1) سیب زمینی بهتر است به جای آب پز استفاده شود. 2) بهتر است خمیر را از غذاساز رد کنید و آن را با دست نکوبید - سپس کوفته ها سبک و مطبوع می شوند. 3) آزمون باید دو بار اجازه "استراحت" داشته باشد. دستور اولیه پیراشکی مواد لازم (برای 6-8 وعده): 950 گرم سیب زمینی (هرچه بزرگتر بهتر) 1/3 فنجان آرد XNUMX قاشق غذاخوری کره (الزام سرد) ½ فنجان پنیر پارمزان رنده شده نمک و فلفل سیاه آسیاب شده دستور العمل: 1) فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. سیب زمینی ها را بشویید و در پوست آنها بپزید تا نرم شوند (45 تا 60 دقیقه بسته به اندازه آنها).
۲) سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن پوره کنید. پوره باید سبک و مطبوع باشد. اجازه دهید پوره کمی خنک شود.
3) بعد از 15 دقیقه آرد و 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی چسبناک بود کمی آرد اضافه کنید.
4) خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را به شکل لوله بلندی به ضخامت 1,2 سانتی متر بغلتانید، سپس به صورت مورب به قطعات به طول حدود 2 سانتی متر برش دهید.
5) آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، نمک بزنید، حرارت را کم کنید و 10-15 عدد کوفته را در آب فرو کنید. کوفته ها را بپزید تا بلند شوند. آنها را با قاشق سوراخ دار به یک بشقاب بریزید. بقیه کوفته ها را به این ترتیب آماده کنید. 6) فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. کوفته ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، تکه های کره سرد را روی آن بپاشید، پنیر رنده شده بپاشید و حدود 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. فلفل آسیاب شده بپاشید و سرو کنید. کوفته ها یک افزودنی عالی برای خورش سبزی بهاره هستند.