اخیراً یک روند وجود داشته است - با انتخاب گسترده ای از چای، اکثر مردم قهوه را انتخاب می کنند. اگرچه چای سبز در بین افراد آگاه به سلامت محبوبیت پیدا می کند، اما به اندازه قهوه و نوشیدنی قهوه مصرف نمی شود.
چای، قهوه و کافئین
چای و قهوه هر دو حاوی کافئین هستند، اما قهوه معمولاً 2 تا 3 برابر کافئین بیشتری دارد. مصرف کافئین اثرات فیزیولوژیکی منفی دارد. اثرات منفی کافئین افزایش اضطراب، وحشت، مشکل در به خواب رفتن، هضم ضعیف و سردرد است. که به نوبه خود می تواند به عنوان یک کاتالیزور و "آخرین نی" برای سرطان و مشکلات بزرگ قلبی باشد. اگر نگران تاثیرات منفی کافئین هستید، چای گیاهی یا قهوه بدون کافئین راه حلی برای شماست.
مضرات قهوه
برخی از مطالعات نشان داده اند افرادی که قهوه می نوشند سطح کلسترول خون را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند که خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را افزایش می دهد. همانطور که مشخص شد، کافئین موجود در قهوه مسئول افزایش سطح کلسترول خون نیست. این به دلیل این واقعیت است که قهوه حاوی دو ماده شیمیایی طبیعی به نام "ترکیبات دی ترپن" - کافستول و کائول است که بر افزایش قابل توجهی در کلسترول LDL (به اصطلاح "کلسترول بد") تأثیر می گذارد.
پنج فنجان قهوه در روز می تواند سطح کلسترول شما را تا 5 تا 10 درصد افزایش دهد. اگر قهوه با شکر و خامه مصرف شود، سطح چربی خون را بیشتر می کند. دانشمندان ثابت کرده اند که مصرف منظم 5 فنجان یا بیشتر قهوه بدون فیلتر در روز همراه با خامه و شکر به راحتی خطر بیماری های قلبی عروقی و حمله قلبی را 30 تا 50 درصد افزایش می دهد.
قهوه فیلتر شده (قهوه سازهای خانگی) چطور؟ عبور از فیلتر کاغذی باعث حذف بیشتر ترکیبات دی ترپن می شود و بنابراین قهوه فیلتر شده تاثیر کمتری بر افزایش سطح LDL دارد. با این حال، مطالعات اخیر نشان داده است که مصرف چنین قهوه ای باعث افزایش سطح هموسیستئین می شود. همانطور که در بدن تجمع می یابد، به دیواره های داخلی رگ ها حمله می کند و اشک هایی را ایجاد می کند که بدن سعی در ترمیم آنها دارد. سپس کلسیم و کلسترول به سمت آسیب فرستاده می شود و پلاک آترواسکلروتیک را تشکیل می دهد که باریک می شود و گاهی اوقات مجرای رگ را کاملاً مسدود می کند. این معمولاً منجر به ترومبوز یا پارگی عروق می شود و تمام عواقب ناشی از آن مانند سکته مغزی، انفارکتوس میوکارد، آمبولی ریه و حتی مرگ را در پی دارد.
مطالعات جدیدتر نشان داده اند که افزایش سطح هموسیستئین خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را دو برابر می کند.
فواید چای
شواهد علمی رو به رشدی وجود دارد که مصرف منظم چای می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد و حتی به کاهش خطر کلی سرطان کمک کند. چای سیاه و سبز حاوی بسیاری از مواد شیمیایی طبیعی مفید به نام فلاونوئیدها هستند. در بدن انسان، فلاونوئیدها فعالیت آنزیم های متابولیک را افزایش می دهند. برخی از فلاونوئیدها دارای اثرات ضد میکروبی و ضد باکتریایی هستند. فلاونوئیدها می‌توانند اکسیداسیون ذرات کلسترول را کاهش دهند و/یا تمایل پلاکت‌ها (سلول‌هایی که نقش مهمی در بهبود و ترمیم بافت آسیب‌دیده بازی می‌کنند) برای ماندن روی دیواره‌های شریانی را کاهش دهند. این نشان می دهد که چای سیاه ممکن است خطر گرفتگی عروق و/یا حمله قلبی را کاهش دهد. دانشمندان در ولز بیش از 70 بیمار مسن را مورد مطالعه قرار دادند و دریافتند افرادی که چای می‌نوشیدند اغلب ضایعات آترواسکلروتیک کمتری در آئورت داشتند. اخیراً، یک مطالعه پنج ساله توسط دانشمندان روتردام نشان داد که خطر حمله قلبی در افرادی که روزانه 2 تا 3 فنجان چای سیاه می نوشند، XNUMX درصد کمتر است. این مطالعه نتیجه گرفت که افزایش مصرف چای و فلاونوئیدها ممکن است به پیشگیری اولیه از بیماری عروق کرونر قلب کمک کند.
کیسه های چای
خوانندگان عزیز، در این مقاله فقط در مورد چای با کیفیت خوب صحبت می کنیم! از آنجایی که چای کیسه ای سوالات و شکایات زیادی را ایجاد می کند.
تولیدکنندگان نادرست می توانند گرد و غبار چای یا به طور کلی ضایعات تولید چای را به جای چای با کیفیت خرد شده قرار دهند. بنابراین، آب جوش ریخته شده در فنجان با کیسه به سرعت رنگ می گیرد. رنگ ها اغلب به کیسه های چای اضافه می شوند.
چگونه چای را با رنگ تشخیص دهیم؟ کافی است یک لیمو در آن بریزید. اگر چای سبکتر نشده باشد، حاوی رنگ است.
هرگز چای کیسه ای میوه و گل ننوشید - آنها 100% سم هستند. آنها حاوی مقدار زیادی رنگ و طعم هستند.
استخوان ها و مفاصل اولین کسانی هستند که از استفاده از چای کیسه ای رنج می برند.
به هیچ وجه چایی را که بیش از حد باقی مانده است ننوشید - به سم تبدیل می شود. چای تازه دم پس از 30 دقیقه نه تنها تمام مواد مفید را از دست می دهد، بلکه مصرف آن باعث ناراحتی های عصبی، مشکلات دندان و معده می شود. ایمنی کاهش می یابد، اسیدیته معده افزایش می یابد، که معمولا باعث تحریک گاستریت و زخم معده می شود.
نحوه بررسی کیفیت چای
اگر کیسه پس از دم کشیدن شفاف بماند و رگه های زرد روی آن وجود نداشته باشد، تولید کننده از کاغذ گران قیمت استفاده کرده است و بر این اساس، قرار دادن چای بی کیفیت در آن هیچ فایده ای ندارد. اگر کاغذ بعد از جوش زرد شد و لکه هایی روی آن ظاهر شد، بی کیفیت و ارزان است. بر این اساس، چای با کیفیت مشابه.
نتیجه
مصرف منظم قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد و همچنین ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش دهد. اما مقصر کافئین نیست، بلکه مواد شیمیایی طبیعی موجود در دانه های قهوه است. برخلاف قهوه، چای سیاه یا سبز نشان داده است که خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد و همچنین ممکن است خطر ابتلا به حداقل برخی از انواع سرطان را کاهش دهد. بنابراین، چای انتخاب سالم تری است. بهترین گزینه چای گیاهی است. شما می توانید آن را در هر بازار نزدیک از افرادی که سال هاست این کار را انجام می دهند خریداری کنید.
سلامت باشید