ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 387 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 435 گرم |
پروتئین ها | 22.39 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 339 گرم |
چربی | 6.69 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 837 گرم |
کربوهیدرات ها | 47.02 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 466 گرم |
فیبر رژیمی | 10.8 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 185 گرم |
آب | 10.28 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22111 گرم |
خاکستر | 2.82 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین a ، RAE | 2 μg | 900 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 45000 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 0.025 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.486 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 309 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.106 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1698 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.606 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 825 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.492 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 407 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 437 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 92 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.83 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1807 |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 9.1 μg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | 2% | 1319 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 1.762 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1135 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 846 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 296 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 45 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 166 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 241 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 64 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2031 |
گوگرد ، اس | میلی گرم 223.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 447 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 318 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 252 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 4.86 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 7% | 370 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 125 گرم |
مس ، مس | 912 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 110 گرم |
سلنیوم ، سه | 8.3 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 663 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.81 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 6% | 427 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 10.85 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
استرول (استرول) | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 39 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.693 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
14: 0 مسیستی | 0.01 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.555 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.094 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.504 گرم | حداقل 16.8 گرم | 9% | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.013 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 1.49 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.983 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 2.871 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.112 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.112 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 2.871 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 387 کیلوکالری است.
- فنجان = 92 گرم (356 کیلوکالری)
آرد گرم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B1 - 32,4،5٪ ، ویتامین B12.1 و 6٪ ، ویتامین B24,6 - 9،109,3٪ ، ویتامین B33,8 - 41,5،39.8٪ ، پتاسیم - 27،80٪ ، منیزیم - 91,2،15,1 است ٪ ، فسفر - 23,4 درصد ، آهن XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک در شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز ، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با از دست دادن اشتها ، اختلال در سلامت پوست ، رشد یافت شده و کم خونی است.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین ، اسیدهای نوکلئیک نقش دارد ، دارای یک اثر تثبیت کننده برای غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی می شود ، خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در انتقال الکترون دخیل است ، امکان جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینمیا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک مزمن می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تنظیم کننده سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل چندگانه در مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی در بیش از 300 آنزیم موجود در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن گنجانده شده است. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی در شکستن جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی را نشان داد.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 387 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی نسبت به آرد گرم مفید، کالری، مواد مغذی، خواص مفید آرد گرم