دستور العمل کلم سرخ شده. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم کلم سرخ شده

کلم سفید را به شطرنج برش می زنند ، ورقه های سرمه ، جوانه بروکسل و گل کلم را به کول های جداگانه تقسیم می کنند. کلم را در آب نمک جوش به مدت 5-10 دقیقه می جوشانند ، سرمایه گذاری ها سرخ می شوند و به مدت 3-6 دقیقه در فر آماده می شوند.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 60,6 کیلوکالری است.

• ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
• پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
• کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.