فهرست
پاییز به تدریج خاطرات آفتابی تابستان را خنک می کند. این باعث می شود که بسیاری از افراد اشتیاق بیشتری برای بازگشت به روزهای گرم و بی دغدغه داشته باشند. غذاهای تایلندی ، که امروز آماده خواهیم کرد ، به شما کمک می کند تا به یک ساحل شنی با دریایی آرام منتقل شوید.
سالاد وسوسه انگیز
سالاد سبزیجات تایلندی در روزهای پاییز شما را تحت تأثیر قرار می دهد "سام آنجاست. ” پاپایای سبز پوست کنده شده را روی رنده برای هویج کره ای رنده کنید و به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید و خوب له کنید. در هاون 4 حبه سیر را با 2 فلفل چیلی بمالید و به کوبیدن ادامه دهید و 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل بادام زمینی سرخ شده و 1 قاشق غذاخوری. ل میگوی خشک. 100 گرم لوبیا رشته ای و 10 گوجه گیلاسی را به ورقه برش دهید، آنها را با پاپایا و سس تند ترکیب کنید. مخلوطی از 30 میلی لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری شکر خرما، 1 قاشق غذاخوری سس ماهی و آبلیمو را روی آتش گرم کنید، سالاد را با این سس پر کنید. طعم تند و غیرمعمول آن با نت های شیرین و ترش برای مدت طولانی در خاطر خانواده خواهد ماند.
میگوها در بلور
بدون رشته فرنگی مورد علاقه شما "پد تایلندی" تایلندی ها نمی توانند یک روز زندگی کنند. 150 گرم رشته لیوانی را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید و سپس روی آنها آب جوش بریزید. سس را با 100 گرم نیشکر، 2 قاشق چایخوری سس چیلی، 4 قاشق غذاخوری سس ماهی و 4 قاشق غذاخوری رب تمر هندی بجوشانید تا غلیظ شود. هویج، پیاز و 100 گرم شاخساره سفید موسیر را در روغن خرد کرده اید. 300 گرم میگو را روی آنها پهن می کنیم و خوب سرخ می کنیم. سپس 2 تخم مرغ را بشکنید و مرتباً هم بزنید تا آماده شود. باقی مانده است که رشته فرنگی را با بقیه مواد ترکیب کرده و با سس مزه دار کنید. میگو را با گوشت یا مرغ جایگزین کنید - تغییرات اشتها آور کمتری دریافت نمی کنید.
مهمان خارج از کشور
صحبت از مرغ است ، غیرممکن است که غذای محبوب دیگری را ذکر نکنید "گای یانگ" لاشه مرغ را در امتداد سینه برش می دهیم و باز می کنیم و با بار فشار می دهیم. در تایلند پرنده را روی چوب های بامبو می کشند و روی تف برشته می کنند. ما آن را کمی ساده تر انجام خواهیم داد. 2 تا 3 ساقه علف لیمو، ریشه های یک دسته جعفری، یک سر سیر و ½ قاشق چایخوری نخود فلفلی را با مخلوط کن هم بزنید. آب لیموترش، کمی نمک و 1 قاشق غذاخوری سس سویا شیرین و سبک را اضافه کنید. این مخلوط مرغ را از همه طرف بمالید و تمام شب را در یخچال قرار دهید. و صبح آن را در آستین با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید. مرغ با طعم تایلندی آماده است! عکس: Pinterest.
گلدان فراوانی
خوراک های گوشتی از این غذا لذت می برند "جیم کان"، زیرا چیزی نیست جز یک ترکیب دلچسب و خوش طعم و گوشت خوک کبابی در یک ظرف. 1 کیلوگرم گوشت خوک را به صورت نوار برش دهید، مخلوطی از 6 قاشق غذاخوری بریزید. ل سس صدف، 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا و 1 قاشق چایخوری شکر نارگیل گوشت را برای شب در یخچال قرار می دهیم. پیاز خرد شده در روغن، هویج، فلفل دلمه و 3 عدد سیب زمینی. ۱ قاشق غذاخوری گالنگال رنده شده (زنجبیل)، یک مشت ریحان و ۳ ساقه علف لیمو خرد شده را به آب مرغ از قبل پخته شده اضافه کنید. آب گوشت را در قابلمه ها روی سبزیجات و گوشت بریزید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 1 درجه سانتی گراد قرار دهید. کباب را با رشته فرنگی با گیاهان تکمیل کنید - افراد خانگی قطعاً در برابر چنین ظرفی مقاومت نمی کنند. در تایلند، این غذا درست در مقابل مهمانان تهیه می شود: روی ذغال سنگ، در یک گلدان سفالی.
میگو در نارگیل
سوپ ها ویژگی بارز غذاهای تایلندی هستند. شاید محبوب ترین آنها باشد "تام یام" 15 تا 20 سانتی متر ریشه گلنگال (زنجبیل) و 3 تا 4 ساقه بادرنجبویه را برش داده و آب بریزید و به مدت 7 دقیقه بپزید. 400 گرم قارچ را در بشقاب ها، 3 عدد گوجه فرنگی و پیاز، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. سس فلفل قرمز را به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد 300 گرم میگوی پوست کنده را می چینیم و 5 دقیقه دیگر سوپ را روی آتش می گذاریم. حالا آب لیموترش را در آن بریزید و 3 تا 4 برگ لیمو کافیر بریزید - این به ظرف تلخی مرکباتی نازکی می دهد. در پایان می توان برگ ها را جدا کرد. 400 میلی لیتر شیر نارگیل را اضافه کنید و بگذارید سوپ بجوشد. آن را با برنج و سبزیجات تازه سرو کنید.
جاذبه سوپ
یکی دیگر از سوپ های محبوب غذاهای تایلندی - "تام خا کای" 300 گرم قارچ شیتاکه را به صورت نوار برش دهید و آب جوش بریزید. 1 لیتر آب مرغ را بجوشانید، ساقه بادرنجبویه و 2 ریشه گالنگال (زنجبیل) را پایین بیاورید و به صورت دایره ای برش دهید. 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای، 4 تا 5 برگ لیموترش کفیر بریزید، آب گوشت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. 5-6 فلفل چیلی را به صورت حلقه ای، 600 میلی لیتر شیر نارگیل و 6 قاشق غذاخوری سس ماهی اضافه کنید. 300 گرم ورقه های سینه مرغ را با شیتاکه پف کرده، یک مشت بادمجان، هویج و پیاز در ماهیتابه سرخ کنید. این مخلوط را داخل سوپ بریزید و آبلیمو را در آن بریزید و درب آن را ببندید. عطرهای شگفت انگیز به سرعت تمام خانواده را سر میز جمع می کند.
سحر و جادو چای
تمام نوشیدنی های تایلندی چای را ترجیح می دهند "چا ین"، که همیشه و همه جا آماده نوشیدن آن هستند. در یک قابلمه 2 قاشق چای خوری چای سبز، یک چوب دارچین، 2 تا 3 جوانه میخک، 2 ستاره انیسون، وانیل را با نوک چاقو مخلوط کنید. آنها را با یک لیتر آب جوش پر کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. 1 قاشق چایخوری آب پرتقال یا شربت اضافه کنید. برای داشتن رنگ عمیق تر، 1 قاشق چایخوری هیبیسکوس اضافه کنید. بگذارید چای دم بکشد، صاف شود و شکر نیشکر را به مزه قرار دهید. برای گوشت های شیرین، می توانید آن را با شیر تغلیظ شده جایگزین کنید. در تابستان، این چای با یخ در یک لیوان بلند سرو می شود. و در پاییز می توانید آن را به صورت گرم و با خامه فرم گرفته با دارچین ساییده شده میل کنید.
غذاهای تایلندی مظهر تابستان ابدی است. پس چرا آخر هفته کمی برای کل خانواده تعطیلات نمی گیریم؟ دستورالعمل های جالب بیشتری را در وب سایت ما پیدا کنید و در مورد نظرات درباره غذاهای تایلندی مورد علاقه خود بگویید.