ما مواد غذایی و مایعات زیادی را برای ماندگاری بیشتر در یخچال نگهداری می کنیم. برخلاف تصور غلط رایج، برخی از این محصولات برای نگهداری در یخچال قرار ندارند. در مورد چنین محصولاتی، مواد مغذی، طعم، بافت و خواص مفید خود را از دست می دهند. در زیر لیستی از این محصولات را بررسی خواهیم کرد. نگهداری روغن های گیاهی در یخچال باعث غلیظ تر شدن آنها می شود. این امر به ویژه در مورد روغن های زیتون و نارگیل صدق می کند که در دمای پایین تمایل به چسبناک شدن دارند و زمان زیادی طول می کشد تا به حالت اولیه خود بازگردند. دمای سرد برای گوجه فرنگی بسیار نامطلوب است، زیرا بافت آنها آسیب می بیند و آنها شکننده می شوند. اگر به مدت طولانی در یخچال نگهداری شود، بافت پیاز نرم می شود. اگر پیاز را باز کنید، لایه ها شروع به خشک شدن می کنند، حتی اگر پیاز خوب پیچیده شده باشد. روند رسیدن موز در یخچال کند می شود. بدین ترتیب با قرار دادن یک میوه سبز در یخچال، دوره رسیدن آن را کاهش می دهیم. نگهداری این سبزی در یخچال مملو از قالب و ساختار لاستیکی است. با این حال، تا زمانی که سیر را پوست نگیرید، این امر آشکار نخواهد شد. اگر هندوانه یا خربزه هنوز بریده نشده است، توصیه می شود آن را در یخچال نگهداری نکنید. در دمای اتاق، این میوه ها سطح آنتی اکسیدان خود را حفظ می کنند.
2022-11-11