فسفر در تشکیل استخوان ها و دندان ها نقش دارد و به عملکرد سالم کلیه ها کمک می کند. همچنین به حفظ تعادل آب و الکترولیت ها در بدن کمک می کند. نیاز به این عنصر از فردی به فرد دیگر بسته به وضعیت سلامتی متفاوت است.
تقریباً 1 درصد از بدن انسان از فسفر تشکیل شده است و یک فرد بالغ روزانه تقریباً به 700 میلی گرم از این عنصر نیاز دارد. ما به شما پیشنهاد می کنیم با منابع گیاهی فسفر که مخصوصا برای گیاهخواران ضروری است آشنا شوید.
در اینجا، به گیاهخواران انواع غذاهای پخته شده از غلات کامل توصیه می شود که بدن را نه تنها با فسفر، بلکه فیبر و سایر مواد مغذی نیز تامین می کند.
کره بادام زمینی در کنار پروتئین، سرشار از فسفر نیز هست. توصیه می شود روغن ارگانیک را با حداقل فرآوری مصرف کنید، نه بر اساس دانه های بادام زمینی بوداده.
یک غلات بسیار محبوب و رضایت بخش، به شما این امکان را می دهد که احساس گرسنگی را برای مدت طولانی فراموش کنید، در حالی که "بخش" خوبی از فسفر را فراهم می کند.
ویتامین C، آنتی اکسیدان و البته فسفر. کلم بروکلی تمام رکوردهای ارزش غذایی را در میان سایر سبزیجات شکسته است. بسیاری از کارشناسان مصرف کلم بروکلی را به جای آب پز به صورت خام توصیه می کنند.
همان دانه هایی که با شروع پوسته پوسته شدن، متوقف کردن آنها به سادگی غیرممکن است! آنها از نظر فسفر بسیار غنی هستند.
علاوه بر بادام زمینی، بسیاری از حبوبات و مغزها نیز حاوی فسفر هستند. بادام، آجیل برزیلی، بادام هندی تنها برخی از منابع این عنصر شیمیایی هستند.
محتوای فسفر در یک لیوان محصولات مختلف:
سویا – 435 میلی گرم عدس – 377 میلی گرم پوره – 297 میلی گرم نخود – 291 میلی گرم لوبیا سفید – 214 میلی گرم نخود سبز – 191 میلی گرم
در 50 گرم: بادام زمینی – 179 میلی گرم گندم سیاه – 160 میلی گرم پسته – 190 میلی گرم آجیل برزیل – 300 میلی گرم تخمه آفتابگردان – 500 میلی گرم