شیرین کننده های طبیعی ایزومالتو محصولات همه کاره ای هستند که برای گیاهخواران، وگان ها، دیابتی ها و کسانی که فعالانه در ورزش فعالیت می کنند مناسب است. در تولید آنها از محصولات حیوانی و مواد شیمیایی که به نوشیدنی های گازدار کم کالری و شیرینی های ظاهراً سالم اضافه می شود (یکی از این شیرین کننده ها آسپارتام است) استفاده نمی شود. وظیفه اصلی ایزومالتو ارائه محصول طبیعی به مصرف کننده است که مصرف شکر صنعتی را کاملا رها کند.
محدوده ایزومالتو شامل: استویا، اریتریتول، ایزومالتوالیگوساکارید و مخلوطی از استویا و اریتریتول است. دومی برای راحتی آن دسته از مصرف کنندگانی ساخته شده است که به تازگی جایگزین شکر گرانول صنعتی شده اند و به دنبال یک آنالوگ مفید هستند. واقعیت این است که استویا یک محصول بسیار غلیظ است که به معنای واقعی کلمه یک خرج کوچک آن شیرینی قوی می دهد. افراد مبتدی در یافتن مقدار مناسب استویا مشکل دارند، بنابراین ترکیبی از استویا و اریتریتول ایده آل است. این محصول را می توان به اندازه شکر گرانول معمولی استفاده کرد. به عنوان مثال، اگر عادت دارید یک پیمانه شکر در چای یا قهوه خود بریزید، دقیقاً به همان مقدار از مخلوط استویا و اریتریتول نیاز دارید!
شیرین کننده کم کالری ایزومالتوالیگوساکارید (IMO) یک جایگزین قند کم کالری و 100% طبیعی است که از تخمیر ذرت ساخته می شود. در ایزومالتو به صورت شربت و ماسه ارائه می شود. به صورت خشک برای پخت و پز مناسب است و می تواند جایگزین آرد شود و به صورت مایع می توان آن را به غذاهای آماده مانند فرنی، پنیر و ... اضافه کرد. مزایای ایزومالتوالیگوساکارید را می توان برای مدت طولانی فهرست کرد! این شیرین کننده کم کالری علاوه بر شیرین بودن، منبع فیبر غذایی نیز هست، رشد باکتری های مفید در روده و جذب مواد معدنی را تقویت می کند، به حفظ سطح کلسترول سالم کمک می کند و حرکت روده و سلامت کلی گوارش را بهبود می بخشد. آیا شیرین کننده های دیگر این خواص را دارند؟ قطعا نه!
علاوه بر شیرین کننده ها، ایزومالتو به تولید مواد کم کالری و سالم مشغول است که نه قند، نه رنگ و نه طعم دهنده دارد، اما میوه های طبیعی، انواع توت ها و شیرین کننده های سالم وجود دارد. ارزش انرژی این خوراکی های میوه تنها 18 کیلو کالری در 100 گرم است.
چنین محتوای کالری کم به این دلیل است که از اریتریتول و استویا بسیار خالص برای تهیه استفاده می شود، به همین دلیل این محصول حاوی تلخی آشنا برای همه کسانی است که استویا را امتحان کرده اند. اریتریتول یک ماده طبیعی است که توسط بدن جذب نمی شود و بنابراین محتوای کالری ندارد، اما به دستیابی به طعم و شیرینی مورد نظر کمک می کند و طعم پس از آن استویا را پنهان می کند. علاوه بر این، اریتریتول بر خلاف شکر معمولی با مهار فعالیت باکتری های پوسیدگی زا از دندان ها در برابر پوسیدگی محافظت می کند. چنین مرباهایی را می توان بدون محدودیت مصرف کرد! در حال حاضر، ایزومالتو شش طعم مربا را ارائه می دهد: گیلاس، توت فرنگی، تمشک، سیب، پرتقال با زنجبیل و زردآلو. در آینده نزدیک، برنامه ریزی شده است که خط تولید را گسترش داده و دو طعم دیگر - آناناس و انگور فرنگی سیاه را معرفی کند. بنابراین، راهی برای کسانی که دوست دارند از چای با مربای معطر لذت ببرند پیدا شده است - این مربای خوشمزه است!
به هر حال، ایزومالتو در بیست و پنجمین سالگرد نمایشگاه بین المللی مواد غذایی، نوشیدنی ها و مواد اولیه تولید خود Prodexpo-25 که از 2018 تا 5 فوریه در محل نمایشگاه Expocentre برگزار می شود، شرکت خواهد کرد. شیرین کننده های سالم و مرباهای طبیعی را می توانید در غرفه EcoBioSalon پیدا کنید!