Груздь сизоватый (Lactifluus glaucescens)
- بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
- زیر کلاس: Incertae sedis (موقعیت نامشخص)
- سفارش: Russulales (Russulovye)
- خانواده: Russulaceae (Russula)
- میله: شیری
- نوع: Lactifluus glaucescens (Груздь сизоватый)
سینه مایل به آبی متعلق به خانواده نسبتاً بزرگی از روسولا است.
در جنگل های برگریز رشد می کند، همچنین گاهی اوقات در درختان مخروطی نیز دیده می شود. می تواند هم در مکان های باز و هم در جنگل بیشتر رشد کند. خاک های آهکی را ترجیح می دهد.
بدن میوه با یک کلاهک و یک ساقه نشان داده شده است.
سر در نمونه های جوان شکلی صاف و وسط کمی فرورفته دارد. در دوره های بعدی به شکل قیف در می آید. سطح خشک، صاف، گاهی اوقات مخملی است. ممکن است ترک هایی وجود داشته باشد (به خصوص در قارچ های قدیمی). رنگ سفید است، اما در حال حاضر در قارچ های بالغ تر، لکه های کرم یا اخر روی سطح ظاهر می شود.
سینه مایل به آبی یک قارچ آگاریک با صفحات بسیار باریک است. رنگ - کرم، لکه های اخرایی ممکن است کمی دیرتر ظاهر شوند.
پا دارای طول تا حدود 8-9 سانتی متر است، در پایین باریک است، از نظر چگالی متفاوت است. در برخی از قارچ ها، ساقه ممکن است توخالی باشد. رنگ نیز سفید است، اما در نمونه های قدیمی تر، لکه های حنایی ایجاد می شود.
یکی از ویژگی های بارز قارچ شیری مایل به آبی وجود یک پالپ بسیار متراکم است که در زمان شکستن، آب شیری خاصی را آزاد می کند. آب میوه بسیار سوزاننده است، می سوزد، بلافاصله در هوا شروع به خم شدن می کند و رنگ سفید اصلی را به مایل به خاکستری مایل به سبز تغییر می دهد. بوی پالپ چوبی، کمی عسلی است.
سینه مایل به آبی دوره های خشکی را به خوبی تحمل می کند، در حالی که طعم پالپ به شرایط آب و هوایی نیز بستگی دارد.
Lactifluus glaucescens - این یک قارچ خوراکی است، اما آماده سازی نیاز به پیش درمان دقیق (خیساندن در نمک) دارد. همچنین برای بهبود طعم و مزه، اضافه کردن ادویه های مختلف توصیه می شود.
آنها بسیار شبیه فلفل قارچ شیری مایل به آبی و قارچ شیر روغنی هستند، اما آب شیری آنها در هوای آزاد تغییر رنگ نمی دهد.