پنکیک سیب زمینی را پنکیک می نامند ، غذای مورد علاقه کودکان و بزرگسالان نه تنها در بلاروس ، جایی که در واقع ، تاریخچه پنکیک ها ، بلکه در بسیاری از کشورها نیز آغاز شده است. در روسیه پنکیک سیب زمینی نامیده می شد ترونوم، در کشور ما - پنکیک های سیب زمینی، در جمهوری چک - برامبورک ، و حتی در آمریکا نیز محصول مشابهی وجود دارد - قهوه ای هش.
یک غذای سریع و رضایت بخش. هنگامی که نیاز به غذا دادن سریع و خوشمزه به تعداد زیادی از مهمانان و همچنین برای صبحانه یا شام سریع دارید ، Draniki به شما کمک می کند. مانند بسیاری از غذاهای روزه ، پنکیک های سیب زمینی در نسخه کلاسیک خود فقط شامل دو ماده هستند - سیب زمینی مناسب و نمک. پنکیک ها در یک تابه با ته ضخیم ، در مقدار زیادی آفتابگردان یا روغن سرخ می شوند. سیب زمینی های جوان برای پختن پنکیک سیب زمینی مناسب نیستند ، زیرا حاوی مقدار کافی نشاسته هستند.
پنکیک سنتی
مواد لازم:
- سیب زمینی - 5 قطعه بزرگ.
- Sol - 0,5 قاشق چایخوری
سیب زمینی های پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید ، می توانید از یک رنده مخصوص هویج کره ای استفاده کنید. نمک ، آب اضافی را تخلیه کنید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، توده سیب زمینی را با یک قاشق پخش کنید ، هر قسمت را کمی خرد کنید تا پنکیک ها نازک شوند. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. چنین پنکیک های سیب زمینی بسیار "هوشمند" هستند ، زیرا تکه های سیب زمینی قابل مشاهده هستند و پوسته آن بسیار اشتها آور است. با خامه ترش یا شیر سرد سرو کنید.
اگر سیب زمینی را روی رنده رنده رنده کنید ، پنکیک سیب زمینی نرم ، دارای قوام کمی "لاستیکی" و طعمی کاملاً متفاوت خواهد شد.
پنکیک کلاسیک
مواد لازم:
- سیب زمینی - 5-6 قطعه بزرگ.
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد گندم - 4-5 قاشق غذاخوری
- Sol - 1 قاشق چایخوری
سیب زمینی های پوست کنده را بر روی یک رنده مالش دهید ، می توانید نیمی از غده ها را روی یک ریز استفاده کنید ، بقیه را روی یک بزرگ ، بنابراین پنکیک های سیب زمینی لطیف تر می شوند. پیاز ، تخم مرغ و آرد ریز خرد شده را اضافه کنید ، کاملا ورز دهید. پنکیک سیب زمینی را در مقدار زیادی روغن داغ به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، گرم سرو کنید.
پنکیک سیب زمینی با پر کردن گوشت
مواد لازم:
- سیب زمینی - 6 عدد.
- گوشت گاو خرد شده - 150 گرم.
- گوشت خوک چرخ کرده - 150 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد.
- کفیر - 2 قاشق غذاخوری
- Sol - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
سیب زمینی خام را روی یک رنده ریز رنده کنید ، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، پیاز را که می توانید رنده کنید نیز اضافه کنید ، تخم مرغ ، آرد ، کفیر و ادویه جات ترشی جات. پنکیک های سیب زمینی را سرخ کنید ، آنها را در قسمت های کوچک در روغن گرم شده پهن کنید. با سبزیجات تازه و سبزیجات تازه سرو کنید. می توانید به جای گوشت از مرغ چرخ کرده استفاده کنید. یک گزینه دیگر این است که گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی مخلوط نکنید ، کمی سیب زمینی رنده شده را در تابه بریزید ، یک قاشق گوشت چرخ کرده در بالا و دوباره سیب زمینی بگذارید تا نوعی زرنگ درست شود.
درانیکی با قارچ
مواد لازم:
- سیب زمینی - 5-6 عدد.
- قارچ خشک - 1 لیوان
- پیاز - 1 عدد.
- آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری
- Sol - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
قارچ ها را در چندین آب بجوشانید ، خرد کنید و با پیازهای ریز خرد شده مخلوط کنید. سیب زمینی ، نمک را رنده کرده ، آب اضافی آن را تخلیه کرده و با قارچ و آرد مخلوط کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک غذای عالی برای یک سفره نرم. با سس خامه ترش یا قارچ قابل سرو است.
درانیکی با پنیر
مواد لازم:
- سیب زمینی - 5 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر سفت - 200 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری
- شیر - 4 قاشق غذاخوری.
سیب زمینی و پیاز را روی یک رنده خوب ، پنیر - در یک رنده درشت خرد کنید. همه مواد را کاملاً مخلوط کنید ، در روغن نباتی از هر دو طرف سرخ کنید. با سالاد سبزیجات تازه و کاهو و خامه ترش سرو کنید.
پنکیک سیب زمینی با پنیر خامه ای
مواد لازم:
- سیب زمینی - 5 عدد.
- پنیر دلمه - 200
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری
- نوشابه - خرج کردن
- Sol - 0,5 قاشق چایخوری
سیب زمینی را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آب اضافی آن را تخلیه کنید ، پنیر کوکتی را اضافه کنید ، که از طریق غربال ، تخم مرغ ، آرد ، سودا و نمک مالیده شده است. روی حرارت زیاد سرخ کنید ، با خامه ترش سرو کنید.
گزینه های زیادی برای پختن پنکیک سیب زمینی وجود دارد ، اغلب سبزیجات به توده سیب زمینی اضافه می شوند - کدو تنبل ، هویج ، کلم. پنکیک های سیب زمینی که مطابق هر یک از این دستور العمل ها تهیه شده اند ، می توانند برای بهبود طعم به مدت چند دقیقه به فر ارسال شوند. نگران نباشید اگر بعد از مدتی پنکیک سیب زمینی آبی شد ، این واکنش نشاسته با هوا است. اما ، به عنوان یک قاعده ، پنکیک های سیب زمینی بلافاصله گرم و گرم خورده می شوند ، بنابراین تهیه پنکیک سیب زمینی دلیل خوبی برای گردهمایی همه است!
دستورالعمل های دیگر پنکیک سیب زمینی را می توانید در بخش دستور العمل های ما پیدا کنید.