سرخ کردن یکی از سالم ترین روش های پخت است. گوشت ، ماهی یا سبزیجات را به قطعات خرد کرده ، سرخ کرده و سپس روی حرارت ملایم حرارت دهید تا مایع به طور کامل یا بخشی از آن تبخیر شود. در طول فرایند پخت ، تمام ویتامین ها و مواد مغذی حفظ می شوند و ظرف طعم غنی و دلپذیری به دست می آورد. سعی کنید ماهی و سبزیجات را بخورید ، ادویه جات ، گیاهان و سایر مواد را به این دو نفر اضافه کنید.
ماهی دم کرده با سبزیجات
شما نیاز دارید: – 1 کیلوگرم فیله ماهی؛ - 1 پیاز بزرگ؛ – 2 عدد بادمجان جوان؛ - 2 عدد گوجه فرنگی رسیده؛ - 3 حبه سیر؛ - 300 گرم قارچ؛ - 2 قاشق غذاخوری سرکه؛ - 0,5 فنجان شراب سفید خشک؛ - یک دسته جعفری؛ - روغن زیتون؛ - نمک؛ – فلفل سیاه تازه آسیاب شده
هر ماهی که خیلی روغنی نباشد برای این دستور غذا مفید خواهد بود، مانند ماهی دست و پا یا ماهی کاد. آن را به عنوان غذای اصلی یا به عنوان یک میان وعده گرم سرو کنید
فیله های ماهی را بشویید و به قطعات برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید و در تابه ای در روغن زیتون سرخ کنید. آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست کنده و دانه ها را جدا کنید. تفاله را ریز خرد کنید. قارچ ها و بادمجان ها را به برش های نازک برش دهید.
ماهی را به تابه ای که پیاز و سیر در آن سرخ شده بود اضافه کنید. در حین هم زدن ، چند دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی ، بادمجان ، قارچ را بگذارید ، محتویات تابه ، نمک و فلفل را هم بزنید. ظرف را با درب بپوشانید ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
جعفری را ریز خرد کنید ، به تابه اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید. خورش ماهی را گرم ، همراه با نان تازه و شراب سفید خشک سرو کنید.
یک غذای اصلی و سالم به سبک مدیترانه ای تهیه کنید.
شما نیاز دارید: – 4 استیک هیک بزرگ؛ - 2 لیوان شیر؛ - 2 عدد سیب زمینی؛ - 1 لیمو؛ - 150 گرم بروکلی؛ - 150 گرم گل کلم؛ - 1 هویج؛ - یک دسته شوید؛ - یک دسته آویشن؛ – 1 قاشق غذاخوری نمک دریا.
برای سس: - 4 حبه سیر ؛ - 1 زرده ؛ - آب لیمو؛ - روغن زیتون.
ماهی را بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و با نمک دریا مالش دهید. بگذارید 3 ساعت بماند. سپس هک را با آب بشویید و در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید. شیر را روی ماهی بریزید ، آویشن خرد شده را اضافه کنید ، بجوشانید. سپس حرارت ، نمک ، فلفل را کم کرده و کیک را بجوشانید تا نرم شود.
آب لیمو، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. کلم بروکلی و گل کلم را به صورت گلچه تقسیم کنید. سبزیجات را در ماهیتابه ای با روغن زیتون گرم شده بریزید، نمک بزنید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند.
به جای سبزیجات تازه برای خورش ، می توانید از یخ زده استفاده کنید
سس را آماده کنید. سیر را در هاون بکوبید ، زرده را اضافه کرده و هم بزنید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نصف قاشق چایخوری آب لیمو ، نمک ، فلفل بریزید و مخلوط را آسیاب کنید تا یکدست شود. آن را به یک قایق شیرین منتقل کنید.
ماهی آماده شده را روی بشقاب های گرم شده قرار دهید ، آب لیمو بپاشید و با شوید تازه تزیین کنید. سبزیجات دم کرده را در اطراف پهن کنید. سس را جداگانه سرو کنید ؛ قبل از غذا روی هر قسمت ریخته می شود.