رژیم غذایی برای هپاتیت C، دستور العمل ها، منوها

هپاتیت C یک بیماری عفونی است که باعث آسیب شدید به کبد می شود و در اثر بلع یک ویروس خاص ایجاد می شود. اغلب مزمن می شود و نیاز به درمان طولانی مدت دارد. این به این دلیل است که بازیابی عملکردهای اصلی کبد، که هپاتیت C منجر به نقض آن می شود، بسیار آهسته اتفاق می افتد. تغذیه مناسب در این زمینه مهم است.

پزشکان توصیه می کنند از رژیم غذایی خاصی پیروی کنید. هدف اصلی آن از بین بردن بار کبد است، اما در عین حال، ویتامین ها و مواد مغذی ضروری باید با غذا در اختیار بدن قرار گیرد:

• از مصرف غذاهای سرخ شده و سنگین خودداری کنید. شما باید بیشتر غذا بخورید، اما سهم باید کم باشد. رژیم غذایی می تواند شامل سوپ سبزیجات، گندم سیاه و بلغور جو دوسر باشد. گوشت منبع اصلی پروتئین است که باید در منو وجود داشته باشد، اما برای بیماران مبتلا به هپاتیت C، فقط انواع کم چرب آن مناسب است. می توانید آن را پخته، کتلت یا کوفته بخارپز بپزید. غذاهای گوشتی باید با ماهی جایگزین شود. با این حال، ماهی نیز باید گونه های لاغر باشد.

• لبنیات سرشار از کلسیم و پروتئین هستند. از این میان، اولویت باید به پنیر، پنیر لپه غیر اسیدی، کفیر داده شود. انتخاب محصولات لبنی با محتوای کم چربی ضروری است. سس مایونز، سس های تند با خامه ترش جایگزین می شوند. توصیه می شود سبزیجات بیشتری بخورید، اما باید آنها را پاک کنید، اما از انواع توت ها و میوه های تازه، آب میوه ها، نوشیدنی های میوه ای و کمپوت ها را تهیه کنید. گوشت های دودی و ترشیجات باید از برنامه غذایی حذف شوند. علاوه بر این، باید اسفناج، حبوبات و ترشک را کنار بگذارید. شیرینی، قهوه، بستنی، شیرینی - همه این محصولات نیز ممنوع است. در هپاتیت C مزمن، ظروف را باید پاک کرد و خرد کرد.

• رژیم غذایی باید متعادل باشد و یک سوم چربی دریافتی روزانه باید منشا گیاهی داشته باشد. شما نباید آنها را به طور کامل رها کنید. از این گذشته ، این چربی ها هستند که به شما امکان می دهند متابولیسم ویتامین های محلول در چربی را عادی کنید. همچنین باید پروتئین حیوانی کافی وجود داشته باشد. برای سنتز خون و پروتئین بافت، که در کبد انجام می شود، ضروری است. منبع پروتئین حیوانی گوشت بدون چربی و ماهی است. انواع گوشت بره، غاز، خوک و تمام غذاهای تهیه شده از آنها برای بیماران مبتلا به هپاتیت C مفید نخواهد بود.

• ترشی قارچ و سبزیجات، شکلات و شیرینی های شیرین روی کبد تاثیر منفی می گذارند. برای جلوگیری از تجمع مایعات اضافی در بدن، مصرف نمک باید محدود شود. می توانید املت بپزید، در حالی که زرده ها باید از تخم مرغ ها جدا شوند. به دوستداران شیرینی خوردن مربا، مربا یا عسل توصیه می شود. با این حال، این محصولات نباید مورد سوء استفاده قرار گیرند. برای دسر بهتر است از میوه ها یا ژله تهیه شده از آنها استفاده کنید.

• در صورت عدم بهبود وضعیت بیمار باید مصرف چربی روزانه را کاهش داد و عسل، شیر و مربا را کنار گذاشت. کربوهیدرات ها برای انتخاب پیچیده توصیه می شود. اینها شامل غلات کامل، بلغور جو دوسر، ماکارونی گندم دوروم است. چنین محصولاتی برای مدت طولانی انرژی بدن را تامین می کند و از کربوهیدرات های ساده ای که در شیرینی ها، شیرینی ها، شکلات ها و شیرینی ها یافت می شود، سالم تر هستند.

دستور غذاهای مفید برای هپاتیت C

کاسه گندم سیاه با مرغ

برای این غذای ساده اما خوشمزه و مقوی بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید. باید جوشانده شود و از پوست پاک شود. هویج، گل کلم و پیاز ریز خرد شده را در مقدار کمی کره خورش دهید. سینه را در مخلوط کن چرخ کرده و در قالب قرار دهید. سبزیجات خورشتی را روی گوشت قرار دهید که ابتدا باید با سفیده تخم مرغ مخلوط شود و در فر بپزید. 

سوپ پوره سبزیجات

گل کلم و سیب زمینی را باید آب پز کرد، در مخلوط کن خرد کرد و سپس در آب سبزیجات خورش داد. برنج را جداگانه بپزید. باید مالیده شود و همراه با مقدار کمی کره و شیر گرم به پوره سبزیجات اضافه شود. پس از آن، ظرف را می توان سر میز سرو کرد. 

کتلت کلم بخارپز

کلم خرد شده را در شیر با یک قاشق غذاخوری کره بپزید. وقتی آماده شد بلغور را اضافه کنید و کمی تفت دهید. مخلوط به دست آمده را در مخلوط کن خرد کنید و خنک کنید و سفیده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. از این سبزی چرخ شده باید کتلت درست کنید و آنها را بخارپز کنید. می توانید آنها را سر میز سرو کنید و با خامه ترش کم چرب چاشنی کنید.

دسر کدو حلوایی با آلو

به دلیل وجود میوه های خشک در ترکیب این غذا، به ویژه برای بیماران مبتلا به یبوست مفید خواهد بود. کدو تنبل را باید ریز خرد کرده و در شیر خورش دهید. وقتی تقریبا آماده شد بلغور را به آن اضافه کنید.

آلوی بدون هسته را بجوشانید و سپس خرد کنید. میوه های خشک را به مخلوط کدو و بلغور به دست آمده اضافه کنید، سفیده تخم مرغ را در همان محل بریزید. برای شیرین شدن دسر می توانید کمی عسل بگذارید. مخلوط به دست آمده را در فر بپزید و در قالب نچسب بچینید و روی آن خامه ترش کم چرب بمالید.

پودینگ کدو حلوایی

یکی دیگر از گزینه های یک دسر خوشمزه و سالم برای بیماران مبتلا به هپاتیت C. سیب و کدو سبز پوست کنده و دانه دار را باید در شیر بجوشانید تا نرم شوند و سپس بلغور را به آنها اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را خنک کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید. ظرف باید بخارپز شود. برای شیرینی می توانید کمی شکر داخل مخلوط بریزید اما بهتر است هنگام سرو به پودینگ مربای طبیعی یا عسل اضافه کنید.

منوی یک هفته ای با هپاتیت C

دوشنبه

• صبحانه: کاسه پنیر کوتیج، چای بدون شکر

• صبحانه دوم: سیب

• ناهار: بورش سبزیجات با خامه ترش، ماهی کم چرب با سبزیجات بخارپز، آب تازه فشرده

• میان وعده بعد از ظهر: ماست شیرین نشده

• شام: نان سفید برشته شده با پنیر، سالاد سبزیجات، چای بدون شکر

سه شنبه

• صبحانه: پنیر کوتیج با آجیل و عسل، کیسل توت

• صبحانه دوم: کاسه کلم

• ناهار: سوپ سبزیجات، سینه مرغ با گندم سیاه، چای بدون شکر

• میان وعده بعد از ظهر: کلوچه های شیرین نشده با کفیر

• شام: ماکارونی گندم دوروم، آب توت

چهار شنبه

• صبحانه: املت پروتئین بخارپز با سبزیجات و گیاهان، چای با شیر

• صبحانه دوم: پنیر کوتیج با سیب پخته شده

• ناهار: کتلت کلم، پوره سیب زمینی، سوپ گوجه فرنگی، ژله میوه

• میان وعده: ماست با میوه های طبیعی

• شام: گوشت مرغ گندم سیاه، یک لیوان شیر کامل

پنج شنبه

• صبحانه: پودینگ کدو حلوایی، آب هویج

• صبحانه دوم: بلغور جو با میوه های خشک، چای

• ناهار: کتلت مرغ بخار پز، سبزیجات خورشتی، سوپ پوره، آب تازه فشرده

• میان وعده بعد از ظهر: کاسه پنیر کوتاژ، کفیر

• شام: رشته فرنگی خانگی، سینه مرغ، یک لیوان شیر کامل

جمعه

• صبحانه: دسر کدو تنبل با آلو، چای بدون شکر

• صبحانه دوم: فرنی برنج با شیر

• ناهار: گل گاوزبان سبزی، کتلت کلم و برنج آب پز، آب معدنی خنک

• میان وعده بعد از ظهر: سیب

• شام: کیک ماهی، سالاد سبزیجات، کفیر

شنبه

• صبحانه: سس سیب، میوه های خشک، آب هویج

• صبحانه دوم: کاسه پنیر کوتیج با زردآلو خشک

• ناهار: کتلت گوشت بخارپز، گندم سیاه، سوپ پوره سبزیجات، چای بدون شکر

• میان وعده بعد از ظهر: کفیر با بیسکویت های شیرین نشده

• شام: چیزکیک بخارپز با خامه ترش، ژله میوه

یکشنبه

• صبحانه: بلغور جو دوسر با میوه های خشک، چای بدون شکر

• صبحانه دوم: املت پروتئینی

• ناهار: ماهی بدون چربی، پوره سیب زمینی، گل گاوزبان گیاهی، آب میوه

• میان وعده بعد از ظهر: کاسه پنیر کوتیج با سیب

• شام: سوپ شیر با رشته فرنگی، کفیر