عبارتی از کارتون شوروی "کارلسون برگشت"
اما نان های دارچین نرم ، غنی ، فوق العاده خوشمزه - Kanelbulle - فقط یک غذای خوشمزه سوئدی نیست ، در این کشور به معنای واقعی کلمه یک گنجینه ملی و یکی از نمادهای پادشاهی سوئد است. در هر سوپرمارکت ، فروشگاه گوشه ای ، نانوایی کوچک و پمپ بنزین - تقریباً در همه جا فروخته می شود. سوئدی ها آنها را در همه جا ، روزهای تعطیل و روزهای هفته ، هنگام صبحانه و میان وعده می خورند.
دستورالعمل Kanelbulle اولین بار در سال 1951 در کتابهای آشپزی سوئدی ظاهر شد و خود ادویه معطر ، دارچین ، خیلی زودتر ظاهر شد. در قرن شانزدهم به سوئد وارد شد و به سرعت مورد توجه متخصصان آشپزی قرار گرفت. اتفاقاً ، این "نان ها" بود (که این ترجمه روسی در کارتون معروف شوروی است) که کارلسون در یک داستان افسانه ای سوئدی فرو رفت.
بنابراین ، جای تعجب نیست که سوئدی ها ، که بسیار به سنت های خود علاقه دارند و به آنها احترام می گذارند ، روزی را نیز به رول دارچین اختصاص داده اند که هر ساله جشن گرفته می شود. این غذا در سال 1999 توسط انجمن پخت و پز خانگی سوئد (یا شورای پخت خانگی ، Hembakningsrådet) تاسیس شد ، سپس چهلمین سالگرد تاسیس آن را جشن گرفت ، با هدف احترام و توجه به سنتهای آشپزی ملی. اما نسخه ای نیز وجود دارد که یک شرکت بزرگ خواربارفروشی ، با نگرانی از کاهش تقاضا برای شکر و آرد ، ایده یک مراسم رسمی را آغاز کرد. و برای تحریک فروش آرد ، شکر ، مخمر و مارگارین ، چنین تعطیلاتی اختراع شد.
هر طور باشد امروز روز رول دارچین در سوئد است ، بسیار پرطرفدار و به طور گسترده ای جشن گرفته می شود. علاوه بر این واقعیت که در این روز هرکسی می تواند طعم رول دارچین تازه و معطر را بچشد ، می تواند در مسابقات مختلف برای بهترین دستور تهیه یا طراحی نان ، که توسط برگزارکنندگان روز برگزار می شود ، شرکت کند. به هر حال ، طبق آمار ، در 4 اکتبر ، تعداد نان های فروخته شده در کشور نسبت به یک روز عادی ده برابر افزایش می یابد (به عنوان مثال ، در سال 2013 ، تقریبا 8 میلیون رول دارچین در تعطیلات در سراسر سوئد فروخته شد) ، و همه رستوران ها و کافه های کشور این غذای لذیذ را با تخفیف های زیاد ارائه می دهند.
بنابراین ، Kanelbullens dag در سوئد یک جشن ملی واقعی است که بسیار فراتر از مرزهای کشور رفته است. آنها علاوه بر سوئد ، دوست دارند آن را در آلمان ، ایالات متحده آمریکا و حتی نیوزیلند جشن بگیرند.
همچنین باید بگویم که دستور العمل های زیادی برای تهیه Kanelbullar وجود دارد - از ساده ترین تا اصلی ترین. اما سوئدی ها مقدار زیادی دارچین راز اصلی پخت غذای ملی خود می دانند. شیرینی های جشن به طور سنتی با کشمش ، پیکان و شربت افرا یا پنیر خامه ای تزئین می شوند.
به این تعطیلات خوشمزه و شگفت انگیز بپیوندید ، حتی اگر در سوئد زندگی نمی کنید. رول های دارچین را بپزید (یا آنها را بخرید) برای لذت بردن از عزیزان ، دوستان یا همکاران کار خود. علاوه بر این ، همانطور که سوئدی ها معتقدند ، شخص از این نان ها مهربان تر می شود ...