ده پا

توضیحات:

ماهی دریایی موجودی شگفت انگیز و بسیار غیرمعمول است ، گوشت آن بسیار ارزشمند تلقی می شود و در غذاهای بسیاری از ایالت های ساحلی مورد استفاده قرار می گیرد. در طبیعت ، حیوانات مانند عکس هستند.

اما همه زیرگونه های این نرم تنان که در آبهای روشن زندگی می کنند برای مواد غذایی مناسب محسوب نمی شوند. بعضي از آنها ، مثلاً سماق هاي رنگ شده ، سمي هستند. نرم تنان عمدتاً از نظر شکل ظاهری (اندازه و رنگ) با یکدیگر متفاوت هستند ، گرچه گاهی اوقات به دلیل خاصیت تغییر رنگ ، درک اینکه نرم تنان چه رنگی است دشوار است.

این شکل ظاهری بسیاری است که تردیدها و س questionsالات کاملاً طبیعی را ایجاد می کند: "آیا این ساکنان عجیب دریاها به طور کلی غذا می خورند و اگر می خورند ، پس چگونه؟"

ماهی های دریایی به عنوان سفالوپودها طبقه بندی می شوند و از رده ده پله ها هستند ، زیرا این حیوان تعداد "پاهای" این تعداد را دارد. بدن آنها از یک پوسته ، گوشته و شاخک تشکیل شده است ، و ساختار داخلی تفاوت چندانی با ساختار "نزدیکان" نزدیک آنها - هشت پا ندارد ، به استثنای یک ویژگی ، که در زیر توضیح داده شده است.

تنوع نمایندگان این گونه دارای یک شباهت است - وجود کیسه جوهر ، که نرم تنان از آن برای محافظت از تمامیت خود استفاده می کنند. با تمام این اوصاف ، این ساکنان دریایی غیرمعمول خودشان شکارچی هستند و از همسایگان خود تغذیه می کنند ، که اندازه آنها از خودشان کوچکتر است: میگو ، خرچنگ و ماهی های کوچک.

اندازه بزرگترین حیوان صید شده ماهیگیران یک و نیم متر بود و وزن آن نزدیک به دوازده کیلوگرم بود.

دانشمندان این بی مهرگان را در زمره باهوش ترین موجودات اقیانوس ها قرار می دهند. آنها عجله ندارند و بسیار خجالتی هستند ، با احتیاط رفتار می کنند ، می توانند رنگ اصلی خود را تغییر دهند و اغلب به خط ساحلی می چسبند ، به ندرت وارد اعماق می شوند.

علی رغم این واقعیت که ماهی های دریایی بسیار هوشمند هستند ، اما سکونت افراد در آب کم این امکان را به افراد می دهد تا حیوان را صید کرده و سپس آن را در آکواریوم نگهداری کنند. مدت هاست که صید ماهی های دریایی در مقیاس صنعتی انجام می شود ، اما مدت زمان زندگی در اسارت ماهی های دریایی با توجه به همه شرایط نگهداری از آنها بیش از دو سال نیست.

حرکات ماهی های دریایی در آب صاف و نا محسوس است به گونه ای که دیدن آنها بسیار دشوار است ، خصوصاً اینکه بسیاری از گونه های این نرم تنان می توانند با ویژگی های بستر دریا و نقش برجسته های آن سازگار شوند. این را می توانید در ویدئوی زندگی این ساکنان مرموز دریاها نشان دهید.

محتوای ترکیب و کالری

• مقدار کالری: 79 کیلوکالری.
• ارزش انرژی محصول ماهی دریایی:
• پروتئین ها: 16.24 گرم.
• چربی: 0.7 گرم
• کربوهیدرات: 0.82 گرم

گوشت کپک ماهی حاوی مقدار زیادی مواد مفید است: ویتامین A ، B6 ، E ، B12 ، D ، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 و همچنین سلنیوم ، پتاسیم ، مس ، فسفر ، آهن ، ید ، روی و تقریبا همه اسیدهای آمینه به بدن ما نیاز دارند.

جوهر سماق

ماهی های دریایی بیشترین مقدار جوهر را دارند. قرن هاست که مردم از این جوهر برای نوشتن استفاده می کنند و همچنین به عنوان رنگی به نام "قهوه ای" - از نام علمی ماهی دریایی استفاده می شود. نقاشان از این رنگ به دلیل رنگ قهوه ای غیرمعمول و شفاف آن بسیار استقبال کردند.

صنعت مدرن رنگهایی را بر اساس شیمی تولید می کند ، با این حال ، "قهوه" طبیعی همچنان در تولید استفاده می شود.

فواید ماهی دریایی

علاوه بر کیفیت عالی آشپزی ، نمی توان به مزایای ماهی دریایی برای سلامت انسان توجه نکرد. گوشت این نرم تنان حاوی مقدار زیادی مواد مفید است: ویتامین ها ، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 ، اسیدهای آمینه ، و همچنین عناصر معدنی لازم برای عملکرد طبیعی بدن - سلنیوم ، پتاسیم ، مس ، فسفر ، آهن ، ید و روی.

علاوه بر این ، ارزش تغذیه ای ماهی سلفل بسیار بیشتر از ارزش غذایی خوک ، گوشت گاو یا ماهی رودخانه است.

مزایای شناخته شده ماهی ، به ویژه چربی آن ، و عادی سازی متابولیسم در بدن انسان است. علاوه بر این ، یک آنتی بیوتیک طبیعی منحصر به فرد است. و اسیدهای چرب موجود در گوشت ماهی دریایی به کاهش سطح کلسترول و همچنین کاهش روند التهابی کمک می کند.

مضر و موارد منع مصرف

محدودیت اصلی وجود واکنش های آلرژیک به غذاهای دریایی است. افرادی که مستعد ابتلا به آلرژی هستند نباید در رژیم غذایی خود سیراب داشته باشند.

برنامه های آشپزی

در پخت و پز ، هم از گوشت این نرم تنان سفالوپود و هم از جوهر آن استفاده می شود. تعداد زیادی غذا از گوشت تهیه می شود. طعم آن مانند آجیل است ، به همان اندازه روغنی و لطیف است و رایحه آن شبیه سایر غذاهای دریایی است. سرآشپزهای متبحر از گوشت ماهی دریایی برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده می کنند ، به عنوان مثال:

• کوفته
• پیتزا؛
• کباب؛
• سالادها
• رول
• ریزوتو
• غذاهای خوشمزه دودی؛
• پالاس
• چسباندن

یک غذای لذیذ ، ماهی های کوچک سس سرخ شده و در سس خامه ای سرو می شود. تکه های گوشتی که در کباب پز یا در دودخانه با استفاده از تراشه های چوب معطر پخته می شوند نیز بسیار خوشمزه هستند. این غذای لذیذ همراه با آبجو به همراه صدف ، ماهی مرکب و اختاپوس سرو می شود.

گوشت و ماهی قزل آلا در بسیاری از غذاهای ملی در بالای لیست قرار دارند. به عنوان مثال ، در ژاپن ، ماهی ساته نه تنها به صورت آب پز یا سرخ شده استفاده می شود ، بلکه از نمک ، ترشی و حتی خشک شده نیز استفاده می شود. می خواهم توجه داشته باشم که بستنی سیاه غیرمعمول با رنگ آمیزی ظرافت ها با جوهر این نرم تن جالب جالب به دست می آید.

گوشت کپک ماهی با اسپاگتی ، رشته فرنگی و برنج سرو می شود و ایتالیایی ها از آن به جای آنچوی در تولید لینگوینی استفاده می کنند - نوعی پاستا که به شکل برگ یا زبان است. این غذاها همچنین با سس تهیه شده از جوهر صدف سرو می شوند.

اغلب اوقات ، در هنگام ورز دادن خمیر ، قهوه قهوه اضافه می شود و سپس از آن نان و نان پخته می شود که دارای رنگ و طعم غیرمعمولی هستند. از نان اغلب برای تهیه بوجر و همبرگر استفاده می شود. پنکیک با افزودن جوهر ، و همچنین ورقه های ویفر ، که به عنوان "ظرف" برای انواع دسرها استفاده می شود ، از لحاظ ظاهر و طعم نیز جالب است.

از جوهر دریایی برای تهیه سس های شور ، رول ، سوپ و حتی چیپس استفاده می شود.

متنوع بودن غذاهای مخصوص ماهی های دریایی مطمئناً باید خانم های خانه دار کنجکاو را مورد توجه قرار دهد ، اما فقط تهیه آنها خیلی آسان نیست. برای اینکه غذاها خوشمزه باشند ، غذاهای دریایی نه تنها باید به درستی برش خورده باشند بلکه باید بتوانند کیفیت مناسب را نیز انتخاب کنند.

بهترین گزینه استفاده از ماهی تازه صید شده بلافاصله قبل از مصرف فرد است. اما به دلیل این واقعیت که ماهی های دریایی تازه ، مانند هر محصول حاوی پروتئین حیوانی ، ماندگاری کمی دارند ، لاشه های آن شروع به خنک سازی و حتی یخ زدن می کنند. به این شکل است که این محصول اغلب در قفسه های فروشگاه ها ، مناطقی واقع می شود که از زیستگاه های صدف دریایی واقع شده اند.

شما باید سماق را در آب یخ بزنید. لازم به ذکر است که نرم تنان روده ای و غیر روده ای به فروش می رسند. اگر کل لاشه را به دست آوردید ، پس باید کمی چنگ بزنید.

در صنایع دیگر

صنایع دیگر مانند صنعت از جوهر و صدف نرم تنان استفاده می کنند. از سپیا برای ساختن نقاشی به همین نام استفاده می شود که امروزه هنرمندان به همراه جایگزین شیمیایی آن از آن استفاده می کنند و از پوسته برای بدست آوردن پودر استخوان استفاده می شود. مورد آخر هم در کشاورزی و هم در دامداری های صنعتی و خانگی استفاده می شود.

مواد معدنی موجود در اسکلت ، به ویژه کلسیم و فسفر ، جزء ضروری برای پرورش طیور هستند. پوسته های ماهی های قزل آلا در قفس طوطی ها آویزان شده اند. پرندگان منقار خود را بر روی سنگ تمیز می کنند و خرده های کوچکی که توسط آنها خرد شده و خورده می شوند ، بر هضم حیوانات خانگی تأثیر مفیدی دارند.

از خصوصیات مفید کنجاله استخوان نیز توسط صاحبان حلزون ها و لاک پشت های آچاتینا قدردانی می شود. برای این حیوانات خانگی ، مواد معدنی موجود در پوسته به آنها اجازه می دهد تا پوشش کیتینی خود را حفظ کرده و ظاهر آنها را بهبود ببخشند.

در داروسازی

در داروسازی ، از سماق نیز استفاده شده است. از آنها برای تهیه دارویی هومیوپاتی استفاده می شود که به شما کمک می کند تا با عوارض ناشی از دوره آب و هوایی (گرگرفتگی ، اختلالات خواب ، میگرن ، بی ثباتی سیستم عصبی) کنار بیایید و همچنین با موفقیت علیه اختلال عملکرد تخمدان مبارزه می کند. اثر مثبت استفاده از داروی حاوی قهوه نیز اثبات شده است ، و در بیماری هایی مانند:

• جابجایی رحم ؛
• لكوره فراوان و خارش دار.
• یبوست؛
• بواسیر
• سو dys هاضمه
• افتادگی رکتوم.

پوسته خرد شده نرم تنان همچنین در تولید خمیر دندان های دارویی استفاده می شود که نه تنها دندان ها را تمیز می کند ، بلکه می تواند آنها را تقویت کند. کسانی که این روش درمانی را روی خودشان امتحان کرده اند بهترین بررسی ها را درباره آن دارند.

چگونه می توان ماهی های راحت را درست درست کرد

سوالی که کارشناسان آشپزی به دنبال پاسخ به آن هستند ، چه کسی این غذای دریایی ارزشمند را برای فروش کشف کرده است. کیفیت محصول نهایی ، البته به کیفیت ماده اصلی بستگی دارد ، اما اگر یک محصول نادرست برش داده شود ، محصول بسیار خوبی می تواند برگشت ناپذیر از بین برود.

ماهی های دریایی باید به درستی تمیز شوند. اقدامات اصلی متخصص آشپزی باید در برداشتن کیسه جوهر باشد ، در غیر این صورت ، هنگام خراب شدن ، همه افراد خطر ابتلا به گوشت را به رنگ قهوه ای دارند. عجله نکنید که جوهر استخراج شده با موفقیت را دور بریزید ، زیرا از آن در پخت و پز نیز استفاده می شود! لازم به ذکر است که در برخی مناطق این محصول حتی بصورت جداگانه به صورت بسته بندی شده در بطری های کوچک به فروش می رسد.

فراموش نکنید که ماده رنگ آمیزی ماهی دریایی به شدت در بافت می خورد ، بنابراین هنگام برش لاشه استفاده از دستکش های پزشکی ضروری نخواهد بود و همچنین لازم به ذکر است که باید با احتیاط فراوان عمل کنید.
بنابراین ، یک شکاف کوچک در پایین شکم بزنید و یک کیسه کوچک به رنگ نقره ای پر از قهوه خارج کنید ، سپس آن را کنار بگذارید.

پس از برداشتن کیسه ، پوسته باید با دقت برداشته شود و چشم و دهان صدف باید بریده شود. لاشه بریده شده باید کاملاً در آب روان شسته شود ، با حوله خشک شود و فقط پس از آن شروع به تهیه ظرافت برنامه ریزی شده می شود.

بیشتر دستور العمل های پخت ماهی دریایی شامل جوشاندن گوشت و سپس فرآوری آن است. زمان پخت و پز برای یک فرد بزرگ می تواند سی دقیقه باشد. صدف های کوچکتر در زمان کمتری آماده می شوند.

اگر دستور پخت ظرفی که انتخاب کرده اید شامل سرخ کردن محصول است، پس حتما به این قانون توجه داشته باشید: اول از همه، سر نرم تن را بپزید، بدن را با شاخک ها به سمت بالا قرار دهید، و تنها پس از آن چرخ را بچرخانید. قطعه کار روی شکم این در مورد محصولاتی که به صورت حلقه مانند ماهی مرکب بریده شده اند صدق نمی کند. محصول خرد شده به طور یکنواخت تر برشته می شود.

جوهر سماق معمولاً چند دقیقه قبل از پایان مراحل پخت به ظرف اضافه می شود. فقط اگر صدفی که خریداری کرده اید منجمد شده باشد ، قبل از استفاده ، قارچ باید در مقدار کمی آب یا آبغوره در دمای اتاق رقیق شود تا محصول در طی عملیات حرارتی بیشتر سیراب نشود.