فهرست
فرفری ، ژاپنی ، ترنج ، آناناس ، ذرت ، آب ، استرالیایی ... اینها همه انواع نعناع هستند که بسیاری آن را دوست دارند. مدیترانه را زادگاه این گیاه می دانند. اگرچه امروزه می توان آن را در هر منطقه ای با آب و هوای معتدل گرم یافت. احتمالاً نعنا در داچای شما نیز رشد می کند. بیشتر اوقات ، برگهای معطر آبدار را به سالاد یا چای اضافه می کنیم و همچنین آنها را برای زمستان خشک می کنیم. و بدین ترتیب ما خود را از بسیاری از لذت های خوشمزه محروم می کنیم. بیایید ببینیم برای تهیه غذاهای خوشمزه و سالم کجا می توانید نعناع اضافه کنید.
لذت گوشت
نعناع با عطر طراوت ظریف و طعم منتول دلپذیر ، مکمل گوشت ، مرغ و ماکارونی است. علاوه بر این ، به غذاهای سنگین کمک می کند تا راحت تر و سریعتر جذب شوند. به طور خاص ، تولید آب معده را تحریک می کند و متابولیسم را تسریع می کند. به همین دلیل است که دستور تهیه سس نعناع افزودنی خوبی برای یک استیک سرخ شده خوب یا بال های تند روی کوره خواهد بود. در اینجا یکی از انواع این سس است.
مواد لازم:
- نعناع تازه - یک دسته کوچک
- گشنیز تازه-5-6 شاخه
- سیر-2-3 حبه
- آهک - 1 عدد
- روغن زیتون -80 میلی لیتر
- آب - 20 میلی لیتر
- سرکه شراب سفید - 1 قاشق چایخوری.
- پودر قند-0.5 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
ما سبزی ها را خوب می شویم و خشک می کنیم ، همه برگ ها را پاره می کنیم. سیر پوست کنده را با قسمت صاف چاقو فشار می دهیم. ما همه چیز را در کاسه مخلوط کن می ریزیم ، در آب می ریزیم ، آن را در یک خمیر خرد می کنیم. در یک ظرف جداگانه ، روغن زیتون ، سرکه شراب ، آب لیمو ، پودر قند و نمک را مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در گلاب سبز بریزید و دوباره آن را با مخلوط کن بکوبید. سس را در یک ظرف شیشه ای با درب محکم بریزید و در یخچال نگهداری کنید. اما بیش از 2-3 روز طول نمی کشد.
گردهمایی ها به زبان یونانی
نعناع در دوران باستان به طور گسترده ای شناخته شده بود. یونانیان به سختی برگ های نعناع را روی میزها و دیوارهای اتاقی که مهمانی دلپذیری در آن برنامه ریزی شده بود مالیدند. آنها معتقد بودند که رایحه معطر اشتها را تحریک می کند و به عنوان یک داروی تقویتی عمل می کند. همچنین می توانید نعناع را به سس سنتی یونانی زادزیکی یا تاتزکی اضافه کنید.
مواد لازم:
- خیار تازه - 1 عدد.
- ماست طبیعی - 100 گرم
- برگ نعناع - 1 مشت
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- سیر-1-5 حبه
- نمک دریا - به مزه
خیار را پوست بگیرید ، نصف کنید ، دانه ها را با یک قاشق چایخوری بردارید ، تفاله را روی یک رنده خوب بمالید. ما توده حاصل را به پارچه پنیر منتقل می کنیم و آن را روی کاسه آویزان می کنیم تا مایع اضافی تخلیه شود. سپس تفاله را با ماست ، روغن زیتون و آب لیمو مخلوط کنید. نعناع را ریز خرد کنید ، سیر را از طریق پرس عبور دهید ، آنها را نیز به توده خیار اضافه کنید. در پایان ، سس را به مزه نمک بزنید. بگذارید چند ساعت در یخچال دم بکشد. آنچه را که برای خوردن وقت ندارید ، بیش از 4-5 روز در یک ظرف هوابند نگه دارید. سس زاجیکی با گوشت ، مرغ ، ماهی و غذاهای دریایی سرو می شود. و همچنین به عنوان سس سالاد استفاده می شود.
خنکی سوزان
در غذاهای آسیایی ، اغلب می توانید دستور العمل های گوشت با نعناع را پیدا کنید. این گیاه بهتر است با گوسفند ترکیب شود. و همچنین در سوپ های تند با ترشی بیانی ظریف ضروری است. برای چنین غذاهایی ، باید نعناع شکلاتی یا نارنجی را انتخاب کنید. با این حال ، فلفل آشنا تر نیز برای ما مناسب است. بیایید یک سوپ به سبک آسیایی با اودون ، میگو و قارچ درست کنیم.
مواد لازم:
- میگو - 500 گرم
- قارچ تازه-250 گرم
- رشته فرنگی اودون-150 گرم
- آب مرغ-1.5 لیتر
- سس ماهی - 2 قاشق غذاخوری. من
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
- نعناع - یک دسته کوچک
- لیموترش-5-6 ساقه
- فلفل قرمز تند-0.5 غلاف
- پیاز سبز - برای سرو
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آب مرغ را بجوشانید ، میگوها و ساقه های لیموترش را بگذارید ، 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، سپس آبگوشت را فیلتر کرده و دوباره در تابه بریزید. در همان زمان ، udon را برای پخت قرار می دهیم. در همین حین ، نعنا را خرد می کنیم ، قارچ ها را بشقاب می کنیم و فلفل چیلی را حلقه می کنیم.
ما میگوها را خنک می کنیم ، آنها را از پوسته جدا کرده و به آبگوشت می فرستیم. سپس قارچ ، اودون ، حلقه های فلفل تند و نعناع را می ریزیم. ما سوپ را با سس ماهی و آب لیمو ، نمک به مزه پر می کنیم ، اجازه می دهیم چند دقیقه دیگر بجوشد. قبل از سرو ، هر قسمت از سوپ را با برگ نعناع و پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.
کولوبکی با قلبی سرد
نعناع دارای بسیاری از خواص مفید است. با استفاده منظم ، به تقویت عضله قلب و کشسانی بیشتر رگ های خونی کمک می کند. علاوه بر این ، مواد فعال از ایجاد پلاک های کلسترول جلوگیری کرده و لخته های خون را رقیق می کند. برای خوش طعم تر شدن روند درمان ، کوفته با نعناع و فلفل چیلی آماده می کنیم.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده-700 گرم
- پیاز - 1 سر
- نعناع - یک دسته کوچک
- فلفل چیلی - 1 غلاف
- سیر-1-2 حبه
- گوجه فرنگی گوشتی-3-4 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. من
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. من
- آب - 100 میلی لیتر
- زیره آسیاب شده و زنجبیل-0.5 قاشق غذاخوری.
- نمک ، فلفل سیاه - به مزه
نعنا را خرد می کنیم ، چند برگ برای سرو می گذاریم. ما سیر را از طریق پرس عبور می دهیم. پیاز را تا حد امکان ریز خرد می کنیم. پیاز ، سیر و نیمی از نعناع را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، ما توپ های مرتب کوچک درست می کنیم.
روغن نباتی را در یک قابلمه با کف ضخیم گرم کنید و گلوله های گوشت را از همه طرف سرخ کنید. ما پوست گوجه فرنگی را جدا می کنیم ، آنها را به صورت پوره خرد می کنیم ، آنها را در یک قابلمه همراه با رب گوجه فرنگی قرار می دهیم. اجازه دهید کوفته ها چند دقیقه عرق کنند ، سپس در آب بریزید ، حلقه های فلفل تند را اضافه کنید ، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. درب ظرف را بپوشانید و نیم ساعت بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان ، نعناع باقیمانده را داخل آبگوشت بریزید. کوفته را با حلقه چیلی و برگ نعناع سرو کنید.
کباب شیشه ای با طعم نعناع
ثابت شده است که نعناع دارای اثر آرام بخشی است. به ویژه برای خستگی مزمن و استرس مکرر نشان داده می شود. فقط عطر نعناع به نظم دادن به اعصاب و آرامش کمک می کند. و اگر در طبیعت نیست ، در کجا دیگر استراحت کنید؟ علاوه بر این ، می توانید گوشت خوشمزه را در کوره آنجا بپزید. برای اینکه آن را واقعا موفق کنید ، دستور تهیه ماریناد نعناع اصلی را ذخیره کنید.
مواد لازم:
- نعناع - نصف دسته
- لیمو - 1 عدد.
- رزماری تازه - 1 شاخه
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.
- نمک ، فلفل سیاه - به مزه
آب جوش را روی لیمو بریزید و پوست آن را با یک برس بشویید. با استفاده از یک رنده خوب ، مزه را بمالید ، سعی کنید قسمت سفید را لمس نکنید. سپس آب نصف لیمو را فشار دهید. تمام برگ های نعناع را از ساقه ها جدا کرده و کوچکتر خرد می کنیم. آنها را با سیر منتقل شده از طریق پرس مخلوط کنید ، آب و پوست لیمو را اضافه کنید ، در روغن زیتون بریزید. همچنین برگ های شاخه رزماری را جدا کرده و در ماریناد قرار می دهیم. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، مخلوط کنید. این ماریناد برای کباب بره ، استیک گوشت گاو ، ساقه مرغ مناسب است. و همچنین می تواند به عنوان سس برای گوشت کبابی سرو شود.
یخ زمردی روی چوب
اثر مقوی نعناع از دیرباز شناخته شده است. همه اینها به لطف منتول و روغن های ضروری است. تصادفی نیست که متخصصان زیبایی نعناع را بسیار دوست دارند و توصیه می کنند عصاره آن را به تونیک ها، ماسک ها و کرم های خانگی اضافه کنید. چنین محصولاتی به آرامی تحریک، خارش و بثورات پوستی را تسکین می دهد و در عین حال پوست گرم شده در زیر آفتاب تابستان را تسکین می دهد. برای اینکه از درون اثر تونینگ را احساس کنید، یک سوربت سبز اصلی تهیه کنید.
مواد لازم:
- برگ نعناع - 1 فنجان
- شکر - 1 فنجان
- آب جوش - 1 فنجان
- لیمو - 1 عدد.
- آب لیمو-0.5 فنجان
برگ های نعناع را کمی با یک مایه گوشت ورز می دهیم. لیمو را کاملاً بشویید ، خشک کنید و پوست آن را با یک رنده خوب جدا کنید. ما آن را به یک ظرف شیشه ای منتقل می کنیم ، برگ های نعناع را اضافه می کنیم ، شکر را روی آن می ریزیم ، آب جوش را روی آن می ریزیم. مخلوط را با درب بپوشانید ، نیم ساعت اصرار کنید ، سپس چندین لایه گاز را فیلتر کنید. حالا آب لیمو را بریزید ، خوب مخلوط کنید ، در فنجان ها بریزید. شربت را در فریزر بر می داریم تا کاملا سفت شود. فراموش نکنید که وقتی توده کمی چسبید ، چوب ها را وارد کنید.
رونق مرکبات در یک لیوان
نعناع دارای ویژگی ارزشمند دیگری است - سردرد را تسکین می دهد. در تابستان ، زیر آفتاب سوزان ، اغلب اتفاق می افتد. روغن های ضروری رگ های خونی را گشاد می کنند ، فشار خون را عادی می کنند - و احساس درد به خودی خود از بین می رود. با گریپ فروت ، لیمو و آهک لیموناد درست کنید. این عطش را کاملاً برطرف کرده و طراوت می بخشد و در صورت لزوم سردرد را تسکین می دهد. و در اینجا دستور تهیه نوشیدنی با نعناع آمده است.
مواد لازم:
- گریپ فروت - 1 عدد.
- لیمو - 2 عدد
- آهک - 2 عدد.
- نعناع-3-4 شاخه
- آب گازدار-500 میلی لیتر
- شکر - به مزه
همه مرکبات را از وسط نصف می کنیم ، چندین برش را برش می دهیم ، تمام آب میوه را از خمیر باقی مانده بیرون می آوریم و آن را در یک ظرف ترکیب می کنیم. شاخه های نعناع را به آرامی با یک دستگاه فشار دهنده ورز می دهند و به همراه تکه های میوه در انتهای ظرف قرار می دهند. همه چیز را با آب تازه فشرده و آب معدنی پر کنید ، بگذارید 3-4 ساعت در یخچال بماند. لیموناد را سرو کنید ، لیوان ها را با برگ های نعناع تازه تزئین کنید.
همه سایه های سبز
متخصصان تغذیه نعناع را یکی از موثرترین محصولات سم زدایی می دانند، زیرا مواد فعال موجود در آن به دفع سموم از بدن کمک می کند. علاوه بر این، نعناع رنگ چهره را بهبود می بخشد و موها را پرپشت و زیبا می کند. چگونه می توان این قدرت معجزه آسا را در عمل تجربه کرد؟ برای خودتان اسموتی نعنا درست کنید.
مواد لازم:
- آووکادو - 1 عدد.
- سیب سبز - 1 عدد
- خیار - 1 عدد
- ساقه کرفس - 1 عدد.
- نعناع-4-5 شاخه
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. من
- آب فیلتر شده - 100 میلی لیتر
- عسل - به مزه
تمام میوه ها و خیار را پوست بگیرید. استخوان را از آووکادو و هسته را از سیب جدا می کنیم. همه مواد را درشت خرد کنید ، آنها را در ظرف مخلوط کن بریزید. برگ های نعناع و ساقه کرفس را که به قطعات خرد شده اضافه کنید ، همه چیز را به صورت یک توده همگن درآورید. آب لیمو و آب را به غلظت دلخواه بریزید. شیرین کننده ها می توانند کمی عسل به آن اضافه کنند. اما حتی بدون آن ، طعم اسموتی کاملاً غنی خواهد بود.
حالا می دانید کجا می توانید نعناع اضافه کنید. امیدواریم قلک آشپزی شما با غذاها و نوشیدنی های جالب پر شود. اگر به دستور العمل های بیشتری با این ماده نیاز دارید، آنها را در وب سایت "غذا در خانه" جستجو کنید. و چند بار در منوی روزانه خود از نعناع استفاده می کنید؟ ترجیح می دهید آن را با چه محصولاتی ترکیب کنید؟ آیا غذاهای خاصی با نعنا دارید؟ منتظر داستان های شما در نظرات هستیم.