بروکلی را به منوی خود اضافه کنید، این سبزی از بسیاری از انواع سرطان محافظت می کند. توضیحات:
کلم بروکلی "پادشاه" خانواده صلیبی است. این سبزی شبیه یک درخت مینیاتوری است.
انواع مختلف بروکلی از نظر طعم و بافت متفاوت هستند و نرم، رشته ای و ترد هستند. حتی رنگ آن از سبز تا بنفش متغیر است. این سبزی حاوی بسیاری از مواد مغذی، فیتونوترینت ها و آنتی اکسیدان ها است. همچنین به دلیل خواص ضد ویروسی، ضد زخم و ضد سرطان قوی آن بسیار مورد توجه است.
ارزش غذایی
بروکلی یک مبارزه منحصر به فرد با بیماری است. این سبزی حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های قدرتمند مختلف مانند کورستین، گلوتاتیون، بتاکاروتن، ایندول، ویتامین C، لوتئین و سولفورافان است. این مجموعه از آنتی اکسیدان ها، کلم بروکلی را به غذای بسیار خوبی برای کسانی که با سرطان، به ویژه سرطان سینه، دهانه رحم، پروستات، روده بزرگ و ریه مبارزه می کنند، تبدیل می کند.
این سبزی کم کالری و سرشار از ویتامین های A، C، K، B6 و E و همچنین کلسیم، اسید فولیک، فسفر، پتاسیم و منیزیم است. برای سلامتی بهره مند شوید
فیتونوترینت ها و آنتی اکسیدان های موجود در بروکلی مکانیسم های دفاعی ما را تقویت کرده و تولید آنتی بادی ها را برای مبارزه با سرطان تحریک می کند.
سلامت استخوان. یک فنجان آب کلم بروکلی در روز کلسیم مورد نیاز برای ساختن استخوان های قوی را به ما می دهد. این بسیار بهتر از نوشیدن شیر گاو است که حاوی چربی اشباع شده و فاقد فواید سلامتی بروکلی است.
پیشگیری از نقایص مادرزادی. ترکیبات آنتی اکسیدانی از اسپرم محافظت کرده و از آسیب های ژنتیکی و نقایص مادرزادی احتمالی در فرزندان جلوگیری می کند.
سرطان پستان. بروکلی حاوی ترکیبات ضد استروژن معروف به گلوکوزینولات است که به ویژه برای از بین بردن استروژن اضافی که با سرطان سینه مرتبط است مفید است.
دستگاه گوارش. مانند همه سبزیجات چلیپایی، کلم بروکلی با محافظت در برابر یبوست و سرطان روده بزرگ، سلامت روده بزرگ را تقویت می کند.
بیماری های چشم سطح بالای آنتی اکسیدان موجود در بروکلی باعث سلامتی می شود و بهترین دفاع در برابر بیماری های چشمی است. لوتئین موجود در بروکلی به ویژه برای دژنراسیون ماکولای مرتبط با سن ضروری است.
سیستم ایمنی بدن. نصف لیوان آب کلم بروکلی در روز بیش از مقدار کافی ویتامین C در اختیار شما قرار می دهد که به تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با بسیاری از بیماری ها کمک می کند.
سرطان پروستات. Indole-3-carbinol موجود در بروکلی یک ترکیب ضد سرطانی قابل توجه است که با سرطان سینه و پروستات مبارزه می کند.
چرم. غلظت بالای سولفورافان موجود در کلم بروکلی به پاکسازی کبد و پوست کمک می کند و از پوست در برابر اثرات قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور خورشید محافظت می کند.
اختلالات معده. محتوای بالای سولفورافان موجود در کلم بروکلی می تواند به بدن کمک کند تا از شر باکتری هایی که مسئول بیشتر زخم های گوارشی هستند خلاص شود. این ماده همچنین به سایر اختلالات معده مانند ورم معده و مری کمک می کند.
تومورها سولفورافان در غلظت های بسیار بالا در کلم بروکلی یافت می شود و تولید آنزیم های سم زدایی بدن را تحریک می کند که اندازه تومور را کاهش می دهد.
نکات
هنگام خرید کلم بروکلی، سبزیجات سبز رنگ با ساقه های سفت را انتخاب کنید. کلم بروکلی را در یک کیسه پلاستیکی باز در یخچال تا چهار روز نگهداری کنید. می توانید آب کلم بروکلی را با آب هویج و آب سیب سبز مخلوط کنید تا خوش طعم شود. آب کلم بروکلی خام سالم ترین است. کلم بروکلی را می توان بخار پز کرد و همچنین به سرعت تفت داد.