غذاهای دانمارکی

جایی دور ، در شمال اروپا ، احاطه شده توسط دریای بالتیک و شمال ، یک کشور شگفت انگیز - دانمارک - واقع شده است. در نگاه اول ، غذاهای آن عملا تفاوتی با سایر غذاهای کشورهای اسکاندیناوی ندارد. اما حتی با بررسی دقیق تر ، تفاوت های چشمگیری قابل مشاهده است. فقط این کشور از سال به سال توسط گردشگران کشور 700 نوع ساندویچ خوانده می شود. فقط در اینجا آنها به برجسته ترین غذاهای ملی تبدیل شده اند. و فقط در اینجا آنها موفق به فروش آنها در فروشگاه های تخصصی در سراسر جهان شدند!

تاریخچه

برای آشنایی با تاریخ امروز دانمارک ، کافی است فقط به این کشور سفر کرده و در یکی از رستوران های محلی چند غذای ملی میل کنید. به هر حال ، تجارت رستوران خود در قرن نوزدهم از اینجا آغاز شد. مدت زمان زیادی از آن زمان می گذرد ، اما باز هم انعکاس آن در قالب میخانه های سنتی امروزه با کافه های مدرن رقابت می کند. با تشکر از وجود بسیاری از مکان های جالب ، در اینجا شما همیشه می توانید جایی را بخورید ، تشنگی خود را برطرف کنید یا فقط با روزنامه مورد علاقه خود که در دست دارید آرام باشید. و غذاهای دانمارکی هنوز هم بر اساس دستور العمل های باستانی استوار است ، که طبق آن مهمانداران محلی از قرن ها پیش غذاهای لذیذ خود را تهیه می کردند. درست است که همیشه اینطور نبود.

البته، زمین حاصلخیز اولیه و آب و هوای خشن دانمارکی ها را به سادگی و تغذیه غذاهای آماده علاقه مند کرد و برای این کار از محصولاتی استفاده می کردند که در وطن خود رشد می کردند یا تولید می شدند. با این وجود، غذاهای لذیذ همسایگان جنوبی‌تر گاه و بیگاه دانمارکی‌ها را به خود جلب می‌کرد، به همین دلیل است که در برخی مواقع، غذاهای لذیذ ساخته شده از محصولات جدید جایگزین غذاهای معمولی شدند. تصور اینکه اگر سرآشپزهای نسل جدید مداخله نمی کردند در چند قرن آینده چه اتفاقی می افتاد دشوار است. آنها نه تنها موادی را که در عرض های جغرافیایی محلی رشد کرده بودند به غذاهای ملی بازگرداندند، بلکه طعم سبزیجات فراموش شده روستا را دوباره کشف کردند. این کار هم به خاطر حفظ سنت های آشپزی و هم به خاطر ایجاد یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین غذاها با محصولات باکیفیت و تازه محلی انجام شد که بعداً دانمارکی شد.

امکانات

امروزه ، غذاهای ملی دانمارکی را می توان با ویژگی های مشخصی که می توان در دستور العمل هر یک از غذاهای حاضر در سفره های ساکنان محلی حدس زد ، شناخت. آی تی:

• غلبه غذاهای لذیذ دلچسب با مقدار زیادی گوشت و ماهی. و همه به این دلیل که غذای محلی ها نوعی سپر است که از زمان های بسیار قدیم به آنها کمک می کرد تا در برابر سرما مقاومت کنند. و از آن زمان ، عملا هیچ چیزی تغییر نکرده است. مثل همیشه ، پروتئین یک ماده حیاتی است که به افراد کمک می کند تا در مدرسه ، کار ، ورزش ، سرآمد باشند ، اهداف جدیدی را در زندگی تعیین کنند و به آنها برسند ، به همین دلیل بسیار مورد توجه و احترام است.
• وجود تعداد زیادی دستور العمل ساندویچ. طبق تخمین های مختلف ، از 200 تا 700 گونه در اینجا وجود دارد و هر یک از آنها شایسته توجه هستند.
• عشق به گوشت خوک ، که برای تهیه غذاهای خوشمزه زیادی مانند خورشت ، سوسیس و کالباس استفاده می شود و با غذاهای جانبی یا سس سرو می شود. با توجه به این ویژگی ، غذاهای دانمارکی اغلب با غذاهای آلمانی مقایسه می شود.
• عشق به ماهی و غذاهای دریایی ، که پایه و اساس تهیه دوره های اول و دوم است.
• مصرف مکرر سبزیجات. در فرایند تهیه غذاهای جانبی ، سیب زمینی ، آب پز یا پخته ، کلم قرمز و پیاز استفاده می شود. هویج ، چغندر ، کرفس ، لوبیا ، گل کلم ، قارچ ، فلفل به سالاد اضافه می شود. خیار تازه ، گوجه فرنگی ، گیاهان دارویی و تربچه سفید خورده می شود.
• عشق به لبنیات. تصور یک سفره سنتی دانمارکی بدون انواع پنیر، کفیر، سوپ شیر، سس مایونز خانگی و پنیر دلمه که از شیر گاو و گوسفند تهیه می شود، دشوار است.

روش های اساسی پخت و پز:

در نهایت، جالب ترین چیز در مورد غذاهای دانمارکی، غذاهای ملی آن است. اما نه تنها به این دلیل که اکثر آنها هنوز طبق دستور العمل های قدیمی تهیه می شوند. واقعیت این است که اغلب آنها به ترکیبی از محصولات ناسازگار در نگاه اول دلالت دارند و از این طریق امکان ایجاد شاهکارهای واقعی را برای خوشحال کردن لذیذین در سراسر جهان فراهم می کنند. اینها عبارت بودند از:

ساندویچ وقتی در دانمارک از آنها به عنوان پیش غذا و غذاهای اصلی استفاده می شود ، نمی توان در مورد آنها سکوت کرد. بین ساندویچ های تک لایه و چند لایه تمایز قائل شوید. دومی مواد غیر منتظره ای را ترکیب می کنند: مرغ ، ماهی قزل آلا ، تربچه و آناناس. و این درون یک ساندویچ تار یا همان ساندویچ است ، همانطور که در اینجا نامیده می شود. به هر حال ، ساده ترین خمیرها تکه های نان و کره هستند و پیچیده ترین آنها مجموعه ای از لایه های بیکن ، ژله ، گوجه فرنگی ، تربچه سفید ، پاستا جگر و برش های نان است که به صورت لایه ای خورده می شوند و با افتخار " ساندویچ مورد علاقه هانس کریستین اندرسن. " در بسیاری از شهرهای کشور مراکز فروش ویژه ای برای فروش اسمیربرد وجود دارد. معروف ترین - "اسکار دیویدسن" ، در کپنهاگ واقع شده است. این یک رستوران است که سفارشاتی را برای تهیه آنها حتی از خارج از کشور می پذیرد. یکی دیگر از مشاهیر محلی ساندویچ فروشی کپنهاگ است که در طول وجود خود در کتاب رکوردهای گینس ثبت شده است. در آن 178 گزینه برای ساندویچ ، ارائه شده در منو ، 1 متر و 40 سانتی متر طول ارائه شده است. به گفته افراد محلی ، یکی از مهمانان اینجا یکبار تقریباً خفه شد ، هنگامی که در حین مطالعه بر روی وی ، گرسنگی ناشی از گرسنگی به معنای واقعی کلمه گلو را فشرد.

شاه ماهی دودی یک غذای ملی دانمارکی است که از اواخر دهه 1800 در اینجا وجود داشته است.

خورشت خوک با کلم قرمز.

گوشت خوک با سیب و آلو خشک.

بیکن دانمارکی غذایی است که با سبزیجات گوشت خوک تهیه می شود.

سوپ توت فرنگی و توت فرنگی با خامه ، که از نظر ظاهری شبیه مربای مایع یا کمپوت است.

سالاد شاه ماهی با لوبیا سبز.

سالاد ماکارونی دانمارکی که شامل هویج پخته ، گل کلم ، ریشه کرفس ، ژامبون و البته خود ماکارونی است. به طور سنتی ، مانند یک سالاد دیگر ، روی یک تکه نان به شکل ساندویچ سرو می شود. جالب اینجاست که برخلاف سایر کشورها ، نان چاودار ویژه در دانمارک از اهمیت بالایی برخوردار است. این ماده اسیدی و غنی از مواد مغذی زیادی مانند فسفر ، منیزیم ، ویتامین B1 ، فیبر غذایی است. روند آماده سازی آن یک روز طول می کشد.

سوسیس و کالباس خوک با سس.

مرغ نمکی به همراه آناناس و سیب زمینی پخته به عنوان غذای فرعی.

نان های کپنهاگ یا وین افتخار این کشور است. آنها از قرن XNUMX در اینجا آماده می شوند.

شیر ادویه دار برای بسیاری از خانواده ها هنگام صبح ضروری است.

نوشیدنی الکلی سنتی aquavit است که قدرت آن 32 - 45 درجه است. اولین بار توسط کیمیاگران حدود 200 سال پیش تهیه شد ، زمانی که آنها دستور العمل جوانی ابدی را ابداع کردند. در کنار آن ، شنپس ، آبجو و شراب ادویه دار Bisschopswijn ، که شبیه شراب آب شده است ، در اینجا دوست دارند.