ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 295 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 571 گرم |
پروتئین ها | 23.05 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 330 گرم |
چربی | 21.83 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 257 گرم |
آب | 53.91 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4216 گرم |
خاکستر | 0.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.176 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1023 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 74.6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 670 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.545 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 917 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.435 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 460 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 21 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1905 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.65 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 113 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 2.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5217 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 5.305 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 9% | 377 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 305 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 820 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9091 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2105 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 77 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 2% | 1688 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 230.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 434 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 174 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 460 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.42 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 744 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.022 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9091 گرم |
مس ، مس | 77 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1299 گرم |
سلنیوم ، سه | 21.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 256 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 4.84 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 248 گرم |
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 84 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 8.805 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.69 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.111 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 4.939 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.261 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.782 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.022 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 9.358 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.179 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.688 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 8.452 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 7.255 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 1.198 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.039 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.656 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | 2% | |
18: 2 لینولئیک | 0.592 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.335 گرم | ~ | |||
18: 2 ترانس ، ترجمه | 0.257 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.044 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.044 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.064 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.016 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.335 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 295 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (250.8 کیلو کالری)
- واحد ، پخته شده (عملکرد از 1 پوند گوشت خام) = 313 гр (923.4 кКал)
کتلت گوشت گاو سرخ شده یخ زده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 14,9،6٪ ، ویتامین B21,8 - 12،88,3٪ ، ویتامین B26,5 - 12,2٪ ، ویتامین PP - 21,8،13,4٪ ، پتاسیم - 39,1،40,3٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 295 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی چقدر مفید است کتلت گوشت سرخ شده منجمد کالری مواد مغذی خواص مفید کتلت گوشت سرخ شده منجمد