استفاده از کرم برای تزئین کیک ، زمینه های زیادی را برای تحقق ایده های خلاقانه آشپزی باز می کند. اکثریت قریب به اتفاق کیک ها با خامه فرم گرفته یا خامه تزیین می شوند. علاوه بر این ، همه آنها می توانند کاملاً متفاوت به نظر برسند ، زیرا تخیل سرآشپزها حد و مرزی ندارد. شما می توانید دسر خود را بدتر از یک سرآشپز معمولی در خانه تزئین نکنید.
خامه برای تزیین کیک
آمادگی های لازم
استفاده از کرم برای تزئین کیک نیاز به مهارت و کمی تجربه دارد. علاوه بر این ، طراحی آخرین مرحله فرآیند است ، بنابراین خراب کردن یک دسر موفق در پایان همیشه بسیار توهین آمیز است.
اول از همه ، باید به یاد داشته باشید که خامه شلاق می تواند تا حد ممکن چرب باشد و مطمئناً سرد باشد. یک کیسه خامه با حداقل 33 درصد چربی بخرید و آن را در یخچال قرار دهید. آنها باید تا 10 درجه سانتیگراد خنک شوند. شما می توانید کرم را هم با همزن و هم با ویسک بزنید ، اما در حالت دوم ، دستان شما به زودی خسته می شوند و علاوه بر این ، همه نمی توانند به سرعت مورد نیاز برسند.
یک ترفند کوچک: هنگام زدن خامه با مخلوط کن ، ابتدا سرعت پایینی را تنظیم کرده و آن را در این مرحله افزایش دهید
برای تزئین سطح کیک ، مطمئناً به یک کیسه شیرینی مخصوص با انواع پیوست نیاز خواهید داشت. اگر یکی در زرادخانه شما نیست ، می توانید یک دست ساز تهیه کنید: یک کیسه پلاستیکی ساده بردارید ، آن را با خامه پر کنید و گوشه ای را با دقت برش دهید. برای ایجاد الگوهای ظریف و گلهای مینیاتوری ، نمی توانید بدون سرنگ شیرینی یا به اصطلاح کرنیت انجام دهید.
سرنگ ها چندان راحت در نظر گرفته نمی شوند ، بنابراین بهتر است آنها را به سرآشپزهای حرفه ای بسپاریم: بهتر است یک کاغذ یکبار مصرف از کاغذ مومی تهیه کنید. یک نوار از چنین کاغذی بردارید و کیسه را از وسط تا کنید ، سپس پایین ترین و تیزترین گوشه را تا کنید. قسمت بالای کورنت را پهن کرده و نصف آن را با خامه پر کنید. حالا می توانید یک برش ساده برای خلاص شدن از نوک ایجاد کنید و شروع به فشار دادن خامه و تزئین کیک کنید. اگرچه تا زدن کرنت بسیار ساده است ، اما توضیح مکانیسم تا شدن آن تا حدودی مشکل ساز است ، بنابراین بهتر است یک کلاس کارشناسی ارشد یا هر فیلم آموزشی را تماشا کنید.
کرم را محکم در کیسه یا کورنت بسته بندی کنید ، زیرا حباب های هوا در کرم شما الگوها را خراب می کند
برای کشیدن یک خط مستقیم با خامه ، خامه را به تدریج فشار دهید ، اما با فشار مساوی. برای ایجاد یک خط مواج مرتب ، یک کیسه شیرینی در دست راست خود بگیرید ، دست راست خود را با دست چپ خود بگیرید و آن را بالا و پایین ببرید (اگر چپ دست هستید ، عکس آن صادق است).
در مورد زیور آلات، انواع مختلف الگوها به پیوست های متفاوتی نیاز دارند. نخود، گل رز، تاژک یا حاشیه پیچ خورده با یک نازل شیرینی پزی با سوراخ "رزت" ارائه می شود. لوله های ستاره ای شکل برای خود ستاره ها و همچنین حاشیه ها و گلدسته ها خوب هستند. اگر از خامه گیاهی استفاده کنید گل رز مانند تصویر در می آید.
برای به دست آوردن زیور آلات پیچیده ، از الگوهای ساده تر ترکیب تهیه کنید ، برای یادگیری موفق صبور باشید: مهارت های شیرینی پزی نیاز به تمرین و مهارت دارد. بهتر است قبل از تزئین کیک در خانه تمرین کنید.