اصل کار آبگیر بسیار ساده است: عنصر گرمایش به عنوان یک اجاق با دمای پایین عمل می کند و فن هوای گرم را به گردش در می آورد تا رطوبت از غذا تبخیر شود. غذا را روی سینی های آبگیر قرار می دهید، دما و تایمر را تنظیم می کنید و آمادگی را بررسی می کنید. و بس! از دستگاه آبگیری می توان برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه مانند چیپس سیب زمینی شیرین رزماری، میوه دارچین، پای خام، ماست و حتی نوشیدنی ها استفاده کرد. خانواده و دوستان را آزمایش کنید و غافلگیر کنید. 4 مرحله آسان: 1) تکه های میوه یا سبزیجات را به صورت یک لایه روی سینی های دستگاه آبگیری قرار دهید. 2) دما را تنظیم کنید. محصولات خام آنهایی هستند که تحت عملیات حرارتی در دمای بیش از 40 درجه سانتیگراد قرار گرفته باشند. اگر این لحظه برای شما مهم نیست، در دمای 57 درجه سانتیگراد بپزید تا زمان پخت کاهش یابد. 3) آماده بودن را به طور منظم بررسی کنید و سینی ها را برگردانید. کم آبی میوه ها و سبزیجات بسته به میزان رطوبت آنها و رطوبت اتاق می تواند بین 2 تا 19 ساعت طول بکشد. برای بررسی آماده بودن محصولات، یک قطعه را برش دهید و ببینید آیا روی برش رطوبت وجود دارد یا خیر. 4) غذا را در یخچال قرار دهید و در ظرف در بسته در جای خشک و تاریک نگهداری کنید. هنگامی که رطوبت حذف می شود، رشد باکتری های مواد غذایی مهار می شود، بنابراین ماندگاری محصولات چندین برابر افزایش می یابد. اگر بعد از مدتی سبزی ها یا میوه ها ترد نشدند، دوباره به مدت 1-2 ساعت در آبگیر قرار دهید و بافت دلخواه را به آنها بدهید. غذای تابستانی – گل ختمی میوه ای مواد لازم: 1 خربزه 3 موز 1 فنجان تمشک دستور العمل: 1) خربزه و موز را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید و با تمشک در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. 2) جرم را روی ورقه های آبگیر سیلیکونی بریزید و در دمای 40 درجه سانتیگراد خشک کنید تا کاملا خشک شود. آمادگی با این واقعیت مشخص می شود که گل ختمی میوه به راحتی از ورقه ها جدا می شود. 3) گل ختمی تمام شده را به شکل لوله درآورده و با قیچی تکه تکه کنید.
منبع: vegetariantimes.com ترجمه: لاکشمی