مواد لازم سوپ ماهی
ماهی کوچک (دسته I) | 200.0 (گرم) |
زاندر | 150.0 (گرم) |
بوربوت | 150.0 (گرم) |
سیب زمینی | 300.0 (گرم) |
پیاز | 50.0 (گرم) |
ریشه جعفری | 10.0 (گرم) |
کره | 20.0 (گرم) |
جعفری | 4.0 (گرم) |
آب | 1100.0 (گرم) |
آبگوشت از ماهی کوچک جوشانده شده و فیلتر می شود. سیب زمینی ها را با غده های کامل، سر پیاز، جعفری در یک آبگوشت در حال جوش قرار می دهند، به برش های نازک برش می دهند و می پزند. 15 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ ماهی، قسمت های آماده شده ماهی (فیله ماهی سوف با پوست و استخوان دنده و فیله بوربوت بدون پوست با استخوان دنده) را بریزید. در پایان پخت، کره در گوش می ریزند. سبزی های ریز خرد شده به طور جداگانه برای سوپ ماهی سرو می شود. هنگام پخت انبوه سوپ ماهی، ماهی به طور جداگانه پخته می شود و در مرخصی قرار می گیرد. سوپ ماهی ماهی را می توان بدون روغن پخت. می توان آن را به ترتیب از یک ماهی سوف یا بوربوت یا از گربه ماهی، پایک، ماهی آزاد، کپور تهیه کرد که باعث افزایش تخمگذاری ماهی می شود.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 66.7 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 4% | 6% | 2525 گرم |
پروتئین ها | 8.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 894 گرم |
چربی | 1.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2947 گرم |
کربوهیدرات ها | 4.3 گرم | 219 گرم | 2% | 3% | 5093 گرم |
اسیدهای آلی | 0.05 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
آب | 128.1 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1774 گرم |
خاکستر | 0.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 20 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 4% | 3750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4.6 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8696 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.7 | میلی گرم 90 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.002 میکروگرم | 10 میکروگرم | 500000 گرم | ||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 15 | 2% | 3% | 5000 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.05 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.011 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 995 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.6 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 181 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1381 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 8.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11364 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 8.3 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4819 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 4.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30952 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 28.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3472 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 41.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1914 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 48.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4752 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 227.4 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 34.8 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 37.3 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
ید ، من | 6.4 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2344 گرم |
کبالت ، شرکت | 3.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
لیتیوم ، لی | 19.3 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0545 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 4% | 3670 گرم |
مس ، مس | 48.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2053 گرم |
مولیبدن ، مو | 3.1 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2258 گرم |
نیکل ، نیکل | 3 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 139.5 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 84.7 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4723 گرم |
Chrome ، Cr | 17.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 287 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.3063 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3918 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 3.6 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.6 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 9.8 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 66,7 کیلوکالری است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- 84 کیلو کالری
- 77 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 51 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 49 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری