این روش ذخیره سازی، مانند انجماد، روز به روز محبوب تر می شود. در فصل سبزیجات و میوه‌ها، مردم سعی می‌کنند تا حد امکان محصول تابستانی را حفظ کنند یا فقط آن را برای استفاده در آینده از بازار خریداری کرده‌اند و فریزر بهترین کمک کننده برای کسانی است که توانایی پرداخت هزینه‌های پیچیده حفاظت را ندارند. اما همه محصولات در فریزر احساس خوبی ندارند، برای اینکه فضای یخچال را هدر ندهید و خالی های شکست خورده را دور نریزید، باید تعدادی از قوانین را بدانید.
قانون شماره 1. نیازی نیست آنچه را که امروز نمی خواهید بخورید در فریزر قرار دهید فقط به این دلیل که دور انداختن آن حیف است. پس از انجماد، طعم محصول بهبود نمی یابد. علاوه بر این، بدتر می شود زیرا انجماد باعث تغییر بافت غذا می شود. بهتر است بیهوده فضای یخچال را اشغال نکنید.
و غیرهقانون شماره 2 سبزیجات خام و میوه هایی با محتوای آب بالا (مانند خیار، هندوانه، پرتقال) پس از یخ زدایی به یک شکل مصرف نمی شوند. رطوبتی که شکل یک محصول تازه را حفظ می کند، کار نمی کند. گوجه فرنگی آب شده را روی سالاد تصور کنید - نه! اما در سوپ، او برای خود استفاده خواهد کرد.
قانون شماره 3. خامه ها، تکه های پنیر، ماست ها در فریزر احساس وحشتناکی دارند. آب پنیر از محصول جدا می شود و به جای کشک ماده عجیبی دریافت خواهید کرد. باز هم، اگر قرار است در آینده از لبنیات برای پخت و پز استفاده شود، ممکن است این گزینه در نظر گرفته شود.
Сلیست محصولاتی که منجمد شدن آنها توصیه نمی شود:
کرفس، خیار، کاهو، سیب زمینی خام، تربچه، کلم.
سیب، گریپ فروت، انگور، لیمو، لیموترش، پرتقال (اما می توانید پوست آن را فریز کنید)، هندوانه.
پنیر (به خصوص انواع نرم)، پنیر دلمه، پنیر خامه ای، خامه ترش، ماست.
ریحان، پیاز سبز، جعفری و سایر گیاهان نرم.
غذاهای سرخ شده، ماکارونی، برنج، سس ها (به ویژه آنهایی که حاوی آرد یا نشاسته ذرت هستند).
شیرینی هایی که با خرده نان پاشیده شده اند به سرنوشت غذاهای سرخ شده دچار می شوند، آنها نرم و خام می شوند.
فلفل، میخک، سیر، وانیل پس از انجماد، به عنوان یک قاعده، با طعم قوی تلخ می شود.
پیاز و فلفل شیرین بوی فریزر را تغییر می دهند.
غذاهای کاری شده ممکن است طعم فاسد داشته باشند.
نمک طعم خود را از دست می دهد و به ترش خوردن غذاهای چرب کمک می کند.