یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره و کره کاکائو را در حمام آب ذوب کنید. کاکائو را روی رنده ریز رنده کنید و به روغن ها اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید و محتویات حمام آب را ذوب کنید و در عین حال مرتباً با کاردک هم بزنید. وقتی جرم کاملا یکدست شد، باید حرارت را خاموش کنید. شکلات را در قالب یخ بریزید و خوب خنک کنید و به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه شکلات در خانه
محصولات
کاکائو رنده شده - 100 گرم
کره کاکائو - 50 گرم
شکر - 100 گرم
کره - 20 گرم
طرز تهیه شکلات خانگی
1. 2 تابه بردارید: یكی بزرگ ، دیگری - به گونه ای كه می توان آن را در اولی قرار داد و خراب نشد.
2. آب را در یک گلدان بزرگ بریزید تا گلدان دوم بعد از نصب داخل حمام آب شود.
3. یک قابلمه آب روی آتش قرار دهید.
4. قابلمه ای با قطر کمتر روی آن قرار دهید.
5. کره و کره کاکائو را در قابلمه بدون آب بریزید.
6. کاکائو را روی رنده رنده رنده کرده و به روغن ها اضافه کنید.
7. روی آتش بپزید ، محتوای قابلمه بالایی را با هم زدن با کفگیر ذوب کنید.
8- وقتی مخلوط کاملاً یکدست شد ، حرارت را خاموش کنید.
9. شکلات را درون سینی مکعب یخ بریزید ، کمی خنک شده و به مدت 4 - 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
دستور شکلات سبک
از چه چیزی شکلات درست کنیم
شیر - 5 قاشق غذاخوری
کره - 50 گرم
شکر - 7 قاشق غذاخوری
کاکائو - 5 قاشق غذاخوری
آرد - 1 قاشق غذاخوری
آجیل کاج - 1 قاشق چایخوری
یک سینی مکعب یخ برای شکلات مفید است..
چگونه خودتان شکلات درست کنید
1. در یک قابلمه کوچک ، شیر ، کاکائو ، شکر را مخلوط کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید.
2. بگذارید جوش بیاید و روغن اضافه کنید.
3. در حالی که مخلوط شکلات را به هم می زنید ، آرد را اضافه کرده و دوباره به جوش بیاورید ، گاه گاهی هم بزنید.
4. پس از اینکه آرد کاملاً حل شد ، ظرف را برداشته ، خنک کنید و به صورت لایه لایه بریزید: ابتدا - شکلات ، سپس - آجیل کاج خرد شده ، سپس - دوباره شکلات.
5. قالب شکلات را در فریزر قرار دهید. بعد از 5-6 ساعت ، شکلات سفت می شود.
حقایق خوشمزه
- کره کاکائو لازم است تا کاملا شبیه شکلات های فروشگاهی باشد. این کاملا گران است ، یک قطعه 200 گرمی 300-500 روبل هزینه دارد. با این حال ، می توان از آن برای تهیه لوازم آرایشی خانگی نیز استفاده کرد.
- کاکائو رنده شده را نیز می توانید در فروشگاه پیدا کنید - قیمت آن از 600 روبل در هر کیلوگرم است ، می توان آن را با پودر کاکائو معمولی ، ترجیحاً با کیفیت بالا جایگزین کرد. قیمت ها به طور متوسط در ژوئیه 1 در مسکو نشان داده شده است.
– برای تهیه شکلات در منزل استفاده از شکر معمولی مجاز است ولی برای طبیعی بودن بیشتر جایگزین آن با نیشکر توصیه می شود. برای ملایم ترین طعم، توصیه می شود هر دو نوع شکر را از قبل آسیاب کرده و به صورت پودر درآورید. می توانید از عسل نیز استفاده کنید.
- راحت تر است که شکلات را از قالب های سیلیکونی برای یخ خارج کنید ، یا از یک صفحه صاف استفاده کنید - و بعد از سفت شدن ، فقط شکلات را با دست بشکنید.