ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 197 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 855 گرم |
پروتئین ها | 10.33 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 736 گرم |
چربی | 14.92 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
کربوهیدرات ها | 5.38 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4071 گرم |
الیاف غذایی | 0.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
آب | 66.86 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3400 گرم |
خاکستر | 2.41 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 82 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1098 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.08 | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.026 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 19231 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.044 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3409 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.243 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 741 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 5.1 | میلی گرم 500 | 1% | ٪۱۰۰ | 9804 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.233 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2146 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.045 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 11 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.35 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 857 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 1 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.9 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.204 | میلی گرم 20 | 1% | ٪۱۰۰ | 9804 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 142 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1761 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 311 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 322 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2105 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 493 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 264 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 103.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 968 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 229 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 349 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.35 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 1% | 5143 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 2 | 2% | 1% | 5000 گرم |
مس ، مس | 19 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 5263 گرم |
سلنیوم ، سه | 6.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.26 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.19 گرم | حداکثر 100 г | |||
قند شیر | 0.07 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.05 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.08 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.351 گرم | ~ | |||
والین | 0.627 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.311 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.578 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.902 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.772 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.243 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.355 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.123 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.484 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.279 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.628 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.17 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.214 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.021 گرم | ~ | |||
سرین | 0.539 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.452 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.056 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 38 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
فیتواسترول ها | میلی گرم 11 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 8.034 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.385 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.199 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.106 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.23 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.215 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 1.231 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.952 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.712 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.735 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.358 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 4.375 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.397 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.213 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.184 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.184 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.213 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 197 کیلوکالری است.
- فنجان = 243 گرم (478.7 کیلو کالری)
- 2 قاشق غذاخوری = 30 گرم (59.1 کیلو کالری)
سس پنیر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 13,5،12٪ ، ویتامین B11,7 - 31,1٪ ، کلسیم - 28,6٪ ، فسفر - 12،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 197 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، نحوه مفید بودن سس پنیر ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید سس پنیر