گلیسیرین E422

گلیسیرین (گلیسرول ، E422)

گلیسیرین ماده ای است که در گروه تثبیت کننده ها ، غلیظ کننده ها ، امولسیون کننده ها قرار دارد. در طبقه بندی بین المللی مواد افزودنی غذایی ، گلیسیرین کد E422 اختصاص داده شده است.

مشخصات عمومی و تهیه گلیسرول

گلیسیرین مانند مایع شفاف با ویسکوزیته بالا به نظر می رسد. طعم آن کمی شیرین است ، که نام آن (از یونانی) گواه است. گلیس - شیرین) با توجه به خصوصیات شیمیایی ، گلیسیرین ساده ترین الکل سه اتمی است که اولین بار توسط کارل شیل در سال 1779 با صابون سازی چربی ها (کالریزاسیون) به دست آمد. تقریباً تمام گلیسیرین از طریق صابون کردن روغن ها و چربی ها به عنوان یک محصول جانبی به دست آمده است. E422 به خوبی با آب و مایعات دیگر مخلوط می شود. فرمول شیمیایی HOCH₂CH (OH) -CH₂اوه

هدف و استفاده از گلیسیرین

E422 درجه ویسکوزیته و قوام محصولات را حفظ و افزایش می دهد، بنابراین در مواردی که لازم است موادی را که معمولاً غیر قابل اختلاط هستند مخلوط کنید، یعنی به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند، ضروری است. به طور گسترده ای در صنایع غذایی برای تولید نوشیدنی های الکلی و شیرینی سازی استفاده می شود.

گلیسیرین در تولید سیگارهای الکترونیکی ، در تولید دخانیات ، در صنعت رنگ و لاک استفاده می شود. این ماده به عنوان ابزاری برای حفظ آماده سازی آناتومیکی استفاده می شود.

گلیسیرین همچنین در تولید مواد منفجره و مخلوط ، کاغذ و ضد یخ و تولید کالاهای چرمی استفاده می شود.

در زیبایی شناسی ، گلیسیرین به عنوان ماده اصلی در تولید کرم ، امولسیون و صابون استفاده می شود ، اعتقاد بر این است که پوست را نرم می کند ، اما اکنون این یک مسئله بحث برانگیز است.

فواید و مضرات E422

گلیسیرین بخشی از داروهایی است که فشار داخل جمجمه را کاهش می دهد ، برای تزریق وریدی در برخی از عمل ها استفاده می شود. E422 با مصرف بی رویه می تواند باعث کمبود آب بدن شود ، بنابراین موارد منع مصرف قطعی E422 بیماری های کلیوی و مشکلات گردش خون است. در موارد دیگر ، E422 خطرناک در نظر گرفته نمی شود ، به شرط آنکه قوانین و مقررات استفاده از مواد افزودنی غذایی رعایت شود. تری گلیسیرید از مشتقات گلیسرول است و وقتی اسیدهای چرب بالاتر به آن اضافه می شوند ، تشکیل می شوند. تری گلیسیریدها اجزای مهمی در روند متابولیسم موجودات زنده هستند.

کاربرد E422

در سراسر کشور ما ، افزودنی غذایی E422 گلیسیرین مجاز است در مقادیر محدود استفاده شود.