ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 452 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 373 گرم |
پروتئین ها | 30.52 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 249 گرم |
چربی | 35.59 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 157 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.17 گرم | 219 گرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10092 گرم |
آب | 29.01 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7835 گرم |
خاکستر | 3.72 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 486 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 185 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.478 | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.091 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5495 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 1.19 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 151 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 15.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3247 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.41 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1220 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 2 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4 میکروگرم | 400 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.12 میکروگرم | 3 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.7 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.31 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4839 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 48 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5208 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 895 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 112 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 54 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 3% | 741 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 423 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 307 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 305.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 328 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 729 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 110 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.88 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 957 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.252 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 794 گرم |
مس ، مس | 627 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 159 گرم |
سلنیوم ، سه | 5.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.59 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 755 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.17 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.904 گرم | ~ | |||
والین | 2.1 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.832 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.263 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.631 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.191 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.813 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.139 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.321 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.215 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.526 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.517 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.344 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 5.688 گرم | ~ | |||
پرولین | 3.693 گرم | ~ | |||
سرین | 1.172 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.191 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.139 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 105 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 24.609 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 1.784 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.782 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.961 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 3.432 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 1.572 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 3.609 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 9.312 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 3.158 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 8.117 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.846 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 7.272 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.845 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.845 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.845 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | 4% |
مقدار انرژی 452 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (128.1 کیلو کالری)
پنیر بز سخت ، mdzh 50٪ در داخل خشک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 54٪ ، ویتامین B2 - 66,1،12٪ ، ویتامین PP - 89,5٪ ، کلسیم - 13,5،91,1٪ ، منیزیم - 12,6،62,7٪ ، فسفر - 13,3،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 452 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونه مفید است پنیر ساخته شده از شیر بز سخت ، mdzh. 50٪ خشک در داخل بدن ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید پنیر از شیر بز سخت ، mdzh. 50٪ خشک درون