برای مدت طولانی ، ما با چربی ها به عنوان دشمن اصلی لاغری رفتار می کردیم. با وجود این زمینه ، جای تعجب نیست که بسیاری از مردم به عنوان بخشی از رژیم غذایی و عادات غذایی سالم خود ، از غذاهای کم چرب استفاده کرده اند.
این را هم در نظر بگیریم که بسیاری از رژیم‌های غذایی در منوی نمونه‌شان محصولاتی مانند پنیر کم‌چرب، خامه ترش کم‌چرب، شیر کم‌چرب را در خود جای داده‌اند و مشخص می‌شود که چرا ما در عشق به محصولات کم‌چرب ملتهب شده‌ایم. باور تولیدکنندگان به قول آنها که سالم تر از پنیر معمولی هستند. شیر و خامه ترش.
اما آیا کسی به این موضوع فکر کرده است که چرا غذاهای کم چرب به هیچ وجه از نظر طعم پایین تر از معمول نیستند؟ و بیهوده، زیرا برای هیچکس در صنایع غذایی پوشیده نیست که چگونه بی مزه بودن محصولات کم چرب جبران می شود. اینها شیرین کننده های رایجی مانند شکر و فروکتوز، گاهی اوقات شربت ذرت و البته شیرین کننده های مصنوعی موجود هستند. مدتهاست که در مورد دومی شناخته شده است که آنها نه تنها پاسخی به این سوال نیستند که چگونه وزن کم کنیم، بلکه حتی به چاقی نیز کمک می کنند. و افزایش مصرف شکر خنجری به پشت است. جدول کالری چیز مفیدی است، اما، افسوس، فقط اعداد را نشان می دهد، نه اینکه محصولاتی که مصرف می کنیم مفید یا مضر هستند.
مضرات شیرین کننده ها برای شکل ، قلب و روان در طی مطالعات متعدد اثبات شده است. از جمله آنها می توان به مطالعه متخصصان دانمارکی از موسسه سرم دولتی ، متخصصان ایسلندی از دانشگاه ایسلند ، متخصصان دانشکده بهداشت عمومی هاروارد (بوستون ، ایالات متحده) اشاره کرد که ارتباط بین این مواد را که به طور فعال برای بهبود طعم غذاهای کم چرب و افزایش خطر ابتلا به دیابت ، چاقی ، بیماریهای قلبی عروقی و افسردگی…
بنابراین ، با انتخاب غذاهای کم چرب ، چربی های طبیعی را به نفع قندهای مصنوعی دور می کنید. آیا می توان چنین انتخابی را صحیح خواند؟ بسیار ساده تر است که از چربی ها بیش از حد استفاده نکنید ، آنها را به میزان مناسب برای سلامتی خود مصرف کنید.
این مورد را نیکول بربریان متخصص تغذیه معتبر تأیید می کند ، وی توجه مصرف کنندگان را به این حقیقت جلب می کند که غذاهای کم چرب 20 درصد کربوهیدرات بیشتری نسبت به غذاهای معمولی دارند. بنابراین ، بدون چربی به معنای لاغری نیست.
صحبت از چربی ها است ، من می خواهم آخرین تحقیقات در مورد اثرات چربی اشباع بر سلامتی را برجسته کنم. همانطور که می دانید مدت ها چربی اشباع شده بود که علت اصلی چاقی شماره یک محسوب می شد. با این حال ، در واقعیت ، همه چیز متفاوت بود.
مجله آمریکایی تغذیه بالینی که توسط انجمن آمریکایی تغذیه منتشر شده است، بیست و یک مطالعه را در مورد اثرات چربی اشباع شده بر سلامتی بررسی می کند. مطالعات مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت که در آن بیش از 345 هزار نفر شرکت کردند. در نتیجه هیچ ارتباطی بین بیماری های قلبی عروقی و مصرف چربی های اشباع یافت نشد. علاوه بر این، نشان داده شده است که چربی های اشباع شده باعث افزایش کلسترول خوب و جلوگیری از ساخت کلسترول بد می شوند. بنابراین، جنگی که علیه محصولات طبیعی مانند پنیر، خامه ترش، کره و گوشت اعلام شده، جنگی علیه خودمان است. این محصولات زمانی که به طور معقول مصرف شوند، نمی توانند شکل را خراب کنند. فقط مراقب کل کالری دریافتی خود باشید و البته غذاهای سالم بخورید.