فهرست
طرز تهیه رشته فرنگی چینی
مدت هاست که غذاهای عجیب و غریب غذاهای چینی متوقف شده اند. و اگرچه برخی از غذاهای مربوط به پادشاهی میانه غذاهایی برای یک آماتور است ، اما رشته های چینی مورد علاقه مزه خوراک های سراسر دنیا هستند. امروز ما در مورد دستور العمل های سنتی چینی و نحوه طبخ رشته فرنگی صحبت خواهیم کرد.
ترفندهایی با آزمون
به هر حال ، خود چینی ها نمی توانند یک روز بدون نودل زندگی کنند. و از آنجا که آنها عاشق برنج نیستند ، از آن رشته فرنگی درست می کنند. گاهی آرد از سویا و لوبیا سبز تهیه می شود. رشته فرنگی چینی با دستان خود یک فرایند پر زحمت است که به مهارت کامل نیاز دارد. برای شروع ، یک خمیر تند از 250 گرم آرد و 100 میلی لیتر آب ورز دهید ، آن را خوب خنک کنید و آن را به یک بسته نازک بپیچانید. سپس به طرفین کشیده می شود و به بالا و پایین پرتاب می شود. هنگامی که تورنیکت به حداکثر طول خود می رسد ، به نصف تا می شود ، اما به طوری که در هم پیچیده نشود ، و به کشش ادامه می دهد. چنین دستکاری هایی تا زمانی که نازک ترین نخ به دست آید تکرار می شود.
موزاییک سبزیجات
از آنجا که همه نمی توانند در تهیه نودل چینی در خانه تسلط داشته باشند ، می توانید خود را به نودل برنج از فروشگاه محدود کنید. ساده ترین و سریع ترین روش پخت آن با سبزیجات. پیاز خرد شده ، 4 حبه سیر و 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. l. ریشه زنجبیل در روغن گیاهی آنها را با کدو حلوایی برش خورده ، هویج و فلفل دلمه ای پهن می کنیم. مرتباً هم بزنید ، سبزیجات را به مدت 7 دقیقه بجوشانید. در همین حال ، آب جوش را روی 200 گرم رشته فرنگی بریزید و به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید. سپس آن را در آبکش ریخته ، با سبزیجات ترکیب کرده و 3 دقیقه دیگر می جوشانیم. روی ظرف را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. این غذا منوی تابستانی شما را با موفقیت متنوع می کند.
مرغ با آتش
یک نوع رضایت بخش تر ، دستور تهیه نودل چینی با مرغ و سبزیجات است. 2 سینه مرغ را به مکعب بریزید و آنها را به مدت 20 دقیقه در مخلوطی از 3 قاشق غذاخوری سس سویا و 3 حبه سیر خرد شده ترش کنید. 200 گرم رشته فرنگی برنج را به مدت 5 دقیقه در آب نمک جوشانده خیس کرده ، در آبکش ریخته و زیر آب سرد بشویید. مرغ را در ماهیتابه داغ با روغن سرخ کنید. به محض سفید شدن ، فلفل چیلی را که به حلقه های نازک بریده اید و 1 پیاز کوچک را به نصف حلقه بریزید. بعد از چند دقیقه رشته فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه سرخ کنید. در پایان ، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب و 2 قاشق غذاخوری سس سویا را در آن بریزید. نودل ها را یک دقیقه دیگر می جوشانیم و خانواده را سر میز فرا می خوانیم. مرغ در چنین عملکرد غیر معمول مطمئناً برای آنها جذاب خواهد بود.
گوشت لذت
اگر رشته فرنگی برنج پیدا نشد ، با موفقیت تخم مرغ یا گندم جایگزین می شود. در این صورت چگونه رشته فرنگی چینی را در خانه بپزیم؟ 4 قاشق غذاخوری سس سویای سبک ، ½ قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت و 1 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. 450 گرم گردن خوک را به برش های نازک بریزید ، آنها را با ماریناد پر کنید و آنها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. گوشت خوک را در یک ماهیتابه عمیق در مقدار زیادی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را روی دستمال کاغذی منتقل می کنیم تا تمام چربی ها تخلیه شوند. در یک ماهیتابه تمیز ، ½ فنجان آب ، 4 قاشق غذاخوری سس سویا تیره و 3 قاشق غذاخوری سس هویزین بریزید. ما تکه های گوشت خوک را در اینجا پخش می کنیم ، مخلوط را به جوش می آوریم و بلافاصله آن را از اجاق گاز برمی داریم. 400 گرم رشته فرنگی را بجوشانید ، روی بشقاب ها بگذارید و گوشت خوک را اضافه کنید.
تعطیلات دریا
لذیذان ماهی از دستور نودل چینی با غذاهای دریایی لذت خواهند برد. برای طعم غنی تر ، می توانید از غذاهای متنوع استفاده کنید ، اما می توانید خود را به میگو-150 گرم محدود کنید. آنها را با مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری سس سویا و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو بریزید و به مدت 20 دقیقه آنها را ترشی کنید. 200 گرم رشته فرنگی برنج را در آب جوش خیس کرده و به محض متورم شدن آنها را در آبکش بریزید. سر پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود ، یک هویج و فلفل دلمه ای اضافه کنید ، به نوار برش دهید. وقتی سبزیجات نرم شدند ، میگو و رشته فرنگی را روی آنها پخش کنید و با همزدن مداوم ، بیش از 2 دقیقه بجوشانید. این غذا میز شما را در روزهای هفته و تعطیلات تزئین می کند.
سبد قارچ
نودل های چینی به صورت ارگانیک با بسیاری از محصولات ترکیب می شوند و قارچ ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. طبق معمول با این واقعیت شروع می کنیم که سر پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ می کنیم. 150 گرم کلم پکن، هویج و فلفل دلمه ای را به نوارهای بلند و نازک اضافه کنید. در آخر 200 گرم قارچ درشت خرد شده بریزید. 300 گرم رشته گندم را در آب نمک بجوشانید و به سبزیجات منتقل کنید. 5 قاشق غذاخوری سس سویا، 70 میلی لیتر شراب سفید خشک، 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، 1 قاشق غذاخوری عسل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و به شدت هم بزنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد. سس را روی سبزیجات و قارچ ها بریزید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. قبل از سرو، روی ظرف را روغن کنجد بپاشید.
رشته فرنگی چینی در خانه - یک غذای جهانی برای کل خانواده. نکته اصلی این است که موادی را انتخاب کنید که همه دوست داشته باشند. آزمایش های موفق آشپزی و اشتهای خوب!