غذایی که قبلاً غذای فقرا بود اما اکنون یک غذای لذیذ است

خاویار قرمز و سیاه

چه در روسیه و چه در خارج از کشور، مردم فورا طعم خاویار را احساس نکردند. آنها از فیله ماهی قرمز قدردانی کردند، از ماهیان خاویاری قدردانی کردند - اما نه از این "توپ های ماهی" لغزنده. در ایالات متحده، خاویار قرمز را غذای دستفروشان می‌دانستند و در روسیه از خاویار سیاه برای شفاف کردن آبگوشت استفاده می‌شد. و سپس ناگهان همه چیز تغییر کرد: به دلیل صید وحشیانه تعداد ماهی های سالمون و ماهیان خاویاری به شدت کاهش یافت، خاویار نیز کاهش یافت، و سپس دانشمندان با نتیجه گیری های خود در مورد مزایای استثنایی این محصولات ... به طور کلی، قانون کمبود کار کرد: هر چه کمتر، گران تر اکنون هزینه یک کیلوگرم خاویار قرمز از 3 روبل شروع می شود و خاویار سیاه به معنای واقعی کلمه در قاشق چای خوری فروخته می شود.

خرچنگ دریایی

آنها خرچنگ هستند. آنها به طور کلی از خوردن آنها می ترسیدند: سخت پوستان شبیه یک ماهی مناسب و معقول نبودند ، آنها عجیب و حتی ترسناک به نظر می رسیدند. در بهترین حالت ، خرچنگ ها از تور بیرون انداخته می شوند ، در بدترین حالت به آنها اجازه بارور شدن داده می شود. آنها زندانیان را تغذیه می کردند و به دلایل انسانی ممنوع بود که به زندانیان خرچنگ برای چند روز متوالی داده شود. و خرچنگ ها تنها زمانی محبوبیت یافتند که توسط ساکنان قاره ها چشیدند - قبل از اینکه فقط برای ساکنان مناطق ساحلی در دسترس باشند. خیلی سریع ، خرچنگ ها نمادی از تجمل ، یک ظرافت واقعی و غذای پادشاهان شدند.  

حلزون و صدف

در حال حاضر آنها یک محصول شیک هستند ، یک داروی مقوی شناخته شده است. آنها توسط متخصصان تغذیه تحسین می شوند ، زیرا این غذاهای دریایی دارای مقدار زیادی روی و خالص ترین پروتئین با کیفیت بالا هستند. روزی روزگاری ، صدف ها آنقدر استخراج می شدند که یک خیابان کامل در نیویورک با پوسته های آنها چیده شد. در اروپا ، صدف گوشتی برای فقرا بود - شما نمی توانید گوشت معمولی بخرید ، فقط آن را بخورید.

و آنها در روم باستان شروع به خوردن حلزون کردند. سپس فقرای فرانسوی آنها را جبران کردند تا کمبود گوشت و مرغ در رژیم غذایی جبران شود. حلزون ها در سس خورش داده می شوند و مواد سمی به آنها اضافه می شود تا رضایت بیشتری داشته باشد. در حال حاضر حلزون ها یک غذای لذیذ هستند. همچنین صدف هایی که ناگهان کمیاب و در نتیجه گران شدند.

Fondue

این غذا در اصل از سوئیس است ، زمانی توسط چوپانان معمولی اختراع شد. آنها مجبور بودند تمام روز غذا با خود ببرند. اینها معمولاً نان ، پنیر و شراب بودند. حتی خشک ترین پنیر مورد استفاده قرار می گرفت: آن را در شراب ذوب می کردند و نان را در توده معطر داغ حاصل غوطه ور می کردند. پنیر معمولاً در مزرعه خود تهیه می شد و سپس شراب نیز تقریباً در هر حیاط تهیه می شد ، بنابراین چنین شامی بسیار ارزان بود. اکنون فوندو بر روی شراب های خشک از طیف وسیعی از پنیرها تهیه می شود: برای مثال ، Gruyere و Emmental مخلوط می شوند. بعدها ، تغییرات ظاهر شد - فوندو هر چیزی را که می توان در پنیر ذوب شده ، شکلات ، کره داغ یا سس غوطه ور کرد ، نامید.

چسباندن

ماکارونی با سس یک غذای کلاسیک دهقانی در ایتالیا بود. همه چیز به ماکارونی اضافه شد: سبزیجات ، سیر ، سبزیجات ، خرده نان ، فلفل خشک ، پیاز سرخ شده ، گوشت خوک ، پنیر ، البته. آنها ماکارونی را با دست خوردند - فقرا چنگال نداشتند.

امروزه ، ماکارونی حتی در گران ترین رستوران ، همراه با پیتزا (که ریشه های ضعیفی نیز دارد) یافت می شود - این غذا مشخصه ایتالیا شده است. با میگو و ماهی تن ، با ریحان و مغز کاج ، با قارچ و پارمزان گران - هزینه یک قسمت می تواند شگفت آور باشد.

سالامی

و نه تنها سالامی ، بلکه سوسیس به طور کلی اختراع فقرا محسوب می شود. به هر حال ، ترد می تواند طولانی تر ذخیره شود. و اگر سوسیس را نه از گوشت خالص ، بلکه از قراضه ، کله پاچه تهیه می کنید ، غلات و سبزیجات را برای حجم اضافه می کنید ، می توانید کل خانواده را با یک قطعه کوچک تغذیه کنید. و سالامی به ویژه در بین دهقانان اروپایی محبوب بود - به هر حال ، می توان آن را برای مدت طولانی در دمای اتاق ذخیره کرد ، و خراب نشد. حتی سالامی برش خورده باقی می ماند و تا 40 روز روی میز می نشیند.

در حال حاضر سالامی واقعی ، مطابق با همه قوانین ، بدون سرعت بخشیدن به روند ، یک سوسیس نسبتاً گران است. همه به دلیل هزینه مواد اولیه (گوشت گاو یک نوع گوشت گران قیمت است) و تولید طولانی.