اشتباه نکنید و توصیه کوچک من ، امیدوارم در این مورد به شما کمک کند.
هوشمندانه ترکیب کنید
شما می توانید پنیر را به روش های مختلف انتخاب کنید. به عنوان یک قاعده ، در یک بشقاب مونتاژ شده پنیر انواع مختلفی وجود دارد-سخت ، نرم ، کپک زده ، از گاو ، بز ، شیر گوسفند-اما شما همچنین می توانید انواع مختلف از یک نوع را ارائه دهید. پنیرهای سفت مانند پارمزان دارای بافت دانه ای متمایز و طعم شور و کمی تند هستند. نیمه جامد نرم تر هستند ، اما به دلیل آنزیم های موجود در آنها احساس "دانه" می کنند. پنیرهای ترشی مانند موتزارلا بافت لطیف و طعم ملایمی دارند.
در نهایت ، پنیرهای نرم مانند کاممبرت یا بری را فراموش نکنید و هنگام سرو پنیر آبی ، بیش از 1-2 نوع آن را ارائه نکنید ، در غیر این صورت آنها غالب خواهند شد. همچنین می توانید از کشور مبداء پنیرها استفاده کنید و برای مثال یک بشقاب پنیر فرانسوی ، ایتالیایی یا اسپانیایی سرو کنید.
چگونه ارسال کنیم؟
پنیر را مدتی قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق گرم شود. پنیرهای سفت را بهتر است از قبل به صورت ورقه های نازک یا مکعب خرد کنید ، در حالی که پنیرهای نرم که برای پخش روی نان در نظر گرفته می شوند می توانند کامل بمانند. پنیرها را روی بشقاب بچینید تا با هم تماس نداشته باشند ، بسته بندی را بردارند ، اما پوسته را بگذارند و در غیر این صورت از عقل سلیم و حس زیبایی استفاده کنند.
کمتر بهتر است ، اما بهتر است
هنگام برنامه ریزی برای انتخاب پنیرهایی که به مهمانان خود ارائه خواهید داد ، به کمیت عجله نکنید. در حالت ایده آل ، شما به 3-5 نوع پنیر بیشتر نیاز نخواهید داشت ، بنابراین به کیفیت توجه ویژه ای داشته باشید. اگر قصد ندارید به غیر از بشقاب پنیر چیز دیگری سرو کنید یا اگر ناهار یا شام کامل بخورید نصف آن به ازای هر نفر 50 گرم ادامه دهید.
قاب بندی مناسب
پنیرهایی که روی یک بشقاب چوبی گرد با چاقوهای مخصوص سرو می شوند مطمئناً تحت تأثیر قرار می گیرند. با این حال ، اگر به طور مداوم از آنها استفاده نکنید ، نباید جدی نگران خرید همه این ابزارها باشید - یک تخته برش چوبی معمولی و چاقوهای معمولی این کار را انجام می دهد.
بهترین دوستان
علیرغم این واقعیت که پنیر خود اولین ویولن را در اینجا می نوازد ، مطمئناً باید با یک غذای جانبی مناسب تکمیل شود تا صفحه پنیر مانند یک الماس وارده برق بزند. چه چیزی باید با پنیر سرو شود؟ اولاً ، نان - نان تست ، برش های نان نان نان چاودار ، نان ترد یا کراکر - پنیرهای خوبی را با پنیرها همراه می کند. با انگور و سایر میوه های خشک یا تازه - سیب ، گلابی ، انجیر و خرما بسیار خوب است. آجیل کمی تفت داده شده و عسل ضرری ندارد.
پنیر و شراب
شما می توانید یک رساله کامل در مورد قوانین ترکیب پنیر و شراب بنویسید ، اما تنها چیزی که برای شروع باید بدانید چند قانون ساده است. اول ، اگر تصمیم بگیرید که پنیر و شراب تهیه شده در یک منطقه (یا حداقل در یک کشور) را ترکیب کنید ، اشتباه نمی کنید ، بنابراین منطقی است که در آزمایش های بعدی بر اساس این اصل عمل کنید. در مرحله دوم ، شراب های تانن بیشتری برای پنیرهای سخت و شراب های ظریف تر را برای پنیرهایی با طعم سبک تر انتخاب کنید. ثالثاً ، شراب نباید قرمز باشد - موتزارلا ، بری و گودا با شراب های سفید خشک ، فونتینا ، روکفورت و پروولون با شراب های شیرین سفید به خوبی ترکیب می شوند و شامپاین و شراب های گازدار با کامبوزول و پنیرهای مشابه به خوبی ترکیب می شوند. برای کسانی که جرات ایجاد بشقاب پنیر برای 25-50 نفر را دارند و می خواهند آن را شیک و شگفت انگیز کنند.