فهرست
بادمجان سرشار از آنتی اکسیدان است
پوست آن حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های طبیعی است که از سلول های ما در برابر پیری محافظت می کند. کار درستی که برای استفاده حداکثری از آنها باید انجام داد: آنها را پوست نگیرید! بنابراین قبل از پختن آنها را خوب بشویید.
بادمجان به راحتی پخته می شود
پوست آن شامل بسیاری از آنتی اکسیدان های طبیعی که از سلول های ما در برابر پیری محافظت می کند. کار درستی که برای استفاده حداکثری از آنها باید انجام داد: آنها را پوست نگیرید! بنابراین قبل از پختن آنها را خوب بشویید.
نکات حرفه ای برای آشپزی خوب بادمجان
مشکل بادمجان: این یک اسفنج واقعی با چربی است. برای کاهش جذب چربی، هوشمند باشید!
> بادمجان ها را چند دقیقه در آب نمک در حال جوش بریزید، خشک کنید، سپس در تابه ای با مقداری روغن بپزید.
> به جای اینکه روغن را در ماهیتابه بریزید، هر برش بادمجان را با برس روغن بزنید و 4 یا 5 دقیقه آنها را سرخ کنید، سپس آنها را بدون روغن برگردانید.
بادمجان حمل و نقل را تسهیل می کند
با تشکر از محتوای آن در الیاف، بادمجان به مبارزه با یبوست کمک می کند. و اگر با چربی کمی پخته شود (به «نکات حرفه ای» مراجعه کنید)، بسیار قابل هضم است. برای قرار دادن در منوی غذاخوری های کوچک از 6 ماهگی.
طعم ها: چه چیزی را با بادمجان ست کنیم؟
میل به'عجیب و غریب در ظرف های شما؟ کاری، زنجبیل یا سس سویا را اضافه کنید. برای طعم مدیترانه ای تر: با ریحان، رزماری، مریم گلی، آویشن، نعناع یا پونه کوهی بپاشید.
نکته مامان
من بادمجان‌های کوچک را انتخاب می‌کنم که طعم شیرین‌تری دارند. پسرم آنها را "ساده" دوست ندارد، بنابراین من آنها را به عنوان گراتن، با کدو سبز و آویشن می پزم. یا سبک موساکا با گوشت چرخ کرده، تفاله گوجه فرنگی، موسیر و پنیر رنده شده. ” استل، مادر ساشا، 2 ساله.