دستور غذای کوفته ماهی. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم کوفته ماهی

KGS 940.0 (گرم)
تخم مرغ 1.3 (قطعه)
پیاز 200.0 (گرم)
آبگوشت ماهی 90.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

نرخ نشانک برای گربه ماهی و گرده گل بریده نشده ، برای ماهیان دریایی و ماهی کاد ، معده و سر بریده شده است. فیله های ماهی با پوست بدون استخوان به قطعات بریده می شوند ، از چرخ گوشت عبور می کنند ، سپس پیازهای ریز خرد شده ، تخم مرغ ، فلفل سیاه ، نمک ، آب اضافه می شوند و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. توپ های قالب دار به وزن 15-18 گرم در آبگوشت بجوشانده تا نرم شوند.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری152.6 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰6%1104 گرم
پروتئین ها21.6 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰352 گرم
چربی6.7 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰836 گرم
کربوهیدرات ها1.6 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰13688 گرم
اسیدهای آلی0.04 گرم~
الیاف غذایی0.6 گرم20 گرم3%2%3333 گرم
آب119.3 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1905 گرم
خاکستر1.4 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE30 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰3000 گرم
رتینولمیلی گرم 0.03~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.2میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰750 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.2میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰900 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 12.2میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰4098 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.08میلی گرم 5٪۱۰۰1%6250 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.2میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰1000 گرم
ویتامین B9 ، فولات22.2 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1802 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.03 میکروگرم3 میکروگرم1%٪۱۰۰10000 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 3.3میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰2727 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.1 میکروگرم10 میکروگرم1%٪۱۰۰10000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 1.3میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰1154 گرم
ویتامین H ، بیوتین1.1 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4545 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 5.9856میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰334 گرم
نیاسینمیلی گرم 2.4~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 324.2میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰771 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 67.7میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰1477 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 26.9میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1487 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 66.4میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰1958 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 233.9میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰428 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 268.9میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰298 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 73.7میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰3121 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل75.7 میکروگرم~
بور ، ب37.9 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 1.5میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1200 گرم
ید ، من60.7 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰247 گرم
کبالت ، شرکت25.1 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰40 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.116میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰1724 گرم
مس ، مس91.1 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰6%1098 گرم
مولیبدن ، مو5.1 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1373 گرم
نیکل ، نیکل7.8 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb90.1 میکروگرم~
فلورین ، F44 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰9091 گرم
Chrome ، Cr66.4 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰75 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.7569میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰1585 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین0.02 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)1.6 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 110.5حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 152,6 کیلوکالری است.

کوفته ماهی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 13,3،2٪ ، ویتامین B11,1 - 29,9،13٪ ، ویتامین PP - 33,6،40,5٪ ، پتاسیم - 251٪ ، فسفر - 132,8،XNUMX٪ ، ید - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
 
کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور العمل های کوفته ماهی در هر 100 گرم
  • 115 کیلو کالری
  • 157 کیلو کالری
  • 41 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 152,6،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت کوفته ماهی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید