رژیم غذایی برای چاقی 1، 2، 3 و 4 درجه

چاقی چیست؟

چاقی یک بیماری است که با رسوب بیش از حد چربی و در نتیجه رشد بیش از حد بافت چربی مشخص می شود. عامل اصلی موثر در افزایش وزن بدن، عدم تطابق بین کالری دریافتی در بدن انسان و مصرف آن است. علل دیگری نیز برای این بیماری خطرناک وجود دارد که عبارتند از: اختلالات غدد درون ریز، استعداد ارثی-قانونی، برخی شرایط فیزیولوژیکی (بارداری، شیردهی، یائسگی)، فعالیت حرفه ای.

امروزه بیش از یک میلیارد نفر در جهان اضافه وزن دارند و یکی از 4 مرحله چاقی هستند. در روسیه، 50٪ از زنان و 30٪ از مردان از این رنج می برند، در آلمان - هر دوم ساکن، در بریتانیا و آمریکای شمالی - هر سوم، در ایالات متحده آمریکا - هر پنجم. وزن اضافی کاملاً ساده تعیین می شود و برای این کار از شاخص Quetelet استفاده می شود. با تقسیم جرم یک فرد بر مجذور قد او بر حسب متر (وزن بر حسب کیلوگرم/قد بر حسب متر) محاسبه می شود.²).

وزن با یک شاخص طبیعی در نظر گرفته می شود: برای زنان - 19-24، برای مردان - 20-25، یک شاخص بالاتر از این نشان دهنده چربی اضافی بدن است. در مرحله اول چاقی، وزن واقعی بدن بیش از 15-29٪، در مرحله II - 30-49٪، در مرحله III - 50-100٪، در مرحله IV - بیش از 100٪ از حد ایده آل فراتر می رود.

رژیم درمانی برای چاقی

بسیاری از رژیم های غذایی ویژه برای چاقی برای درمان بیماران دارای اضافه وزن ایجاد شده است. همه آنها بر اساس اصل کاهش ارزش انرژی رژیم غذایی به دلیل چربی ها و کربوهیدرات های به راحتی قابل هضم با محتوای پروتئین طبیعی هستند. غذاهای محرک اشتها، نمک سفره (تا 3 گرم) و مایع (تا 1,0-1,2 لیتر) محدود است. تغذیه کسری، 5-6 بار در روز. برای ایجاد احساس سیری در بیمار، غذا باید حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات غیرقابل هضم (فیبر) باشد، باید آن را به صورت آب پز، خورش یا پخته سرو کرد. چربی های حیوانی با روغن های گیاهی جایگزین می شوند.

ارزش انرژی گزینه های رژیم درمانی:

محصولات قابل مصرف بدون محدودیت:

• کلم (همه انواع)

• خیار، گوجه فرنگی

• برگ کاهو، سبزی

• فلفل

• کدو سبز، بادمجان

• چغندرقند

• هویج

• لوبیای رشته ای

• تربچه، تربچه، شلغم

• نخود سبز (جوان)

• اسفناج ، ترشک

• قارچ

• چای، قهوه بدون شکر و خامه

• آب معدنی

• گوشت بدون چربی (مرغ سفید، بوقلمون، گوساله، گوشت گاو)

• ماهی

! سبزیجات را می توان به صورت خام، آب پز، پخته شده، بخارپز مصرف کرد.

! استفاده از چربی ها (کره، سس مایونز، خامه ترش) در تهیه غذاهای سبزیجات مجاز نیست.

غذاهایی که باید در حد اعتدال مصرف شوند:

• شیر و لبنیات (کم چرب)

• پنیرهایی با چربی کمتر از 30 درصد

• کشک کمتر از 5 درصد چربی

• سیب زمینی (بیشتر از 6 قاشق غذاخوری در هر وعده)

• ذرت

• دانه های بالغ حبوبات (نخود، لوبیا، عدس) (بیش از 6 قاشق غذاخوری در هر وعده)

• غلات (حداکثر 6 قاشق غذاخوری در هر وعده)

• پاستا (حداکثر 6 قاشق غذاخوری در هر وعده)

• نان و محصولات نانوایی (غنی، ترجیحا نان سبوس دار، 1 کیلو.)

• میوه ها (به جز موز، خرما و انگور)

• تخم مرغ

! "متوسط" به معنای نیمی از سهم معمول شماست.

محصولاتی که باید تا حد امکان حذف یا محدود شوند:

• کره

• روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری در روز)

• چربی

• خامه ترش، خامه

• پنیرهای بیش از 30 درصد چربی

• کشک بیش از 5 درصد چربی

• سس مایونز

• گوشت چرب (گوشت خوک، بره، پای مرغ)

• گوشت دودی

• سوسیس، کالباس، کالباس

• پوست پرنده

• کنسرو گوشت، ماهی و سبزیجات در روغن

• آجیل ، دانه ها

• شکر / عسل

• مربا، مربا

• آب نبات، شکلات

• از میوه ها: موز، خرما، انگور

• شیرینی، کیک و سایر شیرینی ها

• کوکی ها، محصولات شیرینی

• بستنی

• نوشیدنی های شیرین (کوکاکولا، فانتا)

• مشروبات الکلی

! لازم است چنین روش پخت و پز مانند سرخ کردن را حذف کنید.

! سعی کنید از ظروفی استفاده کنید که به شما امکان می دهد غذا را بدون اضافه کردن چربی بپزید (بخار پز).

رژیم 8 برای چاقی

این رژیم غذایی برای چاقی در درجات مختلف برای کاهش وزن فرد و بازگرداندن متابولیسم مختل آب نمک و چربی استفاده می شود. فقط از غذاهای کم کالری استفاده می کند. به عنوان مثال، غذاهای دریایی حاوی مقدار زیادی ید آلی و اسیدهای آمینه ضروری هستند. در غذاهای پروتئینی - پنیر کم چرب، روغن ماهی و روغن نباتی، اسیدهای آمینه، ویتامین ها و مقدار کافی اسیدهای چرب غیراشباع به طور ایده آل ترکیب می شوند.

غذاهای پیشنهادی برای رژیم شماره 8

رژیم غذایی برای چاقی 1 درجه

فردی در این مرحله هنوز پوندهای اضافی را بیماری نمی داند، معمولاً هیچ شکایتی ندارد. برای این دسته از افراد، هنجار استرس جسمی و روحی بالاست. فقط بخشی از آنها می توانند از ضعف عمومی و افزایش خستگی شکایت کنند.

اگر در این دوره شروع به خلاص شدن از شر چربی های اضافی بدن نکنید، در آینده می تواند منجر به ایجاد دیابت شیرین و هیپرانسولینمی، کم کاری تخمدان (در زنان) و اختلالات قاعدگی شود. برای جلوگیری از چنین عوارضی، حرکت فعال در طول روز و یک رژیم غذایی متعادل توصیه می شود. باید از 60٪ پروتئین (از جمله منشاء حیوانی)، 25٪ چربی های گیاهی، 5-8 گرم نمک و حداکثر 1,2 لیتر مایعات در روز تشکیل شود.

شکر کاملاً حذف شده است، با این تفاوت که می توانید از جایگزین های آن استفاده کنید. همه غذاها بدون نمک تهیه می شوند، آنها را جداگانه نمک می زنند. غذا باید کم کم حداقل 6 بار در روز بخورید.

نمونه برنامه غذایی یک روزه:

صبحانه 1: پنیر خامه ای کم چرب (100 گرم)، هویج خورشتی (200 گرم)، قهوه با شیر بدون شکر (200 گرم).

صبحانه 2: سالاد سیب یا کلم تازه بدون نمک با یک قاشق خامه ترش (170 گرم).

ناهار: بورش سبزیجات (200 گرم)، کلم خورشتی (150 گرم)، گوشت آب پز (90 گرم)، کمپوت میوه خشک بدون شکر (200 گرم).

عصرانه: پنیر خامه ای کم چرب (100 گرم)، آبگوشت گل رز (200 گرم).

شام: ماهی آب پز، به عنوان مثال، ماهی سوف (100 گرم)، خورش سبزیجات (125 گرم)، چای سبز (200 گرم).

شب: کفیر کم چرب (150 گرم).

هنجار مجاز نان برای کل روز 150 گرم است.

رژیم غذایی برای چاقی 2 درجه

این دوره با مجموعه ای آهسته اما مطمئن از پوندهای اضافی مشخص می شود. کاهش وزن بدن دشوار است، اما این تضمین وجود دارد که کیلوگرم های از دست رفته در آینده با یک سبک زندگی فعال باز نخواهند گشت. درمان این نوع بیماری نیاز به رویکردی یکپارچه دارد که فعالیت بدنی متوسط ​​و تغذیه متفکرانه را ترکیب کند.

رژیم های غذایی در مراحل 1 و 2 چاقی مشابه یکدیگر است، بنابراین، در رژیم غذایی روزانه بیمار، 60٪ پروتئین، 25٪ چربی گیاهی، 4-8 گرم نمک و حداکثر 1,2 لیتر مایع باید وجود داشته باشد. تمام محصولات به صورت خام (سبزیجات و میوه ها)، آب پز، خورشتی و پخته مصرف می شوند. غذای مصرفی روزانه به 6 قسمت کوچک تقسیم می شود.

استفاده ممنوع:

• شیرینی و پفک، بیسکویت،

• سبزیجات شور و ترشی، حبوبات،

• گوشت های چرب و سوسیس،

• ماهی چرب، خاویار و کنسرو،

• شیر پخته و محصولات لبنی شیرین، پنیر لپه چرب،

• ماکارونی، سوپ شیر با پاستا،

• آب شیرین، کواس، کاکائو، لیموناد،

• سس های تند و چرب، سس مایونز، ادویه های تند.

رژیم غذایی برای چاقی 3 درجه

این مرحله با ثبات چربی بدن مشخص می شود و برای کاهش وزن فرد به درمان پیچیده نیاز دارد. در برخی موارد پیشرفته، شما نمی توانید بدون مداخله جراحی انجام دهید. وضعیت سلامتی بیماران به شدت بدتر می شود، تنگی نفس با کوچکترین فعالیت بدنی و حتی در حالت استراحت ظاهر می شود، درد در ناحیه قلب، سردرد، ضعف، خواب آلودگی و ظرفیت کاری کاهش می یابد.

به عنوان عوارض، آترواسکلروز، بیماری های قلب و مفاصل، کبد و مجاری صفراوی، دیابت شیرین، فشار خون بالا، پانکراتیت، نفرولیتیازیس ایجاد می شود. درمان بیماران بهتر است در بیمارستان، زیر نظر پزشکان و با یک روز تخلیه بار در هفته انجام شود. رژیم غذایی روزانه باید تا 80 گرم پروتئین (70 درصد آنها با منشاء حیوانی)، 60 گرم چربی (30 درصد آنها منشأ گیاهی)، 100 گرم کربوهیدرات داشته باشد. محتوای کالری کل محصولات نباید بیش از 1300 کیلو کالری باشد.

نمونه برنامه غذایی یک روزه:

صبحانه 1: گوشت آب پز (90 گرم)، سالاد سبزیجات با روغن نباتی (150 گرم)، قهوه با شیر بدون شکر (200 گرم).

صبحانه 2: سیب (حدود 100 گرم).

ناهار: بورش گیاهی (200 گرم)، کلم خورشتی (150 گرم)، ماهی آب پز (100 گرم)، کمپوت سیب بدون شکر (200 گرم).

عصرانه: شیر کم چرب (180 گرم).

شام: گوشت پخته شده پر شده با تخم مرغ (90 گرم)، چای سبز (200 گرم).

شب: کفیر کم چرب (150 گرم).

رژیم غذایی برای چاقی 4 درجه

بیماران با اضافه وزن 100٪، به عنوان یک قاعده، نیاز به مراقبت مداوم دارند. آنها به سختی حرکت می کنند، نمی توانند از پله ها بالا بروند، خود را در حمام شستشو دهند و از وسایل حمل و نقل عمومی استفاده کنند. هر قدم برایشان سخت است. چنین بیمارانی دارای یک دسته کامل از بیماری های جدی مرتبط با وزن بیش از حد بدن هستند: تصلب شرایین، فشار خون بالا، دیابت شیرین، پانکراتیت، سندرم Pickwick - نارسایی تنفسی.

چاقی در مرحله 4 نیاز به یک رویکرد یکپارچه دارد: یک رژیم غذایی خاص و احتمالاً جراحی. مطلوب است که در بیمارستان تحت نظر پزشک معالجه شود.

رژیم غذایی برای کبد چرب

به کبد چرب، کبد چرب، استئاتوهپاتوز یا دژنراسیون چربی نیز گفته می شود. همه این اصطلاحات پزشکی به معنای یک چیز هستند، یعنی انحطاط پاتولوژیک سلول های کبد به بافت چربی. انحطاط چربی را نمی توان یک بیماری کشنده نامید و تا یک مرحله خاص یک فرآیند برگشت پذیر است. اما اگر بیماری را به شدت شروع کنید، نتیجه تاسف بارتر اجتناب ناپذیر است - هپاتیت یا سیروز کبدی.

رژیم غذایی برای هپاتوز کبد شامل محدود کردن مصرف چربی های حیوانی و کربوهیدرات های آسان هضم، افزایش مصرف پروتئین و کنار گذاشتن کامل آرد و ماکارونی، شکر و الکل است. علاوه بر این، طب سنتی تعدادی از داروهای گیاهی را ارائه می دهد که به خلاص شدن از شر چربی های اضافی کبد کمک می کند. آنها با جوشانده و تزریق جاودانه، خار مریم، گل رز وحشی و غیره نشان داده می شوند.

رژیم غذایی کودکان برای چاقی

نگرانی خاصی در سال های اخیر، چربی اضافی بدن در کودکان است. در ایتالیا، 36٪ از کودکان پیش دبستانی و نوجوانان از این رنج می برند، در یونان - 31٪، در اسپانیا - 27٪، در ایالات متحده آمریکا - 26٪، در روسیه - حدود 30٪. برای اینکه کودکان را بیش از حد تغذیه نکنید و آنها را از پوند اضافی نجات دهید، فقط باید برخی از توصیه ها را دنبال کنید:

• به نوزادان و نوجوانان به طور همزمان، 6 بار در روز، کم کم غذا دهید. اولین صبحانه می تواند ساعت 8 صبح باشد و آخرین وعده غذای سبک حداکثر تا ساعت 20 باشد.

• وقفه های 3 ساعته بین وعده های غذایی به کاهش اشتها و رهایی از گرسنگی کمک می کند.

• توصیه می شود برای کودکان پیش دبستانی و دانش آموزان مدرسه در هنگام صبح که فعالیت بیشتری دارند، وعده های غذایی پر کالری ارائه دهید. برای صبحانه و ناهار، پخت غذاهای گوشتی و ماهی، در اواخر بعد از ظهر - سبزیجات و غذاهای لبنی توصیه می شود.

رژیم غذایی برای کودک چاق

بدن کودک در حال رشد باید با تمام مواد مفید از جمله ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو، نمک های معدنی تامین شود. با این حال، در منوی کودکانی که مستعد اضافه وزن هستند، کربوهیدرات ها، به ویژه آنهایی که به راحتی قابل هضم هستند، باید محدود شود. باید از مصرف چربی گوسفند، گوشت گاو و خوک و همچنین مارگارین کاملاً حذف شود. تا حد امکان باید نان شیرین، شیرینی، مربا و کلوچه در رژیم غذایی نوزادان و نوجوانان گنجانده شود. اما سبزیجات به هر شکلی و میوه ها و توت های شیرین نشده بسیار و حتی مورد استقبال قرار می گیرند.

مفید برای بچه ها و آب میوه ها - گوجه فرنگی، چغندر، کلم، هویج. تهیه آنها فقط از سبزیجات تازه ضروری است. علاوه بر این، هر کودک باید هنجار سنی پنیر، گوشت، ماهی، شیر و سایر محصولات لبنی را دریافت کند. کودکان دو و سه ساله به 80 گرم گوشت در روز نیاز دارند، هنجار برای کودکان پیش دبستانی 100 گرم گوشت، برای دانش آموزان 7-12 ساله - 150 گرم گوشت است. هنجار پنیر کوتیج، هم برای کودکان پیش دبستانی و هم برای نوجوانان، یکسان است - حداقل 50 گرم در روز. توصیه می شود به کودکان پیش دبستانی روزانه 500-600 میلی لیتر شیر داده شود و به دانش آموزان مدرسه - 400 میلی لیتر.

سوپ ها عمدتاً گیاهی دم می شوند، اما بیش از دو بار در هفته می توان آنها را در آب گوشت یا ماهی رقیق شده پخت. کوفته بخارپز، کوفته و کتلت از ماهی و گوشت آب پز تهیه می شود. اما سیب زمینی که حاوی درصد زیادی نشاسته است، باید تا حد امکان به ندرت در منو گنجانده شود. همچنین مهم است که به کودک خود بیاموزید آهسته غذا بخورد، در این صورت احساس سیری سریعتر ایجاد می شود و کودک پرخوری نمی کند.

سه روز بهترین روزه - چگونه مازاد را از دست بدهیم