اسموتی های تهیه شده با میوه ها و سبزیجات تازه، سویا، شیر بادام یا نارگیل، آجیل، دانه ها و غلات یک راه عالی و مغذی برای شروع روز شما هستند. شیک های مناسب حاوی فیبر، پروتئین، ویتامین ها، آب، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند، اما اسموتی همیشه سالم ترین گزینه صبحانه نیست.
اسموتی خانگی یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای اضافه کردن میوه‌ها، انواع توت‌ها، سبزیجات، گیاهان و سایر غذاهای سالم به رژیم غذایی شماست. این برای کسانی که مصرف میوه های تازه در طول روز برایشان مشکل است بسیار خوب است. متخصصان تغذیه خوردن حدود 5 میوه در روز را توصیه می کنند، فقط یک لیوان اسموتی حاوی این 5 میوه یک راه عالی است.
بسیاری از مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی حاوی میوه های تازه خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد. آنها منبع خوب و طبیعی بسیاری از مواد مغذی محافظ قلب مانند ویتامین C، اسید فولیک و پتاسیم هستند. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد میوه‌های حاوی فلاونوئیدها (رنگدانه‌هایی که به میوه‌ها رنگ می‌دهند)، مانند سیب قرمز، پرتقال، گریپ فروت و زغال اخته نیز ممکن است از بیماری‌های قلبی عروقی و انواع سرطان محافظت کنند.
اسموتی های سبزیجات نیز خواص مفیدی دارند. اکثر این اسموتی ها حاوی کلسیم، اسیدهای چرب امگا 3 و پروتئین هستند. کمیت و کیفیت مواد مغذی کاملاً به موادی که به نوشیدنی خود اضافه می کنید بستگی دارد. فیبر را می توان با افزودن کلم، هویج، اسیدهای چرب امگا 3 - دانه کتان، دانه های شاهدانه و چیا، پروتئین - آجیل، دانه ها، ماست طبیعی یا پروتئین گیاهی به اسموتی ها به دست آورد.
با این حال، اسموتی ها دارای معایبی هستند.
آسیاب کردن میوه ها و سبزیجات کامل در یک مخلوط کن پرقدرت (مانند Vitamix محبوب) ساختار فیبر را تغییر می دهد که می تواند محتوای مواد مغذی نوشیدنی را کاهش دهد.
- یک مطالعه در سال 2009 که در مجله Appetite منتشر شد نشان داد که خوردن یک سیب قبل از شام نسبت به سیب له شده، سس سیب، پوره یا آبمیوه، هضم غذا را بهبود می بخشد و دریافت کالری را در زمان غذا کاهش می دهد.
– نوشیدن اسموتی میوه ای مانند میوه های کامل بدن را اشباع نمی کند. غذای مایع سریعتر از غذاهای جامد معده را ترک می کند، بنابراین ممکن است سریعتر احساس گرسنگی کنید. علاوه بر این، اسموتی صبحانه می تواند تمرکز و سطح انرژی شما را تا اواسط صبح کاهش دهد.
عامل روانی نیز مهم است. معمولاً ما یک کوکتل را سریعتر از خوردن همان ماست یا یک فنجان توت با دانه های چیا می نوشیم. مغز به زمان نیاز دارد تا متوجه سیری شود و سیگنال دهد که وقت آن است که غذا نخورید، اما این ترفند گاهی اوقات با اسموتی ها جواب نمی دهد.
– اگر اسموتی صبحگاهی شما فقط حاوی میوه است، این می تواند باعث پرخوری در هنگام ناهار شود، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند آجیل، دانه ها و غلات جوانه زده را به نوشیدنی اضافه کنید.
- افراط دیگر، فراوانی مواد مغذی و مهمتر از همه، قندها است. برخی از دستور العمل های اسموتی حاوی مقادیر زیادی شربت افرا، شهد آگاو یا عسل هستند. اگرچه این قندها مانند شکر صنعتی ضرر ندارند، اما مصرف بیش از حد آنها بر سلامتی تأثیر منفی می گذارد و کالری رژیم غذایی را افزایش می دهد.
"گاهی اوقات ما برای تهیه اسموتی در خانه وقت نداریم و سپس کوکتل های "سالم" آماده از یک فروشگاه یا کافه به کمک می آیند. اما سازنده همیشه فقط محصولات خوب را در کوکتل شما قرار نمی دهد. آنها اغلب شکر سفید، شربت شکر، آب بسته بندی شده و سایر موادی که سعی می کنید از آنها اجتناب کنید اضافه می کنند.
- و البته قابل ذکر است موارد منع مصرف. مصرف اسموتی ها با معده خالی برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش در مرحله حاد، ضایعات زخمی دستگاه گوارش و بیماری ها و اختلالات مختلف کلیه و کبد توصیه نمی شود.
چه کاری انجام دهید؟
اگر صبحانه شما اسموتی از میوه ها یا سبزیجات است، حتما باید قبل از ناهار میان وعده هایی اضافه کنید تا گرسنگی را از بین ببرید. از خوردن شیرینی ها یا کلوچه ها در دفتر خودداری کنید و آنها را با میوه های سالم و آجیل، نان ترد و میوه های تازه جایگزین کنید.
اگر وقت ندارید در خانه اسموتی درست کنید و آن را از یک اسموتی بار یا کافی شاپ بخرید، از آنها بخواهید شکر و سایر موادی که مصرف نمی کنید را از نوشیدنی تان بردارند.
مشاهده کنید که بعد از نوشیدن کوکتل چه احساسی دارید. اگر احساس نفخ، خواب‌آلودگی، گرسنگی و کمبود انرژی دارید، این نوشیدنی یا برای شما خوب نیست یا آن را خیلی سبک می‌کنید. سپس ارزش افزودن غذاهای سیر کننده بیشتری را به آن دارد.
نتیجه
اسموتی های تهیه شده از میوه ها و سبزیجات کامل یک محصول سالم است، اما باید عاقلانه با آن برخورد کرد و میزان آن را دانست. مراقب واکنش معده خود به آن باشید و برای جلوگیری از احساس گرسنگی، میان وعده ها را فراموش نکنید.