پنیرجوگاس تحت کنترل دقیق اروپا تهیه شده است. بالغجوگاس از یک تا چهار سال ، بنابراین به آن پنیر سخت می گویند. به همان نوع پنیر تعلق داردگران پادانو وپارمگیانو ریگیانو، که در محلی به نام PARMESAN شناخته می شود. اما تعداد کمی از مردم می دانند که از شیر خام در تولید پارمزان و در تولید پنیر استفاده می شودشما بازی می کنید فقط از شیر پاستوریزه استفاده می شود که به محصول نهایی طعم شیرینی لطیف می بخشد و پنیرهای سفت ایتالیایی طعم ترش و ترشی دارند.
در تولید پنیرشما بازی می کنید از آنزیمی فقط منشأ میکروبی استفاده می کند ، که به شما اجازه می دهد آن را برای افرادی که به آن چسبیده اند ، برای غذا توصیه کنید به گیاهخواری
100 گرم پنیر حاوی 33 گرم پروتئین، 200 گرم گوشت گاو، 400 گرم پیک دریایی یا 1 لیتر شیر است. این یک پروتئین به راحتی قابل هضم است، زیرا در طول سال های بلوغ، پروتئین موجود در پنیر سفت یوگاس به اسیدهای آمینه آزاد تجزیه می شود. این امر به "شارژ" انرژی بدن در 20 دقیقه کمک می کند ، در حالی که بدن برای جذب پروتئین از گوشت گاو به 2 ساعت زمان نیاز دارد. در 100 گرم پنیرشما بازی می کنید حاوی فقط 26 گرم چربی است که 10 گرم کمتر از انواع دیگر پنیر است. و 100 گرم دیگر از این محصول شگفت انگیز بدن انسان را تأمین می کند با هنجار روزانه کلسیم.
هر نوع پنیر سفتجوگاس سایه های طعم خاص خود را دارند ، زیرا در روند بلوغ ، طعم ، بو ، رنگ و ساختار تغییر می کند. پنیر سفت در درجات مختلف بلوغ 12 ، 18 ، 24 ، 36 و 48 ماهه ارائه می شود. هر یک از واریته ها طعم مشخص و رایحه تندی دارند. به هر حال ، رنگ پنیر همیشه متفاوت است ، و این نه به بلوغ ، بلکه به علفی که گاوها در یک فصل خاص می خورند بستگی دارد.
بیایید یک راز را باز کنیم: برای اینکه عطر و طعم پنیر کاملاً باز شود و همچنین ساختار صحیح آن بدست آید ، تکه های پنیر را در بشقاب پخش کرده و بگذارید به مدت 15 دقیقه "نفس بکشد".
پنیرجگاس تقریباً فاقد لاکتوز است ، زیرا در مرحله بلوغ (بعد از 1 سال) لاکتوز به اسید لاکتیک تجزیه می شود ، بنابراین برای کسانی که از عدم تحمل لاکتوز به قند شیر رنج می برند مناسب است.
یوگای پنیر سفت هم به خودی خود و هم در ترکیب با سایر محصولات خوشمزه است و به عنوان یک ماده می تواند در غذای آماده گنجانده شود. این کاملاً با سایر محصولات ترکیب شده است، مانند یک چاشنی خوب، یک تقویت کننده طعم طبیعی که به ظروف طعم غنی می دهد.