با تمام معایب سردترین زمان سال - نیاز به بسته شدن، غرق شدن در برف و خطر دراز شدن روی یخ-زمستان مزایای آشکاری دارد. در میان دومی - مجموعه ای بی پایان از تعطیلات زمستانی، که به گفته ایرینا مک، بدون شراب گرم نمی توان انجام داد!
بوی تند میخک را استشمام کنید، دم کرده شراب قرمز را بنوشید، که نه تنها داغ است - بلکه گرم است و می تواند دوباره زنده شود - و یخبندان آنقدرها هم وحشتناک به نظر نمی رسد! نه بی دلیل، در آلمانی، شراب مولد، با نام مستعار Gluhwein، یا Gluhende Wein، یک شراب شعله ور است. در ما می سوزد. با تعبیر تاج، می گوییم که شراب آب گرم اعضا را گرم می کند و روح را زنده می کند. چگونه می توان به این حالت دست یافت؟ دستور پخت را یادداشت کنید!
شما به یک شراب قرمز خشک نیاز دارید. در موارد شدید، نیمه خشک. البته می توانید، و شراب سفید-سفید هم خوب است، اما نه چندان زیبا. نکته اصلی این است که به کسانی که به شما توصیه می کنند برای این منظور از چایور یا شراب پورت استفاده کنید گوش نکنید - شراب پورت می تواند بهتر استفاده شود. در مورد انتخاب شراب: البته لازم نیست برای ذخیره کلان پول خرج کنید، اما چیزهای زشت در اینجا خوب نیستند، اگرچه احتمالاً عده ای نادان وجود خواهند داشت که شروع به متقاعد کردن شما خواهند کرد که وقتی شراب به جوش آمد، کیفیت ماده اصلی در خروجی مهم نیست. در واقع، شراب موجود در شراب مولد به دمای بالا (حدود 80 درجه) می رسد، اما به هیچ وجه نمی جوشد. این تابوی اصلی در شراب داغ است - شراب فقط گرم می شود. اما در هر چیزی که مربوط به قلعه است، ترکیبات میوه، ادویه جات ترشی جات، بداهه گویی امکان پذیر است.
طبق دستور العمل کلاسیک کم الکل، در یک لیوان آب جوش، باید ادویه جات، چند قاشق غذاخوری شکر را رقیق کنید، یک دقیقه بجوشانید و سپس با شراب از قبل داغ مخلوط کنید. میوه، پوست لیمو را در آن بریزید و سپس همه چیز را سریع از روی حرارت بردارید. یا می توانید آب بیشتری بگیرید، آن را در قابلمه ای با میوه های از قبل برش خورده بجوشانید، چند دقیقه بپزید، سپس با خاموش کردن شعله، آب میوه را زیر درب نگه دارید تا دم بکشد و فقط بعد آن را با شراب داغ ترکیب کنید و آن را روی آتش نگه دارید، بدون اینکه لحظه ای از اجاق گاز خارج شوید.
درباره چاشنی ها: میخک یک جزء اختیاری در نظر گرفته می شود، اما من، برای مثال، نمی توانم تصور کنم که چگونه شراب آب شده بوی میخک نمی دهد، بنابراین چند ستاره در تابه بریزید. و ادویه اصلی در شراب مولد دارچین است. با این حال، این چوب ها هستند که مورد نیاز هستند، نه پودر، و اتفاقاً این برای همه ادویه ها صدق می کند. در انیسون و زنجبیل بسیار مناسب است، بعضی ها دوست دارند دو یا سه نخود فلفل دلمه ای را داخل آن بریزند که در این نوشیدنی هم مناسب است اما به شکل نخود. ادویه های آسیاب شده شراب مولد را کدر می کند و نوشیدن آن چندان خوشایند نخواهد بود.
شکر بهتر است قهوه ای (برای یک بطری شراب - دو یا سه قاشق غذاخوری) مصرف شود، اگرچه می توانید آن را با عسل جایگزین کنید. اگر میوه کم است، یک عدد پرتقال در هر بطری کاملاً کافی است - باید پوست آن را جدا کنید، آن را کاملاً ریز خرد کرده و در قابلمه ای بیندازید و سپس تفاله را به ورقه های برش داده شده اضافه کنید. اما اگر میوه در دسترس است، خود را در انتخاب محدود نکنید. قرار دادن سیب، پوست لیمو، زغال اخته و حتی آلو در شراب مولد بسیار خوشمزه است.
کسانی که قدرت کافی ندارند می توانند یک لیوان یا نصف لیوان رم (کنیاک) به شراب مولد اضافه کنند. به هر حال، کنیاک در شراب مولد، دوستان خوبی با قهوه است. مقدار زیادی از آن نیاز دارید - حدود یک و نیم لیوان: چند فنجان اسپرسو یا قهوه دم کرده بدون تفاله، با یک بطری شراب و یک لیوان ناقص کنیاک ترکیب کنید، نصف لیوان شکر بریزید، آن را گرم کنید. به درستی روی آتش، و برای سلامتی خود بنوشید!
بله، اشتباه نکردم: شراب داغ در زمستان همیشه خوب است. فقط لازم است فنجان های شفاف را ذخیره کنید تا نه تنها طعم، بلکه رنگ نیز شما را خوشحال کند.