دستور پخت مرغ در اجاق گاز آهسته. ویدیو

مرغ یکی از غذاهای رژیمی است. هم خوشمزه است و هم سالم ، و تهیه آن بسیار آسان است. به گفته کارشناسان ، فرآیند پخت مرغ در چند پز کمی بیشتر از اقدامات مشابه روی اجاق گاز به طول می انجامد. اما در عین حال ، گوشت مرغی که به این روش پخته می شود نرم تر و آبدارتر است. علاوه بر این ، تعدادی مزیت دیگر از غذای مرغی که در چند پز پخته شد وجود دارد. این و:

- فواید سلامتی (روغن به حداقل می رسد، بنابراین گوشت آنقدر چرب نیست). - طعم و عطر جالب؛ - حتی یک مرغ کهنه بعد از چند ساعت پخت نرم می شود (نمی توانید این اثر را روی اجاق گاز بدست آورید). - محصولات نمی سوزند؛ - صرفه جویی در زمان واقعی، زیرا نیازی به ایستادن در نزدیکی اجاق گاز ندارید و مدام هم می زنید.

تهیه محصولات

به طور طبیعی، قبل از شروع پخت و پز، آماده سازی مناسب محصولات ضروری است. و اول از همه، این در مورد خود مرغ صدق می کند. اگر سالم است، پرنده را به قسمت هایی تقسیم کنید - پاها، ران ها، سینه ها و بال ها. این کار باعث می شود سریعتر پخته شود و ظرف فشرده تر شود. علاوه بر این، قسمت های مختلف مرغ زمان پخت متفاوتی دارند، بنابراین اگر مرغ را کامل به آرام پز بفرستید، باید مدت زمان زیادی صبر کنید تا کل لاشه پخته شود.

پوست پرنده را بردارید و چربی اضافی را جدا کنید: هم مضر است و هم می تواند بر کیفیت کل ظرف به طور کلی تأثیر منفی بگذارد.

ترفندی وجود دارد که طعم غنی به غذا می بخشد. برای از بین بردن چربی ، آشپزهای با تجربه قبل از قرار دادن مرغ در اجاق گاز آهسته ، آن را کمی تفت می دهند. بنابراین طعم جالب و عطر غیر معمول را به دست می آورد.

اگر تصمیم دارید مرغ را با سبزیجات بپزید ، به یاد داشته باشید که زمان پخت آنها بسیار طولانی تر از گوشت طیور است (به طرز عجیبی). بنابراین ، توصیه می شود ابتدا سبزیجات ریشه را پوست بگیرید ، خرد کنید و آنها را در انتهای کاسه قرار دهید و روی آنها را با تکه های گوشت بپوشانید.

رازهایی نیز در مورد ادویه جات وجود دارد. ادویه ها را در حین پخت اضافه می کنیم ، در حالی که نمک و گیاهان را در آخر اضافه می کنیم تا از بین نروند.

جفت استاندارد مرغ و سیب زمینی است. همه این غذا را می شناسند ، این غذا از زمان های قدیم سنتی بوده است. با این حال ، فقط در چند پز می توان آن را کاملاً متفاوت ساخت. مرغ با سیب زمینی از چند پز آبدار ، دهان آور و بسیار خوشمزه است. برای تهیه چنین غذایی ، شما نیاز دارید:

- مرغ - 4 قطعه ، که تقسیم شده است ؛ - پیاز - 1 عدد ؛ - هویج - 1 عدد ؛ -سیب زمینی متوسط-3-4 عدد. -سیر-2-4 حبه ؛ - نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ؛ - نمک از ترشی - 3 قاشق غذاخوری. ل

آب نمک برای نرم شدن ظرف و طعم اصلی و تازه به آن ضروری است.

مرغ را نمک و فلفل بزنید و در ماهیتابه کمی تفت دهید تا پوسته طلایی زیبایی ظاهر شود ، سپس آن را به اجاق گاز آرام بریزید و با ادویه بپاشید. در چربی و روغن باقی مانده مرغ ، پیاز و هویج را تا نیمه پخته تفت دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت حلقه های بزرگ برش دهید و روی آنها قرار دهید. نمک ، فلفل و نمک و سیر ریز خرد شده را روی آن بپاشید. باقی مانده است که غذا را با روغن بپاشید و روی آنها آب نمک بریزید. چند ساعت را برای حالت "خاموش کردن" به مدت 2 ساعت برنامه ریزی کنید. بعد از این مدت ، ظرف آماده را بردارید و لذت ببرید. همچنین می توانید قارچ را برای طعم عمیق تر اضافه کنید.

یکی دیگر از غذاهای محبوب که در چند پز عالی به نظر می رسد مرغ پلو است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

-هویج-1-2 عدد ؛ - پیاز (بزرگ) - 1 عدد ؛ -سیر-3-4 حبه ؛ - 700 گرم فیله مرغ ؛ - 2 قاشق غذاخوری برنج؛ - ادویه ، نمک ، فلفل به مزه.

مزیت اصلی چنین ظرفی این است که به اندازه 50 دقیقه سریعتر از گزینه های سنتی می پزد. هویج ها را به صورت ورقه ای برش دهید (می توانید به صورت دلخواه به صورت نوار نیز درآورید) ، پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، ترجیحاً سیر را به صورت نوار برش دهید ، اما می توانید آن را به صورت کامل رها کنید. فیله را نیز به قطعات برش دهید. همه چیز را در یک ماهیتابه بریزید و 10 دقیقه سرخ کنید ، سپس غذا را برای 15 دقیقه دیگر بگذارید تا جا بیفتد. پس از آن ، همه مواد خورش را به اجاق گاز آرام منتقل کنید ، روی آن را با برنج بپوشانید و روی آن را با آب بپوشانید. ادویه را اضافه کنید ، غذا را هم بزنید و روی پلو قرار دهید. اگر چنین نیست ، از حالت "خاموش کردن" به مدت 1 ساعت استفاده کنید.

در دستگاهی مانند مولتی پز، می توانید نه تنها مرغ را به صورت قطعات - پاها، چوب طبل و غیره، بلکه محصولات نیمه تمام مانند کتلت را نیز بپزید. برای تهیه آنها نیاز دارید:

- 0,5 کیلوگرم مرغ چرخ کرده ؛ -یک لیوان شیر یا خامه کم چرب ؛ - 1 تخم مرغ ؛ - 2 تکه نان ؛ - نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات به مزه.

نان را از قبل در شیر خیس کنید. گوشت چرخ کرده و شیر را با همزن یا همزن بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ را جداگانه بزنید سپس همه محصولات را با دقت با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید سپس نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید. کتلت ها را کور کنید، آنها را در قسمت مخصوص بخارپز کردن مولتی پز قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در حالت "بخار" یا "خورش" قرار دهید.

این کتلت ها برای افرادی که رژیم سختی دارند یا برای کودکان مناسب است. آنها سبک هستند ، اما بسیار بسیار خوشمزه و سالم هستند.

هنگام پخت در اجاق گاز آهسته ، غذا رنگ خود را از دست می دهد و به نظر می رسد محو شده و بسیار اشتها آور نیست ، بنابراین ، برای افزودن روشنایی به ظرف ، از سبزیجات رنگی تر استفاده کنید - فلفل دلمه ای روشن ، گیاهان ، گوجه فرنگی و غیره.

در مورد یک ماده محبوب مانند پنیر که اغلب به بسیاری از غذاها اضافه می شود، بهتر است از مواد طبیعی استفاده نکنید. بهترین گزینه پنیر فرآوری شده است، که علاوه بر این، باید در پایان پخت و پز اضافه شود. در مصرف لبنیات نیز باید مراقب باشید، زیرا آنها تمایل به جمع شدن دارند. در این راستا، آنها را باید در انتهای پخت اضافه کنید. همین قانون در مورد غذاهای دریایی و ماهی نیز صدق می کند.

اگر دستورالعمل ها را دقیق رعایت کنید و توصیه آشپزهای با تجربه را در نظر بگیرید ، پخت مرغ خوشمزه در اجاق گاز آهسته آسان است. در این صورت ، یک غذای اصلی و خوشمزه دریافت خواهید کرد که مورد استقبال همه اعضای خانواده شما قرار می گیرد.