چرا غذای گیاهی بهتر است؟
برهان 1. گرسنگی
تعداد افرادی که امسال بر اثر سوء تغذیه در سراسر جهان خواهند مرد: 20 میلیون نفر. تعداد افرادی که اگر آمریکایی ها مصرف گوشت خود را 10 درصد کاهش دهند، می توانند خوب غذا بخورند: 100 میلیون. درصد ذرت تولید شده در ایالات متحده که توسط انسان خورده می شود: 20. درصد ذرت تولید شده در ایالات متحده که توسط دام ها خورده می شود: 80. درصد جو دوسر تولید شده در ایالات متحده که توسط دام ها خورده می شود: 95. هر چند وقت یک بار یک کودک در اثر سوء تغذیه می میرد: هر 2,3 ثانیه . پوند سیب زمینی قابل کشت در هر هکتار: 40 پوند گوشت گاو تولید شده در هر هکتار: 000 درصد از زمین های کشاورزی ایالات متحده که به تولید گوشت گاو اختصاص داده شده است: 250 پوند غلات و سویا برای تولید 56 پوند گوشت گاو: 1.
برهان 2. اکولوژی
علت گرم شدن کره زمین: اثر گلخانه ای علت اصلی اثر گلخانه ای: انتشار دی اکسید کربن از سوخت های فسیلی. سوخت های فسیلی مورد نیاز برای تولید گوشت، برخلاف رژیم غذایی بدون گوشت: 3 برابر بیشتر. درصد خاک های تخلیه شده در ایالات متحده امروز: 75. درصد خاک های تهی شده مستقیماً مرتبط با دامداری: 85 هکتار از جنگل های ایالات متحده برای زمین های زراعی برای تولید گوشت: 260. مقدار گوشت وارداتی سالانه به ایالات متحده از کشورهای مرکزی و آمریکای جنوبی: 000 پوند. درصد کودکان زیر پنج سال آمریکای مرکزی که دچار سوء تغذیه هستند: 000. نرخ فعلی انقراض گونه ها به دلیل پاکسازی جنگل های بارانی برای چرای دام: 300 گونه در سال.
برهان 3. سرطان
افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنانی که روزانه گوشت می خورند در مقایسه با کسانی که کمتر از یک بار در هفته آن را می خورند: 3,8 بار. در زنانی که هر روز تخم مرغ می خورند، در مقایسه با زنانی که بیش از یک تخم مرغ در هفته نمی خورند: 2.8 بار. در خانم هایی که 2-4 بار در هفته کره و پنیر می خورند: 3,25 بار. افزایش خطر ابتلا به سرطان تخمدان در زنانی که سه بار یا بیشتر در هفته تخم مرغ می خورند در مقایسه با زنانی که کمتر از یک بار در هفته تخم مرغ می خورند: 3 بار. افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردانی که روزانه گوشت، پنیر، تخم مرغ و شیر مصرف می کنند، در مقایسه با افرادی که به ندرت یا به طور کامل از این غذاها امتناع کرده اند: 3,6 برابر.
برهان 4. کلسترول
شایع ترین علت مرگ در ایالات متحده: حمله قلبی. تعداد دفعاتی که حمله قلبی در ایالات متحده منجر به مرگ می شود: هر 45 ثانیه. خطر مرگ متوسط افراد در ایالات متحده بر اثر حمله قلبی: 50 درصد. خطر متوسط فرد در ایالات متحده که گوشت نمی خورد: 15 درصد. خطر برای افراد عادی در ایالات متحده که گوشت، لبنیات یا تخم مرغ نمی خورند: 4 درصد. اگر مصرف گوشت، لبنیات و تخم مرغ را 10 درصد کاهش دهید، چقدر خطر مرگ بر اثر حمله قلبی را کاهش می دهید: 9 درصد. اگر مصرف خود را 50 درصد کاهش دهید: 45 درصد چقدر خطر مرگ بر اثر حمله قلبی را کاهش می دهید. اگر گوشت، لبنیات و تخم مرغ را حذف کنید چقدر خطر مرگ بر اثر حمله قلبی را کاهش می دهید: 90 درصد. میانگین کلسترول در گوشت خواران: 210 میلی گرم در دسی لیتر. اگر مرد هستید و سطح کلسترول خون شما 210 میلی گرم در دسی لیتر است: بیش از 50 درصد، احتمال مرگ بر اثر بیماری قلبی وجود دارد.
استدلال 5. منابع طبیعی
مصرف کننده بیشتر آب مورد استفاده برای همه مقاصد در ایالات متحده: دامپروری. تعداد گالن آب مورد نیاز برای تولید یک پوند گندم: 25. تعداد گالن آب مورد نیاز برای تولید یک پوند گوشت گاو: 5. اگر هر انسان گوشتخوار شود، ذخایر نفت جهان چند سال دوام می آورد: 000. اگر هر فرد گوشت را کنار بگذارد ذخایر نفت جهان چند سال دوام خواهد آورد: 13. کالری سوخت فسیلی صرف شده برای دریافت 260 کالری پروتئین از گوشت گاو: 1. برای دریافت 78 کالری پروتئین از سویا: 1. درصد تمام منابع مصرف شده در ایالات متحده به تولید دام اختصاص داده شده است: 2. درصد انواع مواد خام مصرفی در ایالات متحده آمریکا، لازم برای ارائه رژیم غذایی گیاهخواری: 33.
استدلال 6. آنتی بیوتیک ها
درصد آنتی بیوتیک های آمریکایی مورد استفاده در خوراک دام: 55. درصد عفونت های استاف مقاوم به پنی سیلین در سال 1960: 13. درصد در سال 1988: 91. پاسخ جامعه اقتصادی اروپا به مصرف آنتی بیوتیک در دامپروری: ممنوعیت. پاسخ ایالات متحده به مصرف آنتی بیوتیک حیوانی: پشتیبانی کامل و قطعی.
استدلال 7. آفت کش ها
باور غلط: USDA با آزمایش گوشت از سلامت ما محافظت می کند. واقعیت: از هر 1 حیوان ذبح شده کمتر از 250 مورد از نظر مواد شیمیایی سمی آزمایش می شود. درصد شیر مادر ایالات متحده حاوی مقدار قابل توجهی DDT: 000. درصد شیر گیاهی ایالات متحده حاوی مقدار قابل توجهی DDT: 99. آلودگی شیر مادر مادران گوشتخوار، به دلیل وجود آفت کش ها در محصولات حیوانی، بر خلاف شیر. مادران گیاهخوار: در 8 برابر بیشتر است. میزان آفت کش های تغذیه شده توسط یک کودک آمریکایی متوسط: 35 برابر حد مجاز
برهان 8. اخلاق
تعداد حیوانات ذبح شده برای گوشت در هر ساعت در ایالات متحده: 660. شغل با بالاترین گردش مالی در ایالات متحده: کارگر کشتارگاه. شغل با بالاترین میزان آسیب در محل کار: کارگر کشتارگاه.
برهان 9. بقا
ورزشکاری که شش بار برنده مسابقات سه گانه مرد آهنی شده است: دیو اسکات. روش غذا خوردن دیو اسکات: گیاهخواری. بزرگترین گوشتخواری که تا به حال زندگی کرده است - تیرانوسوروس رکس: و او امروز کجاست؟