دستور تهیه سوپ ماهی. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سوپ ماهی

ماهی کوچک (دسته I) 200.0 (گرم)
زاندر 150.0 (گرم)
بوربوت 150.0 (گرم)
سیب زمینی 300.0 (گرم)
پیاز 50.0 (گرم)
ریشه جعفری 10.0 (گرم)
کره 20.0 (گرم)
جعفری 4.0 (گرم)
آب 1100.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

آبگوشت از ماهی کوچک جوشانده شده و فیلتر می شود. سیب زمینی ها را با غده های کامل، سر پیاز، جعفری در یک آبگوشت در حال جوش قرار می دهند، به برش های نازک برش می دهند و می پزند. 15 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ ماهی، قسمت های آماده شده ماهی (فیله ماهی سوف با پوست و استخوان دنده و فیله بوربوت بدون پوست با استخوان دنده) را بریزید. در پایان پخت، کره در گوش می ریزند. سبزی های ریز خرد شده به طور جداگانه برای سوپ ماهی سرو می شود. هنگام پخت انبوه سوپ ماهی، ماهی به طور جداگانه پخته می شود و در مرخصی قرار می گیرد. سوپ ماهی ماهی را می توان بدون روغن پخت. می توان آن را به ترتیب از یک ماهی سوف یا بوربوت یا از گربه ماهی، پایک، ماهی آزاد، کپور تهیه کرد که باعث افزایش تخمگذاری ماهی می شود.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری66.7 کیلو کالری1684 کیلو کالری4%6%2525 گرم
پروتئین ها8.5 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰894 گرم
چربی1.9 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2947 گرم
کربوهیدرات ها4.3 گرم219 گرم2%3%5093 گرم
اسیدهای آلی0.05 گرم~
الیاف غذایی0.5 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4000 گرم
آب128.1 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1774 گرم
خاکستر0.6 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE20 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4500 گرم
رتینولمیلی گرم 0.02~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.04میلی گرم 1.5٪۱۰۰4%3750 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.03میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰6000 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.07میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰7143 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.1میلی گرم 25%٪۱۰۰2000 گرم
ویتامین B9 ، فولات4.6 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰8696 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 2.7میلی گرم 903%٪۱۰۰3333 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.002 میکروگرم10 میکروگرم500000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.3میلی گرم 152%3%5000 گرم
ویتامین H ، بیوتین0.05 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰100000 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 2.011میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰995 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.6~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 181میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1381 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 8.8میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰11364 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 8.3میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰4819 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 4.2میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰30952 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 28.8میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰3472 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 41.8میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰1914 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 48.4میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰4752 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل227.4 میکروگرم~
بور ، ب34.8 میکروگرم~
وانادیوم ، وی37.3 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.3میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰6000 گرم
ید ، من6.4 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2344 گرم
کبالت ، شرکت3.4 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰294 گرم
لیتیوم ، لی19.3 میکروگرم~
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.0545میلی گرم 2٪۱۰۰4%3670 گرم
مس ، مس48.7 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2053 گرم
مولیبدن ، مو3.1 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2258 گرم
نیکل ، نیکل3 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb139.5 میکروگرم~
فلورین ، F84.7 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4723 گرم
Chrome ، Cr17.4 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰287 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.3063میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰3918 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین3.6 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)0.6 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 9.8حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 66,7 کیلوکالری است.

گوش ماهیگیری سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کبالت - 34٪ ، کروم - 34,8،XNUMX٪
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
 
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور غذا سوپ ماهی در هر 100 گرم
  • 84 کیلو کالری
  • 77 کیلو کالری
  • 41 کیلو کالری
  • 51 کیلو کالری
  • 661 کیلو کالری
  • 49 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 66,7،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آشپزی سوپ ماهی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید