ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 84 kcal | 1684 kcal | 5% | 6% | 2005 |
پروتئین ها | 5.36 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1418 گرم |
چربی | 0.22 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25455 گرم |
کربوهیدرات ها | 10.13 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2162 گرم |
فیبر رژیمی | 5.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 364 گرم |
آب | 77.87 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 2919 گرم |
خاکستر | 0.92 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین a ، RAE | 40 mcg | 900 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
آلفا کاروتن | 22 μg | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.47 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1064 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 2593 μg | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.259 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 579 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.149 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1208 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 29.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 7% | 1684 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.153 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3268 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.216 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 926 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 63 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 635 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 14.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 634 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10714 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.99 | ~ | |||
دلتا توکوفرول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 25.9 μg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 463 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 2.021 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 990 گرم |
بتائین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 271 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 923 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 27 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3704 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 39 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1026 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 239 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 544 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 53.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1866 |
فسفر ، پ | میلی گرم 117 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 684 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.54 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1169 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.525 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 381 گرم |
مس ، مس | 173 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 578 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.9 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2895 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.19 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1008 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 5.93 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.13 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.18 گرم | ~ | |||
ساکارز | 5.22 گرم | ~ | |||
شهد میوه | 0.41 گرم | ~ | |||
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.423 گرم | ~ | |||
والین | 0.232 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.105 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.193 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.32 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.314 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.081 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.201 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.037 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.198 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 0.237 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.49 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.182 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.733 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.171 گرم | ~ | |||
سرین | 0.179 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.112 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.032 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.039 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.035 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.019 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.019 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.102 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.082 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.019 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.019 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.082 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | 2% |
مقدار انرژی 84 کیلوکالری است.
- فنجان = 160 گرم (134.4 کیلوکالری)
نخود سبز، آب پز، با نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین B1 - 17,3٪ ، ویتامین B9 15.8٪ ، ویتامین C - 15.8٪ ، ویتامین K - 21,6،14,6٪ ، فسفر - 26,3،17,3٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، سیستم ایمنی بدن ، به بدن کمک می کند آهن را جذب کند. کمبود منجر به شلی و خونریزی لثه ، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگهای خون می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون ، سطح پایین پروترومبین در خون می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 84 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی مفید از نخود سبز مفید ، جوشانده ، نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید نخود سبز ، جوشانده و نمک