دانه های چیا که از گیاه Salvia Hispanica، گیاهی گلدار در خانواده نعناع، مشتق شده اند، از آمریکای مرکزی و جنوبی منشا می گیرند. افسانه ها حاکی از آن است که در قرون 14 و 15 میلادی، آزتک ها و مایاها از چیا به عنوان منبع انرژی استفاده می کردند.
ارزش غذایی
این دانه های کوچک دارای مزایای تغذیه ای چشمگیر هستند.
دانه ها سرشار از فیبر هستند و 100 گرم آن حدود 34 گرم فیبر را فراهم می کند، بنابراین حتی یک وعده کوچک نیز می تواند سهم قابل توجهی در رژیم غذایی شما داشته باشد.
100 گرم دانه چیا تقریباً 407 میلی گرم پتاسیم دارد (موز حاوی حدود 358 میلی گرم در هر 100 گرم است). ترکیب چربی، پروتئین و فیبر به این معنی است که دانه ها نسبتاً آهسته هضم می شوند و باعث آزاد شدن طولانی و آهسته انرژی برای ثابت نگه داشتن سطح قند خون می شود.
دانه های چیا همچنین سرشار از چربی های امگا 3، چربی های امگا 6 و چربی های امگا 9 هستند و سرشار از آنتی اکسیدان هایی هستند که به محافظت از سلامت ما و کاهش التهاب در بدن کمک می کنند. اما چشمگیرترین ویژگی دانه های چیا سطح کلسیم آنهاست: 100 گرم دانه چیا تقریباً 631 میلی گرم دارد، در حالی که 100 میلی لیتر شیر حاوی حدود 129 میلی گرم کلسیم است.
چگونه چیا مصرف کنم؟
دانه چیا علاوه بر استفاده به صورت خام، در سالادها، صبحانه ها و سایر غذاها، می تواند به صورت آرد آسیاب شده یا برای تهیه روغن فشرده شود. به طور کلی، دانه‌های خام یک افزودنی عالی برای میله‌های غلات هستند و دانه‌های آسیاب شده را می‌توان به اسموتی‌ها یا محصولات پخته شده برای تقویت سریع و آسان تغذیه اضافه کرد.
دانه های چیا می توانند 10 تا 12 برابر وزن خود آب جذب کنند. آنها را می توان نه تنها در آب، بلکه به عنوان مثال در شیر بادام خیس کرد. بعد از خیساندن دانه ها قوام ژله ای شکل می گیرند. خیساندن دانه‌های چیا هضم آنها را آسان‌تر می‌کند و بنابراین دسترسی به مواد مغذی را بهبود می‌بخشد. همچنین می توان از دانه های خیس شده در پخت به جای تخم مرغ استفاده کرد.
دستور العمل برای هر مناسبت
پودینگ چیا. میوه های تابستانی مانند تمشک یا توت فرنگی را با شیر نارگیل، دانه های چیا و کمی شربت افرا یا عصاره وانیل مخلوط کنید تا مزه دار شود. سپس یک شب آن را در یخچال بگذارید و صبح از پودینگ لذت ببرید.
ماسک برای صورت. به لطف اندازه مینیاتوری، دانه های چی می توانند یک لایه بردار عالی باشند. دانه های چیا را آسیاب کنید (کمی بزرگتر از پخت و پز) و سپس آب را اضافه کنید تا یک قوام ژل مانند به دست آورید. سپس به دلخواه روغن ها را اضافه کنید. برخی از افراد ترجیح می دهند روغن اسطوخودوس و روغن درخت چای را اضافه کنند.
قیمت
اگرچه دانه های چیا ارزان نیستند، اما باید فقط در مقادیر کم استفاده شوند. بنابراین، از نظر فواید سلامتی که از مقدار کمی به دست می آورید، دانه های چیا ارزش بسیار خوبی برای پول دارند.
یک اشکال کوچک
دانه چیا به هر غذایی غذا می افزاید، اما متأسفانه می تواند بین دندان ها بماند. بنابراین قبل از گرفتن سلفی با پودینگ چیا از نخ دندان استفاده کنید.